青岛大虾怎么做好吃

时间:2017-07-19 16:18:25 美食 我要投稿

青岛大虾怎么做好吃

  青岛大虾怎么做好吃?近日,有游客在青岛旅游时在一大排档吃虾被收天价,此事在网络上引起了关注。其实自己动手做青岛大虾卫生又美味,关键是不会被宰。那么,青岛大虾怎么做好吃呢?一起来看看下面的介绍吧。

  游客吃青岛大虾被宰:

  这个国庆长假,一盘青岛大虾让全国人民见识了所谓的天价虾。据悉,2015年10月4日,有网友爆料称,在青岛市乐凌路“善德活海鲜烧烤家常菜”吃饭时遇到宰客事件,该网友称点菜时点了一份“海捕大虾”,菜单上写着38元,结果结账时变成是38元一只,一盘虾要价1500余元。

  明明写着38元怎么变成这么多?原来在菜单上标注的价格是一只而不是一份,而一句“以上海鲜单个计价”被店家暗搓搓的写在菜单最下方很不明显的'地方。

  青岛大虾怎么做好吃?

  家常白灼虾

  材料:海虾500克,葱30克,姜15克,料酒15克,盐6克,米醋1匙,生抽2匙,香菜少许,花椒20颗。

  做法:

  1、新鲜海虾1斤,洗净待用。用牙签挑出虾线,牙签可以从尾部倒数第二节插入,也可以从虾头与虾身结合处插入。

  2、葱段姜片切好,花椒备好。锅中加入适量的水,放入葱姜和花椒,再放入盐和两匙料酒,大火烧开。

  3、水开后下入处理好的虾,等水再次沸腾后,加盖煮1分钟即可捞起,千万别煮老了。注意:开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失,凉水下锅鲜味都煮到汤里去了。

  4、出锅装盘,点缀香菜。切一些姜末和香菜末放入小碗中。

  5、加入2匙生抽和1匙米醋,滴入几滴香油搅匀,制成蘸料汁,和虾一起上桌蘸食。

  油焖大虾

  材料:大虾12只,植物油适量、盐4g克、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。

  做法:

  1、选十个头(一斤十只)的海虾,剪去虾枪、虾眼和虾腿。从虾背部划开。用牙签挑出虾线,洗净控干水分待用。

  2、炒锅烧热,下入平时炒菜两倍的植物油,下入大虾,中小火煎制。

  3、煎到虾壳变硬,两面金红,煎出虾油。大虾盛出待用。

  4、用锅内剩余的虾油爆香葱姜,加入料酒5匙,烧开。加入两匙番茄酱,炒匀。

  6、大虾重新入锅,调入一匙米醋、一匙白糖和4g盐,翻炒均匀,加少许清水,小火焖制3分钟。

  6、将焖好的大虾摆入盘中,捡去锅里的葱姜,大火收汁至浓稠,将汁液均匀的淋在大虾上,点缀香菜即可上桌。

  干煎大虾

  材料:大虾,鸡蛋1个,面粉适量。料酒,盐,胡椒粉,椒盐适量。

  做法:

  1、大虾剪去虾须,留头和尾部,剥去虾皮,挑除沙线,冲洗干净;将鸡蛋打散,取出适量面粉备用。

  2、然后将处理干净的虾从背部片开,使腹部相连,斩断筋,轻轻拍平,平铺在盘中,加盐,胡椒粉,料酒腌渍入味。

  3、将大虾沾匀干面粉,挂匀蛋液,下油锅煎至两面金黄,出锅装盘,撒上椒盐即可食用。

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