2016立夏吃什么蔬菜好
夏季气温高，多汗，应及时补充水分，而瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃了500克的瓜，就等于喝了450毫升的高档饮用水。含水量居众菜之冠的是冬瓜，高达96.6%，依次是黄瓜(95.8%)、金瓜(95.6%)、菜瓜(95%)、丝瓜(94.3%)、佛手瓜(94.3%)、苦瓜(94.3%)、南瓜(93.5%)、西瓜(93.4%)。
多吃些通便利尿蔬菜
夏季要经常吃些利尿蔬菜和通便蔬菜，以保持泌尿道和消化道这两大排毒管道的通畅。夏季上市的利尿蔬菜有：西瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜、生菜、油麦菜、花椰菜、洋葱、芦笋等。夏季上市的通便蔬菜有：苋菜、大白菜、土豆等。
多吃些凉性蔬菜
夏季体内多热，暑湿之毒，多吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，好处多多。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、芹菜、生菜等。
多吃些杀菌蔬菜
夏季病原菌滋生蔓延快，人体免疫力低，是人类疾病多发季节，多吃杀菌蔬菜，预防疾病。如大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。
2016立夏吃什么蔬菜好
立夏时令蔬菜1：蒜苗
随着农业科技的进步，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说，此时才算是蒜苗“正当时”，蒜苗的营养价值高，自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
立夏时令蔬菜2：苋菜
红苋菜是立夏时的时令蔬菜，吃完苋菜，菜盆里留下红红的汤汁，讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的'辅助治疗作用。
立夏时令蔬菜3：豌豆
立夏这天，要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。
立夏时令蔬菜4：笋
立夏，有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样。立夏至，农忙开始，大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”(身体康健)。
立夏时令蔬菜5：黄瓜
黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。
立夏时令蔬菜6：豌豆苗
从谷雨开始到立夏这段时间，最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
立夏时令蔬菜7：蚕豆
江南一带喜欢在立夏时节食豆，所以蚕豆又称为立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
立夏时令蔬菜8：软菜
每逢立夏，为了使立夏不疰夏、不瘦夏，有吃软菜的习俗。从清明开始就已经上市，软菜非常清火，立夏吃软菜是人们祈求吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑，而且可以免除蚊虫的叮咬，这种蔬菜不仅立夏要吃，整个夏天吃了也都有好处。
立夏时令蔬菜9：茭白
由于质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。
立夏时令蔬菜10：毛豆
毛豆就是鲜食的大豆，因为它的荚上带有有细毛，所以人称毛豆。新鲜的毛豆，豆荚嫩绿，青翠可人，是夏季里大众喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。
立夏时令蔬菜11：空心菜
空心菜的学名叫蕹菜，营养丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。
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