调凉菜豆腐皮的做法
凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。下面就是小编整理的调凉菜豆腐皮的做法，一起来看一下吧。
主料
豆腐皮3张
辅料
香油1大勺
盐适量
生抽1勺
香醋2勺
鸡精适量
步骤
1.豆腐皮，用凉白开水清洗，切小段，装盘。
2.小葱洗净，切段；香菜洗净，切段。
3.将切好的小葱放在切好的豆腐皮上。
4.再将香菜放在小葱段上。
5.倒入1勺生抽。
6.倒入2勺香醋。
7.加入少许盐。
8.加少许鸡精。
9.放入调拌大碗中，拌匀，即可装盘上桌。
小贴士
1、一定要用凉开水先清洗一下豆腐皮的表面，这样，更卫生。
2、此菜用大葱的葱白，味道会更好，但因季节问题，所以，以小葱代替。
3、豆腐皮本身有咸度，可以不加盐。
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