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美食猪蹄怎么做好吃又营养
猪蹄中所含有的营养物质非常的丰富，尤其是胶原蛋白含量更是其他食物难以比拟的，这就导致猪蹄成为大家都喜欢的肉类食物。美食猪蹄怎么做好吃又营养，我们来看看下文。
一、花生大枣猪蹄汤
食材：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
做法：
1、猪蹄清洗干净去杂毛、剁块后备用；花生米、大枣清洗干净，大枣去核，浸泡一小时备用；
2、在锅中放入适量的清水，同时放入花生米、大枣、猪蹄等食材。先用旺火烧开后，之后再转为文火炖至熟烂，最后的时候再放入是两份的精盐调味即可出锅食用。
二、香辣蹄花
食材：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量；
辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：
1、猪蹄清洗干净，切块后备用；芹菜择洗干净，切段后焯熟备用;朝天椒洗净，切小段备用。
2、猪蹄放入开水中焯水，然后放入汤锅中加姜片、盐，大火烧开，之后再转为小火炖至熟透。捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可食用。
三、红烧猪蹄
食材：猪蹄。
调料：冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油。
做法：
1、猪蹄切成两半，焯水后取出备用；葱清洗干净，切段备用；生姜清洗干净，切片备用；
2、锅中加油，烧热后放入冰糖，烧至冰糖融化后加入花椒、大料，爆出香味后再放入葱姜、料酒、酱油，最后放入猪蹄烧炒之后加水没过猪蹄。
3、烧开后放入盐调味，接着用小火烧至猪蹄软烂，等到汤汁浓稠后即可出锅食用。
四、葱炖猪蹄
食材：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
做法：
1、猪蹄拔去毛桩，清洗干净后用刀划口，备用;葱清洗干净，备用；
2、将葱与猪蹄一同放入锅中，加水以及是食盐，用大火烧沸后用文火炖熬，直至熟烂即成食用。这是猪蹄的做法大全中的一种，不仅做法简单，而且还非常的好吃。
五、猪蹄瓜菇汤
食材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克；猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。
做法：
1、香菇洗净泡软，去蒂备用；丝瓜去皮，清洗干净后切块备用；豆腐清洗干净，切块备用；
2、猪蹄去毛洗净，切块后焯水，然后放入黄耆、当归。之后放入所有的药材、猪蹄、香菇、姜片以及适量的清水，大火煮开后改小火煮至肉熟烂，最后放入丝瓜、豆腐，起锅时放入适量的食盐调味即可。
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