专业实习(精华)
专业实习 篇1
在xx国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
一．前言
（一）实习单位介绍
1、实习单位：牡丹国际大酒店
牡丹国际大酒店 ——
厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ，相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格按照国际五星级标准兴建；酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。
牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最理想的用餐场所。企业于03年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今天，牡丹国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起！
2、实习部门：餐饮部
餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。
（二）实习职位介绍
奥兰朵咖啡厅服务员
1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况；
2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；
4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
6、迎宾员带客到位．服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作；
7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；
8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题．及时转告客人提出的意见；
10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
11、加强业务知识的学习．不断掌握服务技能，提高服务质量。
二 实习内容
1．西餐厅零点服务
（1）礼貌问候客人并询问用餐人数。毕业实习总结
（2）引领并为客人拉椅子，打开餐巾。
（3）为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。
（4）点酒水，并服务酒水。
（5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。
（6）服务面包和黄油。
（7）结合客人所点食品，为客人换餐具。
（8）服务菜品（同上同撤）。
（9）巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
（10）询问客人对主菜质量是否满意。
（11）当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的'餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
（12）建议甜品并记下订单。
（13）服务甜品、咖啡或添水。
（14）询问客人是否需要其他东西。
（15）确认客人的账单，结帐服务。
（16）感谢和欢送客人的光临。
（17）整理并摆台。
2．自助餐服务
①自助餐的准备工作：
a、绝大部分工作在开餐前要准备妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品等。
b、在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好。
c、对食品质量要求比较高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要挑选，造成不卫生和不整洁。
d、要及时补充食品，但要注意卫生，不要给客人感到这是剩余食物。
②自助餐待客须知：
a、当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数。
专业实习 篇2
转眼间，记者专业暑期实习报告：彷徨到坚定的转变。大一结束了。经过短暂的假期实习。更加坚定了我作为一个传媒人的理想。
8月4号。我来到徐州矿务集团庞庄矿宣传科电台交通部开始了实习。职务是记者。我先是参观了电台的直播间。观看了节目的直播过程。也了解了录播节目的流程。我的实习老师吴罕对我说：“给你一星期的时间去熟悉工作内容和环境。有什么不明白的地方可以直接来问我。”起先我简单的认为怎么会需要那么长的时间呢？记者不也就是每天跑跑新闻写写稿件嘛。随后的一星期彻底改变了我的想法。
首先。每天早上九点钟。交通部的记者们要召开例会。每个人都要总结前一天的工作并阐述当天工作安排。如果接到活动通知。那么每个记者还要为活动出谋划策。说出自己的看法。遇到交通突发事件。工作安排也会重新计划。我发现。每天的例会。从来不会有人迟到。而且大家都会在会前10分钟就到达会议室。这种敬业精神让我钦佩不已。
会议结束后。我就坐在指定的办公区域阅读老师每天给我规定的新闻稿。了解交通部节目的风格。总结稿件的内容、方向。还要熟知平时和交通部往来密切的部门的联系方式。经过一星期近300篇稿件的.阅读。我已经基本把握了节目的特色。但是我还是更期待第二个星期的真实的记者生活。
第二个星期开始了。在例会结束后。我跟着吴老师来到新闻发生地。用录音笔记录采访对象的每一句话。我发现。当记者必须要反应灵敏。在最快的时间内想出有针对性有内涵的问题。并且需要和受访者进行有效的沟通。一般采访都是在上午，实习报告《记者专业暑期实习报告：彷徨到坚定的转变》。下午就会在办公室里将受访者的音频整理成文字版。用专业的音频剪辑软件将音频剪辑出适合电台播出的声音稿。在整理音频的时候是对记者速记和听力的一大卡宴。然后写一篇当天采访新闻的稿件。因为我并不是新闻学专业的学生。所以写出的稿件往往存在较大的问题。这时老师总会耐心的指导。并帮助我把稿件修改到满意为止。如果第二天需要口播稿。那么记者当天还要在录音室自己录音。从这我看出记者并不是简单的写稿采访。现代社会需要一个编播导一体化高素质的人才了。当记者的另一大必备素质就是要有十足的耐心。比如去采访某些会议，是要等到会议结束后才会给记者采访的时间。而等待的过程中就成了各家媒体结识人脉的好机会。所以。做一个好记者并不是孤军奋战。团体的力量也是成功的关键。
作为一个新闻人。而我自己本身是个相对比较内向的。不太擅长主动和别人交流打交道。在此次实习过程中我也发现了自己的不足。比如在刚开始实习的几天内。我比较怯生。面对沉默不语的尴尬。自己有责任和义务去与别人主动交流。在工作的时候同样也要积极主动地与老师交流。在今后的社会工作中。工作不再是一个人所能完成的。那是几个人或是一个团队的工作。而且你还必须去帮助别人或是接受别人的帮助已完成工作。因此你不能期望你自己一个人就能完成任务。或是看到别人有困难也不去帮。虽然此次我是来实习的。由于对业务的不了解以及专业知识的不熟悉。只能够在领导的安排下进行一些相对简单的工作。但是我也很积极地去帮助别人完成自己力所能及的工作。就比如在实习中,在领导没有分配任务的空暇里。我就常主动询问周围的工作人员有没有需要帮忙的。有时候别人也不好意思麻烦我。我就主动协助他们的工作。这样子不仅锻炼了自己。帮助了他人。还融洽了你与别人之间的关系。在以后的工作中人家也更乐意和你交往了。
由此我深深体会到真诚的重要性，在工作中不仅要学会如何做事，更要学会如何做人，正确处理与同事之间的关系。这关系到工作的顺利开展和个人成长进步。
孤芳自赏、自视清高的人很难融入大集体。
专业实习 篇3
通过这一个月的实习，对一些现实中的案件与所学东西有较大的出入时，会困惑；面对平易近人的法院的导师们，面对每一个质朴渴望得到帮助的群众，会感动；遇到社会上的一些不好的风气，实实在在的去面对一些暴力案件，离婚案件时，心里有一种说不出的难受；而对于在实习期间关于纯粹的法学理论问题，我又会积极的反思和总结。短短的一个月，所见到听到学到的东西并不是小结所能概括完，有一些东西还需要更深入更长久的思考和回味。我想这种总结和反思会对我以后的做人，法学学习，以及职业生涯都会产生很多正面的影响。
实习期间，我接触了一些的案件，通过参加这些案件的讨论分析，我对原本掌握不扎实的法律基本知识有了生动形象的理解，让我认识到，只有通过理论知识与现实案件相结合，才能更准确的掌握法律的内涵。一个月下来，我获得了许多难得的法学相关工作的工作经验，对于案件的管辖、受理、适用法律、起诉上诉等有了进一步的了解，更加深刻的体会到茂名法治社会的现状，茂名地区的公民法律素质的高低。
具体来说，如作为一个书记员，他的基本工作是什么，平时工作需要注意些什么，通过观察知道，书记员是审判工作的事务性辅助人员，在法官指导下工作。工作内容有：
（1）办理庭前准备过程中的事务性工作；
（2）担任案件审理过程中的记录工作；
（3）整理、装订、归档案卷材料等。
我们作为实习生也是帮忙做一些书记员分内的事，虽然琐碎，却非常有用和必要。而审判员、审判长等合议庭成员和审判委员会成员的具体操作，和一些程序性问题因为不能参与其中，所以不甚了解，只是开庭当中的工作还是有所知道的，审判长是整个审判的中心，审判的前前后后都需要审判长的主持，问问题，控制当事人以及旁听人员的纪律、情绪，以及如何在审判过程发现问题，解决问题，找到争议的焦点，从而充分了解案情的真实情况，最终做出正确的判决。之前在学校做模拟庭审的时候，我也扮演过审判员的角色，然而跟真正的审判是非常不同的，真正的审判，并不是这么简单地坐在那里，需要思考很多问题，以及协助审判长让审判顺利地进行下去。
实习的这些日子，除了在办公室工作或者送送文件，最多的时间就是去旁听庭审，这是非常有意义的事情。由于我是在民庭实习，所以接触最多的当然是民事案件，当然也有听了一个刑事案件。先说说民事案件吧，在一个月的旁听当中，多数是离婚纠纷和合同纠纷案件，借贷纠纷也有少数，由于是在中院，基本上都是二审，所以我们都有通过一审的判决书来了解案件的基本情况，听起来也比较容易理解。
在旁听的过程中，我发现了几个值得注意的地方。
一，证据的重要性
在法制世界中，一切都需要证据，尽管你多有理，多无辜，多值得同情，但是要想法官相信你，就需要拿出证据，没有证据，尽管你口若悬河，讲的多精彩，也没用，你要伸张你的权利就得拿出支持你请求的证据。证据是要有针对性的，并且有力，足够让法官相信你的观点就行。在二审当中，很多上诉的当事人都拿不出新的支持自己观点的证据，结果只能是维持原判，也有些当事人拿出无关的证据，让法官莫名其妙，也没用，所以说针对性的证据很重要。
二，委托代理人的能力的重要性
为什么有钱人总能占上风，为什么很多穷人不愿打官司，就是因为有钱人总能请到大律师，他们能力很强，对应变能力，辩论能力，逻辑思维能力，运用法律能力都很强，他能运用有限的证据来说服法官来相信他，这就是大律师的魅力，这就说明，我们作为法学生如果想从事律师，一定要提升我们的法律实力，没有能力，你就对不起自己的律师费，对不起被代理人，更对不起自己。有老师说，在法律界，没有绝对的真理，只有立场。律师就是要站在自己的被代理人的立场，利用合法的渠道，打赢官司就是尽责。
三，当事人的法律意识很重要
人们都说在商业上，最重要的诚信，诚信的确很重要，然而就是有些人缺乏诚信，才会走到打官司的地步，那么我说的法律意识就是说在经济合作当中，要注重立合同，立凭据，这样才不会引起不必要的争论，立下书面凭证，什么事情都可以清清楚楚，人家不守信用，但有个凭据在，他也不能抵赖，这样才能刚好的保护合法的权利，所以说大家做什么都需要有法律意识，在迫不得已的时候才能利用法律的`渠道保护自己的合法权益。
旁听过程中，我才发现，自己的法律知识是多么的匮乏，先不说自己的辩证能力，像很多他们争论的焦点，我都不能回忆出是用什么法律依据，学了两年的法学，我只能说还不能让我有足够的实习去从事法律工作，为什么有些国家要在研究生时才能给修法学，我想就是法学是专业性超强的学科，所以在后面的两年，我更加要注重基础知识的积累，法律是相对稳定的，但也是与时俱进的，活到老，学到老，法律知识是永无止境的，需要一直的努力。
在跟庭长他们聊天的时候也能学到很多东西，记得实习的最后一天，龙庭长跟我们聊起了法院工作的工资报酬问题，从龙庭长的口中我得知了各级人民法院工资的差别。像他那样有四千多工资，福利另说，而茂名各基层法院的民庭庭长只有一千多工资，同样是庭长，差别也太大了。同时地区与地区的工资差别也是很明显的，由于龙庭到过多个市区的法院，还跟我们说起哪个中院建的最漂亮，最豪华等等问题。根据这些信息，龙庭是在提醒我们如果将来有意进法院工作的话这些资料可以给我有个参考价值。然后庭长们还提醒我们最好是在校期间把司法考给过了。毕竟在校期间有足够的时间备考，有丰富的资料去查阅。听君一席话，胜读十年书，这些宝贵意见让我的目标更加明确了。
本次实习开阔了我的视野，使我对法律在现实中的运作有所了解，也对法言法语有了进一步的掌握；同时，发现了许多自己的不足，特别是专业知识匮乏，实际运用不灵活，在往后的日子里一定要加强。此外，我还认识了许多法官，他们对于我的实习提供了良好的环境和悉心的指导，在指导我理论学习的同时，也教了我很多做人的道理。谢谢他们的教导。同时也谢谢这次实习让我更加明确以后的学习方向，并且需要注意的诸多方面……
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