安东炖鸡的做法
安东炖鸡是一款美味的韩国料理,下面小编为大家带来了安东炖鸡的'做法,希望对大家有用。
安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材,鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣,特别是里面的粉丝,特别入味,饱含鸡汤,味道浓郁。
材料:
鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量
做法:
1、鸡洗净,剁成小块,放在水中,洗净
2、芦笋洗净,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬丝
3、土豆、胡萝卜切滚刀块,芦笋切段,大葱切段
4、锅子烧水,将土豆和胡萝卜块放入,煮大约5分钟
5、将土豆和胡萝卜块捞出
6、放入洗净的鸡块,焯水
7、捞出,控干水分,放在碗内备用
8、将干净的鸡汤盛出
9、大蒜切片,将冰糖、八角、辣椒放一起
10、锅子烧热,倒油,放入鸡块,煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、鸡块上色
12、鸡块炒至上色后,将鸡汤放入(放清水也可,更健康)
13、放入土豆块和胡萝卜块,放入盐、老抽、料酒
14、大火煮沸,转小火
15、粉丝用剪刀剪成小段
16、大约煮30分钟左右,加入粉丝
17、加入大葱段和芦笋段
18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态,防粘锅)
19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味,出锅即可
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