爽口开胃萝卜的做法
爽口开胃萝卜的做法是什么呢?下面是小编收集整理的爽口开胃萝卜的做法,欢迎阅读参考!!
材料:
萝卜,胡萝卜,白醋,白糖,红辣椒,柠檬,姜,大蒜,盐等
步骤:
1.白萝卜、胡萝卜去皮,切成手指头粗细的条。
2.加入盐,将萝卜条拌匀,腌制2小时直到出水,出的水留着
3.辣椒切圈,蒜、姜分别切片。
4.取一小碗,加入白糖、水、醋、姜片、蒜片,再挤一个柠檬汁。
5.倒入萝卜条、辣椒圈。
6.拌匀后装入玻璃瓶中,7天左右即可食用。
如何挑选萝卜
1.看颜色
新鲜白萝卜,色泽嫩白;
2.掂分量
新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;
3.看根须
如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;
4.看气眼
如果白萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心白萝卜,反之,则可能会有些辣。
萝卜的制作技巧
1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
萝卜的'保存方法
3-7天,储存方法有如下三种:
1.食用前置於冰箱冷藏室中保存,等到要用的時候再拿出來。
2.找个小一点的瓦楞纸箱,放入沙土(潮湿一点的),再把萝卜埋在沙土里。
3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去,然后把萝卜放到塑料袋里封上口,放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失,可以放很长时间。
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