口味虾哪个地方的菜 口味虾是小龙虾吗

口味虾哪个地方的菜 口味虾是小龙虾吗

口味虾是哪个地方的菜?现在正是吃海鲜的好时节，口味虾更是火爆，很多爱吃客却不知道口味虾是哪个地方的菜。下面品才网小编为您整理了相关资料，希望对大家有所帮助，欢迎大家阅读和借鉴。

口味虾

在中国这个古老的国家，存在许许多多的美食，如果你们多留意身边的地区特色，可能你们会发现每一个地区都有自己的特色菜系，就如广东有粤菜、湖南有湘菜。

口味虾是湖南的菜——湘菜。口味虾概况据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。

长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长;虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬;传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。

口味虾是小龙虾吗

口味虾是小龙虾没错!口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成。这道菜色泽红亮，口感香辣鲜浓，因为价格亲民而深受人们喜爱。20世纪末，口味虾从湖南长沙开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃之一。

口味虾属于湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。用来制作口味虾的小龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，不少的香菜都开始在全国各地流行起来。

相信爱看湖南卫视的朋友都对口味虾非常熟悉，不少的明星、主持人到湖南做节目的时候都必吃口味虾。也正是因此，连不少不爱吃辣的朋友都爱上了口味虾的香辣滋味。

口味虾的做法：

1.将虾放入装有淡盐水的清水中养1,2天。

2.养的时候注意要不时的换上干净的水，然后倒入多一些的白酒。

3.再倒入白醋，放入适量盐，将虾刷洗干净。

4.将虾去头处理好后冲洗干净后待用。

5.锅里倒入适量油，爆香大料桂皮、丁香香叶。

6.再放入白胡椒、藕、姜片，爆出香味。

7.放入虾翻炒片刻后放入辣椒、牛肉酱、红油翻炒匀后倒入适量高汤。

8.开大火，煮开后放入桂皮、盐以及五香粉，开文火慢慢焖煮。

9.大约焖煮一刻左右，倒入装有豆芽的干锅中，撒些葱花就完成了。

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