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芦笋怎么做好吃

时间：2022-06-22 08:48:19 美食我要投稿

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芦笋怎么做好吃

　　芦笋是非常好的食物之一，而且营养非常丰富，在中医上经常用芦笋为人们治病，芦笋还有一种非常好的功效就是可以帮助我们预防癌症，那么这么好的芦笋怎么做好吃呢？以下是小编为您搜集整理提供到的内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学习！

　　芦笋怎么做好吃

　　- -芦笋炒肉- -

　　食材：

　　料芦笋300g、卤肉100g、植物油5茶勺、盐3g、青红辣椒50g、姜2g、生抽2、g鸡精1g

　　步骤：

　　1.准备食材

　　2.把芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段

　　3.开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉

　　4.青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝

　　5.卤肉切小片

　　6.热锅凉油，油热8 成下卤肉翻炒出香味，微微发卷

　　7.加姜末、青红辣椒翻炒出香味

　　8.加芦笋

　　9.加盐翻炒均匀

　　10. 加生抽

　　11.加鸡精

　　2.翻炒均匀即可

　　小贴士

　　芦笋焯水不能煮的太久，变色即可

　　这道菜不可久炒

　　- -芦笋香菇肉卷- -

　　食材：

　　猪腿肉250g、芦笋100g、香菇4朵、油适量、盐适量、烤肉料适量、香草末适量、牙签适量

　　步骤：

　　1.准备食材

　　2.芦笋洗净切段，香菇洗净切厚片

　　3.猪腿肉去皮，切片，用刀背敲过，放点盐，放入烤肉酱

　　4.搅拌均匀

　　5.香菇也用烤肉酱拌匀

　　6.取一片腿肉摊平，放2根芦笋，1片香菇

　　7.卷起肉片，用牙签固定住

　　8.锅里油热，放入肉卷

　　9.中火，两面煎透

　　10.洒些香草末即可装盘

　　小贴士

　　1.腿肉要用刀背拍过，口感松嫩

　　2.也可以用别的蔬菜做

　　3.没有香草末可以不放

　　- -响油芦笋- -

　　食材：

　　芦笋500g、油适量、盐适量、泡椒3个、生姜1小块、大蒜1瓣、生抽适量、白醋适量、蚝油少许、香油少许

　　步骤：

　　1.准备好原材料

　　2.将芦笋的根部部分比较老的皮削掉

　　3.生姜、大蒜瓣切成末

　　4.泡椒切成小圈

　　5.锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开

　　6.放入芦笋焯水一分钟

　　7.捞出装盘

　　8.锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开

　　9.烧开的调料汁淋入，撒上姜蒜末和泡椒圈

　　10.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火

　　11.将热油迅速均匀地淋上即可

　　小贴士

　　1.芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味

　　2.调料汁在锅里只要一开立即淋在芦笋上

　　- - 芦笋鲜虾球- -

　　by鱼小胃

　　食材：

　　芦笋200g、鲜虾200g、油适量、盐1.5小勺、鸡精1/3小勺、料酒2汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1/2小勺、蒜2瓣

　　步骤：

　　1.芦笋去掉茎部的硬皮，洗净，入开水烫熟

　　2.烫好的芦笋过凉水，沥干水分

　　3.芦笋切段

　　4.鲜虾去头去壳，留着尾巴以及前面的一节壳

　　5.从虾背上深深地切开，但是不要切段，去掉虾线

　　6.处理好的虾加入腌虾调料，用手抓匀，腌制10分钟

　　7.锅里烧开水，将腌制过的虾倒入，待虾蜷曲成虾球后捞出沥干水分备用

　　8.另起锅，烧热油，放入蒜片炒香

　　9.将处理过的芦笋和虾球一起倒入锅中，调入盐和鸡精，大火快炒出锅即可

　　小贴士

　　1.做虾球最好选择个头稍微大一点的虾，做出来的虾球更漂亮。

　　2.开背时刀要切得深一些，但是千万不要切断。切得越深，虾球展开得越大。

　　3.虾线一定要取出干净，否则影响卫生和色泽。如果开背的角度合适，虾线可以整根用手取出，如果虾线被切开了，也没有关系，冲洗干净即可。

　　4.腌虾调料中的盐可以调味，料酒可以去腥，白胡椒粉既可以去腥也可以提味增鲜，淀粉可以锁住虾的水分，让虾球保持脆嫩。最好不要放酱油，会影响虾球的.色泽。

　　- -番茄木耳炒芦笋- -

　　食材：

　　芦笋250g、番茄3个、木耳5朵、胡麻油适量、盐适量、蒜2瓣、糖适量

　　步骤：

　　1.西红柿去皮切块

　　2.芦笋切片；木耳撕成小块

　　3.取适量胡麻油倒入锅中

　　4.烧热，放入蒜片爆香

　　5.加入木耳翻炒

　　6.放入西红柿翻炒

　　7.下入芦笋翻炒

　　8.放入盐和糖，煸炒

　　9.炒匀，出锅盛盘

　　小贴士

　　1.芦笋根部一定要用刨皮器刨皮，否则影响口感。

　　2.加入少许糖，可以提鲜味。

　　3.胡麻油有一种味道，介意的话换成花生油或者色拉油。

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　　凉拌芦笋]把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟；青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋中，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

　　[清炒什锦]用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜，味美且漂亮。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

　　[双蛋笋汤]蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

　　[烧烤芦笋]将芦笋置于烤盘上，撒上黑胡椒、橄榄油，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟左右，烤好后撒上奶酪粉即可。可根据芦笋粗细来调整烘烤时问。

　　[锅塌芦笋]选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄煳稍炸一下，用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下芦笋，改小火塌制1~2分钟即可。