调凉菜豆腐皮的做法

调凉菜豆腐皮的做法

　　凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。下面就是小编整理的调凉菜豆腐皮的做法，一起来看一下吧。

　　主料

　　豆腐皮3张

　　辅料

　　香油1大勺

　　盐适量

　　生抽1勺

　　香醋2勺

　　鸡精适量

　　步骤

　　1.豆腐皮，用凉白开水清洗，切小段，装盘。

　　2.小葱洗净，切段；香菜洗净，切段。

　　3.将切好的小葱放在切好的豆腐皮上。

　　4.再将香菜放在小葱段上。

　　5.倒入1勺生抽。

　　6.倒入2勺香醋。

　　7.加入少许盐。

　　8.加少许鸡精。

　　9.放入调拌大碗中，拌匀，即可装盘上桌。

　　小贴士

　　1、一定要用凉开水先清洗一下豆腐皮的表面，这样，更卫生。

　　2、此菜用大葱的葱白，味道会更好，但因季节问题，所以，以小葱代替。

　　3、豆腐皮本身有咸度，可以不加盐。

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