草莓酱的做法大全
在生活中，草莓酱运用的地方很多，下面是小编整理的草莓酱的做法大全，欢迎阅读借鉴。
草莓酱的三种做法：
做法一
主料：
草莓1000克
辅料：
白糖80克，麦芽糖100克
做法：
1、草莓洗净，去蒂。放在干净的容器中，放入40克糖，静置，把草莓中的水煞出来。倒掉
2、把草莓放入小锅中，放入剩下的白砂糖。小火煮开。不停的搅拌
3、煮开后放入麦芽糖，继续不停搅拌。最小火煮大约1个半小时，至浓稠即可
做法二
材料：
草莓500克，白糖150克，柠檬汁20克(一个柠檬OK)
做法：
1、先将小红洗净然后切开。
2、加入白砂糖，喜欢甜甜感觉的朋友可以多加一点(白糖越多，我们就可以保存越久。)
3、把白糖搅拌均匀，这个时候可以偷吃一两颗，感觉一下甜味，哈哈哈。
4、用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷冻3小时以上，让草莓汁泡出来。
5、从冰箱拿出来之后就发现，草莓汁都泡出来了，把草莓连同红红的'汁一同倒入广口锅内(不要用铁锅哦)。
6、大火先炒到草莓软软的。
7、然后调到中火慢慢熬制。
8、到浓稠状态的时候，把柠檬横切一个出口，然后再果肉上划十字，直接快速挤出柠檬汁。然后加入柠檬汁，和草莓酱混合均匀。
做法三
材料：
草莓1000克，鲜柠檬汁适量，麦芽糖200克，糖200克，
做法：
1、草莓洗净，去掉?桃读じ伤?帧?
2、撒入所有的汤拌匀，静置一小时。
3、一小时后会出很多水。
4、把盆内的草莓和里面的水都一起倒入锅内慢慢熬煮。
5、加入适量柠檬汁。
6、再加入一盒麦芽糖。
7、继续煮啊煮，发现煮不烂，我就用漏网在那里把草莓压烂了，然后再煮一会，成粘稠状态就好了。
自制草莓酱3个tips保障质量
❶草莓的清洗处理：
1、可以用水一直冲刷15分钟，(但很费水)或者用水泡10分钟，然后再用水冲刷5分钟。因为草莓容易有农药残留，所以必须用活水，或者是浸泡的形式，让农药溶解于水中，这样才能洗干净。浸泡或者冲刷完之后，要用手滚动反复漂洗3次左右。
2、然后别忘选出坏果，或者一些受伤的地方，这些要切掉不用，因为它们会影响草莓果酱的味道。(通过水浸泡，有受伤或者坏果的，都会因为水长时间浸泡而发白，很容易看出来)
❷果酱瓶的消毒：
首先要选择耐酸、耐冷热、密封性好的果酱瓶。
两种消毒的方法：
1、把玻璃瓶放进去烤箱中下层，100度，烘烤5分钟~10分钟。消毒完成后，用防热手套小心拿出来，然后放一旁晾凉。
2、煮一锅沸水，然后把果酱瓶小心放入沸水中煮5分钟，沸水最好刚刚没过果酱瓶，然后拿出来，放在烤网或者是洗菜的篮子里像烤箱中那样倒着凉干水分，消毒就完成了。
❸保存的方法：
1、果酱煮好后马上关火入罐，(此时温度为85度)因为温度低于80度就会非常容易滋生细菌。如果工具什么的没有准备好，那可以先不关火，一直最小火煮着，把瓶子都准备好再关火。果酱装入瓶子八分满，好让果酱瓶倒扣的时候可以将多余的空气挤压出来，达到真空的效果，同时也是利用果酱的高温杀死瓶盖上面的细菌。
2、然后用一块布包着扭紧瓶盖，避免烫伤。
3、之后立刻倒扣在架子或桌子上，避免移动，(这时果酱在凝胶，并开始杀死瓶盖的细菌)至少静置1个小时，之后就可以移动了。(此时可以把刚刚弄脏的地方清洗一下)室温正着放置一个星期(此步是为了让果酱成熟)之后再放入冰箱里面保存。
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