烤牛排的腌制方法

烤牛排的腌制方法

　　烤牛排之前，要对新鲜的牛排进行腌制，以下是小编为大家整理分享的烤牛排的腌制方法，欢迎阅读参考。

　　主材料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

　　腌料：油2匙，黑胡椒粉少许，鸡精少许。

　　调料：糖1匙，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许

　　在腌制烤牛排的时候，要注意一些误区：

　　1、先用盐或生抽长时候腌制，导致肉汁严重流失。

　　2、用松肉锤或刀背拍打，导致肉汁流失。

　　3、中小火煎制，火力不够，煎制时间延长，导致肉汁挥发。

　　烤牛排腌制注意事项：腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒，喜欢香草味的可以加一点，不加也没关系。包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上。特别注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料，避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。

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