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丝瓜怎么做好吃 5种美味丝瓜家常菜做法步骤

时间：2022-06-24 13:28:03 美食我要投稿

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丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。以下内容是品才网pincai.com小编为您精心整理的丝瓜怎么做好吃，欢迎参考！

丝瓜的营养成分

丝瓜中含有人体所需的多种营养成分。其钙、磷、铁及蛋白质等含量在所有瓜类果蔬中是最高的。如在100g可食部分中，含蛋白质1.5g、碳水化合物4.5g、钙28mg、磷45mg、铁0.9mg、硫胺素0.03mg、尼克酸0.3mg，同时还含有抗坏血酸、核黄素、粗纤维、钾、镁等。

丝瓜怎么做好吃

丝瓜洗净，用刨皮器刨皮;丝瓜切滚刀块;洋葱切碎。

猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀;炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软;加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。

煸炒至猪肉发白，变色;加入丝瓜，煸炒;加入少许清水;炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。

唠叨：猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩;加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可;丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长

5种美味丝瓜家常菜做法步骤

一、丝瓜炒鸡蛋

原料：丝瓜，鸡蛋

调料：油，盐，料酒，葱花

做法：

1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。

2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。

4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。

二、丝瓜鲜虾盅

食材：丝瓜1根，鲜虾8个，剁椒1大勺，生抽、蚝油、白糖、料酒、盐

做法：

1 、鲜虾去皮去虾线，用少许盐和料酒抓匀;

2 、丝瓜洗净，切成均匀的丝瓜段;

3 、用勺子把挖掉丝瓜的一部分瓤;

4 、用小刀在顶部的丝瓜，切斜刀划出小花边;

5 、卷起虾肉，塞进处理好的.丝瓜盅里依次都这样做好;

6、放一点剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蚝油、香油做一碗调味汁;

7 、将盅放入蒸锅，开水入锅蒸3分钟，焖1分钟即可。蒸的时候把调味汁也放入锅中热一下;

8、把丝瓜盘里多余的汁水倒掉，浇上调味汁即可。

三、黑木耳丝瓜炒蛋

原料：鸡蛋丝瓜蘑菇黑木耳小葱末油盐

制作：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐;

2、搅打均匀;

3、烧热锅，放入少许油，倒入鸡蛋液进去;

4、煎熟后铲成小块后盛出;

5、再锅中倒入适量的油，下入丝瓜翻炒;

6、翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒;

7、再放入黑木耳翻炒;

8、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入盐调味。

四、丝瓜烩虾仁

材料：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉

做法：

1、把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。

2、温锅放油，七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩)。

3、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。

4、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

小诀窍：时间紧张的话，鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存，也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。

五、丝瓜文蛤豆腐汤

原料：丝瓜2根，小文蛤20个，大蒜4瓣，卤水豆腐250克，调料：油、盐、鸡精

做法：

1、丝瓜削皮，切滚刀块(为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中);

2 、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用;

3 、起油锅，下入蒜末炒香;

4 、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤;

5、煮开后加入豆腐;

6 、再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可。

丝瓜的功效和作用

消除斑块，防衰老

丝瓜络产品可去除阻塞皮肤的污物、油脂，促进皮肤的新陈代谢，清除皮肤表面代谢细胞，则可起到抗菌消炎、脱敏止痒、减肥润肤、防皱抗衰的作用，是不可多得的美容佳品，因此丝瓜汁有“美容水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

抗病毒、抗过敏

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

防癌、抗癌

丝瓜中含有干扰素的诱生剂，这种物质能刺激机体产生干扰素，具有抗病毒、防癌抗癌作用。

可治某些疾病

丝瓜的`药用价值在古医著中均有记载，例如：《陆川本草》认为它有“生津止渴、消暑除烦、治热病口渴、身烦燥热”的功用。可治燥热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩带血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病。

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