大方臭豆腐的制作方法

大方臭豆腐的制作方法

　　大方豆腐是中国的传统食品,是一种民间小吃。每个地方都有，但大方县的豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样,富有特色。下面小编为大家介绍一下大方臭豆腐的制作方法，希望对大家有所帮助。

　　方法/步骤1

　　1、豆腐切成小块，放白布中间。

　　2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

　　3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

　　4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

　　5、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。

　　6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

　　7、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一步啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面。大功告成！

　　方法/步骤2

　　1、将豆腐切成约三厘米的方块，然后将切好的豆腐放入盆中备用。

　　2、将豆腐乳压碎后加入清水搅拌至融合。

　　3、将切好的豆腐放入搅拌好的豆腐乳水中浸泡，确保每块豆腐都被浸泡到，然后用保鲜膜覆盖，室温下浸泡一到两天。

　　4、浸泡完成后，将豆腐从汤汁中捞出，注意动作要轻，避免豆腐破碎。

　　5、在锅中加入足够的油，待油温升至七成热时，将豆腐下油锅炸至金黄色，注意在炸制过程中不要让豆腐粘在一起。

　　6、炸好后，将油控干，并将豆腐装盘。

　　此外，还可以根据个人口味加入辣酱、葱花、香菜等调味品。这个方法可以使臭豆腐外酥里嫩，口感更佳。

　　方法/步骤3

　　1、准备好十片贵州毕节臭豆腐

　　2、在锅里倒入适量的油

　　3、放入臭豆腐，全程中火慢炸，火大容易外面糊里面没熟

　　4、用筷子勤翻动，不然容易糊

　　5、炸到两面金黄就可以了

　　6、捞出装盘

　　7、准备一个小碗，里面倒入适量的辣椒面，放入葱花和香菜就可以开吃啦，根据各人口味添加，辣椒面属于中辣

　　8、辣椒里面有盐，所以不用再放其他调料

　　9、哈哈，成品送上啦

　　10、哈哈 屏幕前的你闻到香味了吗？

　　11、我比较喜欢吃辣，所以巴不得全部都裹上辣椒面，一口咬下去，嚼劲十足，胃觉冲击，太美味啦

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