2016小寒大寒吃什么

职场健康 时间:2016-01-03 我要投稿
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小寒刚过,又将迎来大寒时节,大寒是二十四节气中最后一个节气,也是全年最冷的时候。在这个时节,我们应该吃什么?如何才能吃得健康?

饮食以补为主

虽然今年农历新年有些晚,但进入小寒节气后,也开始有些年味了。人们不但忙着赶集买年货,在饮食上也早早进入“冬补”。冬季,人们喜欢吃偏暖的食物,俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,因此在小寒与大寒节气,涮羊肉火锅、吃糯米饭成为时尚,在家庭中,又以羊肉煲最为常见。除了暖暖的火锅、煲类食品,吃糯米饭也是一个特色。

中医:进补切勿过量

虽然小寒时节是“进补”的最佳时期,但是如何进补才能达到预期的效果?广东人一直有在小寒、大寒节气进补的习俗,尤其是在汤水中放一些中草药进补,但进补并非吃大量的滋补品就可以了,一定要有的放矢,否则事倍功半,达不到效果,反而加重身体的负担。

小寒过后,人们应该注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益,合理的进补可及时补充气血、抵御严寒侵袭,又能使来年少生疾病,从而达到调理身体、养生保健的目的。

但是,冬季进补应以温补为宜,特别是年轻人要注意不要过量吃油腻、辛辣的食品,这样易长出痤疮,应以补气润燥为主。饮食以清淡少盐为主,因为冬季大量盐分累积在体内无法排出,这对于血压血脂过高的人来说是个“大忌”。

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推荐食谱

羊肉炖萝卜(补脾益肾,温中暖下)

材料:羊肉500克,萝卜50克,马蹄50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,盐适量。

做法:将羊肉去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。将羊肉、萝卜、马蹄放入砂锅内,加适量水,先用大火浇沸后,舀去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,加盐调味即成。

首乌煲鸡蛋(健脾益肾,益气养血)

材料:鸡蛋2个,何首乌30克,山楂15克,陈皮6克,酱油、八角、精盐、白糖、山姜片各适量。

做法:将鸡蛋、酱油、精盐、八角、白糖、生姜片一并投入砂锅中,文火煮沸20分钟,取出鸡蛋,浸泡于冷水中,剥去蛋壳,再将去壳的鸡蛋放入砂锅中,煮沸约15分钟,除药渣即成。

远志枣仁粥(补益肝肾,养血安神)

材料:远志10克,酸枣仁10克,粳米50克。

做法:将远志、枣仁、粳米洗净。粳米放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,然后放入远志、枣仁,小火煮至米烂粥稠即成。

党参炖鹌鹑(补五脏、益中气)

材料:鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克,淮山30克,桂圆肉10克,枸杞15克,芡实10克。

做法:将鹌鹑肉、瘦猪肉切块,党参、淮山、桂圆肉、枸杞、芡实洗净,一同放入砂锅,先用大火煮沸,再用小火炖煮1.5小时,调入精盐即成。


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