芸豆怎么做好吃 美味肉片烧芸豆家常菜做法步骤
导语：芸豆特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。以下是品才网pincai.com小编整理的芸豆怎么做好吃，欢迎阅读参考！
芸豆怎么做好吃
干煸芸豆的`做法步骤
1. 芸豆去丝，用手掰成段，洗净控干水分备用。
2. 干辣椒切段，大蒜切片备用。
3. 热锅冷油放入花椒，小火煸出香味后加入干辣椒和蒜片。
4. 煸香蒜片干辣椒后放入芸豆，改大火煸炒，直到芸豆表皮出现皱褶，表皮焦脆，加盐、蘑菇精超匀出锅。
美味肉片烧芸豆家常菜做法步骤
主料
芸豆 (500克)
猪肉 (适量)
调料
葱姜蒜末 (各半大勺)
盐 (1茶勺)
酱油 (2茶勺)
糖 (1茶勺)
料酒 (1茶勺)
五香粉 (少许)
植物油 (适量)
青芸豆掐尖掰小段洗净，猪肉洗净切片。炒锅倒入植物油(400克左右)，烧至温热，将芸豆倒入锅中过油至熟。
捞出、沥油备用。
炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉炝锅。
下肉片炒至变白。
加盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀。
将芸豆倒入锅中炒匀，加入鸡精调味。
起锅前倒入蒜末炒匀即可。
食用宜忌
夹生菜豆也不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
搭配宜忌
芸豆+豆腐，适宜慢性肝炎
芸豆+莴笋，补钙
芸豆+猪肉，提高维生素B12的吸收率
芸豆+猪里脊肉，提高维生素B12的吸收率
烹饪小技巧
芸豆烹调时一定要烧透吃，因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。芸豆特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。
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