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食品工程就业前景

时间：2020-12-21 14:31:44 就业前景我要投稿

食品工程就业前景2016

食品科学与工程是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

食品工程就业前景2016

食品工程就业前景2016

一、专业概述

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

它是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生关注的加深。

食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、工程师、研发员、质量检测员于一体的高级复合型工程技术人才。

现代食品工业中，加工和储藏各个环节的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。

根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的.重视与支持，就业前景良好。

二、学长经验

食品学院常常是满楼飘香，是最让人羡慕的院系。在大三分专业后，都有相应的食品加工实验，学习如何制作烤鸡、香肠、冰淇淋、酸奶、月饼等各种食品，了解生产原理，让大家的理论知识和实际相结合。

让我印象最深的那次是做苹果酱，大家分成两组，先给苹果称重，记下重量。一部分人去洗苹果，一部分人根据老师提供的配比，按照苹果的重量称糖。待苹果洗好后，用“专业”刀具把苹果切碎。将果肉、果核、果皮用纱布扎紧，与糖一同放入锅中煮。待果块煮软，可以捣成泥状时，将其取出后过滤待果酱的温度降低之后，就可以吃了。

学习食品科学与工程专业，会学到很多食品方面的知识。

微生物在生活中的运用：食物中毒就是有微生物引起的。最常见的就是鸡肉中的沙门氏菌，所以要求鸡肉的烹调温度高于74度;鱼罐头中的尸胺和腐胺也会引起食物中毒，可以说大部分的食物中毒都是由微生物引起的，生活中的很多现象就可以用食品的微生物知识来解释。

说到这里，大家是不是会对微生物有点偏见，认为微生物都是有害的呢?其实人体的肠胃中也存在很多微生物，比如我们大家熟悉的双歧因子，现在很多乳制品中添加了双歧因子，让我们的肠胃更加健康，所以这门微观世界的科学也是蛮有意思的。

食品化学在生活中的运用：“苏丹红”事件让大家把对食品的注意力转移到食品添加剂和防腐剂上，甚至有人认为，只有纯天然，不添加任何东西的食品才是最安全的、最好的。这些添加剂和防腐剂对人的健康到底有没有影响呢?

只要食品添加剂和防腐剂的加入量符合国家标准，那么对人的身体都不会造成伤害。所以不用担心加入了这些防腐剂或者是添加了一点调味的物质就会对健康造成影响。

食品营养学在生活中的运用：至于怎么吃会更营养更健康，可不是一句话两句话能说的清楚的。首先呢，油炸食品最好少吃，会有致癌物;烧烤类的食品也含有致癌物;吃海鲜的时候不能吃含维C的水果，海鲜和维C会发生一种化学反应而产生砒霜，使人中毒。这门科学只是从化学的角度来解释了食品的营养，和医学中的营养学可以相互补充。

食品加工工艺学在生活中的运用：这门学科是最有意思的。很多面点类食品的制作方法的介绍和奶制品的生产工艺知识。自己挤出来的牛奶由于没有经过任何杀菌过程，微生物在牛奶中不断的繁殖，最后会让牛奶变质。市场上销售的牛奶，在出厂时都经过了杀菌这个程序，所以保质期最少为一个月。

细心的朋友会发现，塑料包装的牛奶保质期为一个月，而利乐枕包的保质期是七个月，那又是为什么呢?这也是因为杀菌方式的不同，塑料包装使用的是巴氏杀菌，而枕式利乐包采用的是高温瞬时灭菌，前者是将有害菌杀死，而后者是将所有细菌以及细菌的芽孢都杀死，所以后者的保质期更长一些。

三、专家提醒

食品科学与工程专业根据国际竞争和我国食品生产现代化水平不断提高的需要，在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发和加工理论与技术，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，是毕业生获得较强的择业竞争能力和就业适应能力。

食品工程就业前景2016

食品科学与工程

专业解读：本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

专业课程：食品工艺学、食品分析、食品物料学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品保鲜、食品包装、无机化学、有机化学、食品化学、微生物学等。

就业方向：可在食品企业、食品质量监督、卫生防疫、商检等部门，可从事食品生产、食品企业的产品策划等工作，或在高等院校、食品研究所等单位，从事设计、研究、开发或教学等。

推荐院校：江南大学、中国农业大学、南昌大学、河南工业大学、华南理工大学、中国海洋大学、华中农业大学等等。其中江南大学在发酵食品和粮油方面极具特色;华南理工在制糖工程方向独占鳌头。

食品质量与安全

专业解读：食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁;学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

专业课程：普通生物学、食品微生物学、生物化学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、食品企业管理等。

就业方向：可在食品卫生监督部门、社区营养与食品安全服务部门、食品企业、餐饮业、科研院所等领域、从事食品生产，食品营养与安全管理、卫生防疫等方面的工作。

推荐院校：江南大学、华南理工大学、中国农业大学、南京农业大学、南昌大学、华东理工大学等等。

粮食工程

专业解读：本专业具有两个专业方向，一是粮油加工工艺，二是食品工程。本专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。

专业课程：粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺等。

就业方向：可在大中型制粉、油脂、饲料公司和相关独资、合资企业，从事粮食生产、储运、加工和营销工作。

推荐院校：河南工业大学、东北农业大学、吉林农业大学、黑龙江八一农垦大学、武汉工业学院等;河南工业大学有“亚洲粮院”的美誉，其粮油食品学院专业特色鲜明、科技实力雄厚，在国内外粮油食品行业享有较高的声誉和知名度

食品类专业相关就业前景

市场表现印证了食品类相关专业：营养师专业的确紧俏。近两周内，光明乳业、雀巢、惠氏、安利等著名营养保健品生产企业都在广招相关职位的人才。招聘频率最高的有两大职位：

营养师：负责向有关医疗单位及医务人员提供本公司产品的科学资料和咨询服务，需要有食品专业大学专科以上学历，1年以上食品营养专业工作经验者更佳。

营养讲师：负责向营养品销售人员或其他相关人员进行营养产品的专业知识培训。要求本科或以上学历，主修食品等相关专业，具有相关工作经验、培训经验者优先。性格开朗，善于与人沟通。

除营养保健品生产企业外，餐饮企业、学校也都急缺食品营养保健师。记者从有关部门了解到，上海地区通过营养学等食品专业技术资格考试的营养师不足300人，其中绝大多数分布在医院，为中晚期糖尿病人和危重病症等特殊人群服务，面向普通大众的屈指可数。上海的餐厅配备营养师的寥寥无几，教育机构也是如此，除个别规模较大的幼儿园聘请了营养师外，其他中小学、幼儿园都没有专门营养师。

智联招聘高级顾问介绍说，由于人才紧缺，营养师的薪酬水平不低。从掌握数据看，科研机构的专业营养师月薪为8000-9000元，饭店营养师薪金每月在6000元左右。预计待《国民营养条例》正式出台时，有更多单位会对营养师进行招募，估计其薪资还有15%左右的上升空间。

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