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寒露的饮食
寒露，是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气。斗指戊；太阳到达黄经195°；在每年公历10月7日-9日交节。寒露，是深秋的节令，干支历戌月的起始。下面是小编为大家收集的寒露的饮食，仅供参考，大家一起来看看吧。
寒露饮食注意事项
养生专家提醒说，寒露时节天气转冷，已是深秋时节，公众要注意预防秋躁，少食辛辣烧烤食品。那么，寒露吃什么呢?
秋天，尤其是寒露前后开始，空气中的水分逐渐减少，空气趋于干燥，人体同样缺少水分。但是，喝白开水并不能完全抵御秋躁带来的负面效应。我国古代就有对付秋躁的饮食良方，即：“朝朝饮水，晚晚蜜汤。”换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加少许食盐，就不那么容易流失了。白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋躁而引起的便秘。
养生专家表示，现代医学证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋躁对人体的伤害，起到润肺、养肺的作用，从而使人健康长寿。
养生专家还提醒说，秋躁时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。将少量葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。
为防秋躁还要多吃些润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等，蔬菜则可多食胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等以及豆类及豆制品，还有食用菌类、海带、紫菜等。瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等，对预防寒露时节出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象很有好处。
寒露节气饮食4原则
10月8日是二十四节气中的寒露，进入寒露后，天气逐渐变冷，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生。这一时节又是各种疾病的多发期，所以要因时制宜，安排好日常饮食，增强机体免疫力。寒露时节饮食要牢记四原则
1、多吃山药、莲藕等“根”菜
寒露节气养生保健不妨多吃些山药、莲藕等“根”菜。山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。
2、多食蜂蜜预防秋躁
寒露时节要注意预防秋躁，在饮食调理上应常食蜂蜜少食辣。秋躁时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品。
3、多吃含水分多的水果
同时室内要保持一定的湿度，注意补充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等水果。
4、少食辛辣刺激、香燥、熏烤
此外，在饮食上还应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品，宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参等有滋阴润燥、益胃生津作用的食品。
寒露养生吃什么
“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度上说，这节气在南方气候最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。
胡萝卜炖牛肉
制法：将牛肉洗净、切块，放入滚水中烫去血水后捞出;将胡萝卜洗净、去皮、切块，和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入调料改中火煮至熟软即可。
黑木耳豆腐汤
制法：将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片，将两者一起加入鸡汤及盐同炖，10分钟后即可食用。
醋溜绿豆芽
制法：将绿豆芽洗净，用沸水快速焯一下，在凉水中浸泡后捞起、沥干;将花椒在油锅内炸焦，去掉花椒，放葱炝锅，投入绿豆芽，加盐、糖、醋、味精翻炒几下，用湿淀粉勾芡即成
蒸酿老南瓜
制法：锅内水烧开时投入南瓜块，煮至八成熟时捞起、沥干，拍上干生粉，摆上火腿片;鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅，酿入南瓜、火腿片，蒸8分钟后拿出;烧锅下油，注入清汤，调入盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在蒸好的酿南瓜上即可。
香炸西兰花
制法：花椰菜切颗、洗净、沥干，放入鸡蛋、生粉后搅匀;油锅烧热后，放入花椰菜，炸至金黄时捞起;锅内留油，放入姜、红椒，下入炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱花炒透，淋入麻油即成。
菠菜拌豆干
制法：菠菜洗净，用开水焯烫，捞出冲凉后，沥干水分，切碎;豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙酱油，调味后盛出;将菠菜和豆干混合，加入调味料拌匀即可。
大枣莲子银杏粥
原料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。 做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
功效：养阴润肺，健脾和胃。
扩展：
1.吃芝麻
在北方，一些地方有“寒露吃芝麻”的习俗，如在北京，寒露时节有芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等热门吃食。
芝麻被称为八谷之冠，有很高的营养价值，芝麻含维生素E、维生素B1、亚油酸、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多的维生素E，对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。
吃芝麻的方式也多样，或研磨成粉、或拌粥而食或是热水冲为糊状饮用。
2.吃秋豆
有句老话“白露谷，寒露豆”，到了寒露季节要开始收大豆了。实际上，秋天也是吃豆的好时节，如黄豆、白扁豆、赤小豆等。
各种豆子富含优质蛋白，在寒露饮食中十分养人，如黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称；。白扁豆为“祛湿第一豆”，白扁豆有很好的健脾和胃、止泻功效，还具有化湿气的作用；红豆具有健脾益胃、利尿消肿的功效；黑豆中含有花青素，有抗氧化的功效。
秋天可以将豆用来煮粥，如五豆粥，用小米配红、黄、黑、绿、蚕豆熬粥喝，能调和五脏，濡养肠胃。
3.吃螃蟹
“九月团脐，十月尖”，寒露时节雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。不少南方家庭在寒露都有吃螃蟹的习惯。
吃螃蟹要注意的是，过敏体质、胃寒者等人不宜多吃。
4.吃鹅肉
俗话说“寒露吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，北方人在这时则喜欢吃大鹅。鹅肉补虚益气，暖胃生津，是“秋冬养阴”非常好的菜肴。
5.喝“寒露茶”
“寒露过后觅秋茶”，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之“正秋茶”，秋茶中以正秋茶为最佳，有一种独特甘醇的清香味。老南京有喝“寒露茶”的习惯。
6.饮菊花酒
“寒露惊秋晚,朝看菊渐黄。”秋天正是菊花开放的好时候，越是霜寒露重，越是菊花开得最艳丽的时节。由于接近重阳节，有些地区有饮“菊花酒”的习俗。
菊花还可入菜、泡茶，入菜的菊花要选择食用菊花，并且要挑选菊花完全开放的时期，更适合食用。
食用的菊花味道偏甜，谷氨酸的含量非常高，平均食用菊花中的谷氨酸含量可以达到25000mg/kg。菊花里边还有一些蛋白质及可溶性糖，胡萝卜素等成分。
7.喝藕汤
所谓“莲藕一身宝，秋藕最养人”，寒露时节要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，当然少不了莲藕。炸藕合、莲藕包子、莲藕面条……当属一碗莲藕排骨汤，暖胃养身。
8.喝蜂蜜
秋天喝蜂蜜润秋燥，蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类。寒露也是吃蜂蜜的好时候。
蜂蜜的种类很多，包括槐花蜜、枣花蜜、桂花蜜等，爱上火，可吃洋槐蜜；身体弱，吃枣花蜜；想漂亮，吃桂花蜜。
吃法上，蜂蜜泡水、蜂蜜拌藕片、蜂蜜水果沙拉、蜂蜜雪梨、山楂蜂蜜茶、蜂蜜芝麻酱等，都不错。
9.吃秋梨
寒露之后气温进一步下降，天气也越来越干燥，而梨子具有润肺去燥、生津止渴等功效，适合此时食用。
梨子果肉鲜甜，肉脆多汁，高水分（平均85.9%）、低热量、低GI、高纤维、富含酚类物质，还含有不少山梨醇（2.5%），梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克。
梨性味寒凉，脾胃虚弱、易腹泻、手脚冰凉的人应该少吃，最好别吃生梨。秋天也不妨试试煮一碗润润的梨汤。
10.吃柿子
“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”。寒露前后，柿子成熟。柿子所含维生素和糖分比一般水果高１－２倍左右。除了营养，柿子因其与“事”、“世”等字谐音，还有着吉祥的寓意。
柿子有较高的鞣酸含量，所以吃柿子要控制量，而消化功能比较差的人或是老年人不建议大量吃柿子。
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