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豆腐皮怎么做好吃 尖椒豆腐皮的做法步骤
豆腐皮是把豆腐皮卤制后的一种食材,浸满卤汁有着肉的香味。本文是品才网pincai.com小编精心收集的豆腐皮怎么做好吃,仅供参考!
豆腐皮怎么做好吃
材料:豆腐皮250g,葱,干辣椒适量,一品鲜酱油,味精,糖,油,凉开水
步骤:1.豆腐皮切成韭叶宽的条,葱切丝,干辣椒切丝
2.锅中烧水,水热时将豆腐皮放入焯软捞出,过一遍凉水控净水分,放入盘中
3.取一小碗,加少许糖,少许味精,1/3碗一品鲜酱油,1/3碗的凉开水调匀
4.将调好的酱油汁倒入豆腐皮中拌匀,将葱丝,辣椒丝铺在豆腐皮上
5.另起锅倒油,烧热后,均匀浇在葱和辣椒丝上即可
ps: 此菜需要较多的汤汁使豆腐皮口感更好,一品鲜酱油加凉开水是为了避免过咸和颜色过深,
加水的量可根据自己的口味来调节,糖,味精的加入是为了弥补一品鲜稀释后的`味道不足
尖椒豆腐皮的做法步骤
1. 尖椒洗净,去籽,切成菱形状;豆腐皮切成一公分宽的长条状;蒜切片,葱切末,备用。2. 锅内放适量油,油热后,放葱蒜爆香,然后先放入豆腐皮稍翻炒,再放入尖椒,翻炒。加入适量盐。3. 翻炒过程中,锅底变干就放少许清水,保持锅底可以看见少量汤汁的程度即可,不需加过多的水。
此间准备水淀粉,在水淀粉中加入一点点酱油,备用。4. 翻炒至尖椒稍稍变软入味,即可加准备好的'水淀粉、味精,出锅。
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