冻去头虾怎么做好吃
在生活中冻去头虾怎么做比较好吃呢？以下是小编收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
我们大部分买虾的时候，基本上都是买的冻虾，而冻虾的处理恰当与否，直接关于到虾的口感！所以，我们一定要懂得如何处理冻虾，怎样处理冻虾才能不影响口感！好了，废话不多说了，我就用自己的话来给大家叙述吧，千万不要怪我的表达能力哈，毕竟文采不是一般的差！当然，为了一连贯的动作，咱们还是从新鲜虾到冻虾再解冻的'过程写下来吧。
第一：冻虾处理方式之“冻虾”
就是需要将虾的头部整个去除！这样是为了避免冰冻后的虾头黑掉！同时我们还需要将虾的尾部三篇虾剑去掉，这个是为了以防万一的，虾剑是什么都不用我解释了吧，剩下的是我们需要哪一个小盘子，然后铺上保鲜膜，并把去头和去尾后的虾身放上再盖上一层保鲜膜放进冰箱速冻就行了！
（记得这个过程中虾不要沾水哦）
第二：冻虾处理方式之“解冻”
先把虾自然空气中解冻！而锅里烧开水，加点葱姜，盐，料酒，不要加味精哦，因为虾的本身就是鲜味的。翻入虾煮2分钟即可捞出。吃的时候可以自己弄点汁沾着吃就好(汁的做法就不用我说了吧， 大家根据自己的口味来做）
烹对虾段的做法：
烹对虾段的：对虾300 克，精盐1.5 克，酱油15 克，绍酒10 克，味精1克，湿淀粉40 克，葱姜蒜末4 克，花生油750 克（约耗50 克）。
1、新鲜的大虾（冻虾也可以，先解冻）剪掉长须和小抓，头上长长的前刺也剪短。腹部和背部各有一条黑线最好都去掉。洗净后控去水分待用。
2、锅里放抄两个菜的油。待油热后放虾过油。（假如有水分会引起爆锅，尽量避免）很快虾就呈红色，翻个后继续。
3、等到虾的香味出来了，颜色已经全部变红，就放调料。既可以把调料事先搅在一起（注重糖要最后放），也可以逐一放：姜丝或姜末——我通常是切成很细的姜末，这样不仅入味，而且不知不觉全部吃进去；料酒、酱油少许、盐适量；大葱最好用葱白切成大段中间破开。可以多放些葱。（吃的时候我感觉葱甚至比虾还好吃）
4、加点水盖锅烹煮片刻，使作料入味。水的多少也有讲究，放多了会影响虾的味道，只是要让它最后变成少许红红的诱人的汤汁，那美味实在谗人！
5、最后再加些糖，这个很要害。甜味的虾更增美...
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