[优选]酒店安全制度
在现实社会中，接触到制度的地方越来越多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家整理的酒店安全制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
![[优选]酒店安全制度](/pic/00/bec6b5ea6_5fbf7f1e147bc.jpg)
酒店安全制度1
标准程序:
1.酒店各部门应根据自己的工作情况，相应制定安全防盗措施。
2.以预防为主，不留漏洞，增强防范意识。
3.酒店各出入口的保安值勤人员应严格认真工作，严禁无关人员进入酒店。
4.酒店各部门各岗位员工在工作中，下班前都应严格检查自己的'工作区域，办公室门窗，文件柜，办公桌是否已关闭妥当，重要文件、现金、器材是否已放在安全地方。
5.财务部门仓库更应严格检查，认真防范。
6.加强对停车场和公共区域的巡视，消除安全隐患。
7.服务中提醒客人保管好自己的私人财物，防止客人物品丢失。
8.留意客人在消费中出店时的情况，防止酒店物品丢失。
9.充分利用安全温控系统，监控酒店各区域，防止和发现不良行为，确保安全。
10.各部门员工在工作中的巡视和保安巡视检查，防止盗窃事件的发生。
酒店安全制度2
1、工程部应注意维护、保养好重要的设施、设备建立建全各部位的'安全操作规范
2、电工和司炉工等重要岗位的人员,必须持证上岗,并接受经常性的安全教育和培训工作。
3、重要部位如锅炉房、配电房、制冷、制热、机房、电脑房等未经所属部门经理或主管批准,非该处工作人员不得进入。
4、工作人员必须具备高充责任心,明确哕位职责、严格遵守操作规定,不得擅自离开工作岗位必须经过安全和消防知识的培训,做到会使用消防器材,掌握各种应急措施。
5、电脑房的工作人员不得将外来磁盘插入使用,以免染上病毒同时还要防范通过电了邮件等途径感染病毒,以及防范互联网睥'黑客'入侵酒店电脑系统,窃取酒店机密或修改酒店主页。
6、重要部位要执行安全岗位责任制,将安全责任落实到个人,要建立班前班后检查制度和交接制度,确保安全。
酒店安全制度3
一、 网路管理员要随时处理网络故障、解决网络问题、保持网络畅通、提高网络的可用性和可靠性水平。定时检查机房服务器、交换机、路由器、光纤收发器等设备运行情况和存在问题。
二、 网络管理员值班室应注意机房的.温度和湿度，使夏季温度在±5℃，冬季温度20±5℃，相对湿度45%~65%。每天清理机房卫生，保证机房整洁；严禁在机房内吃食物或存放食物，以防止鼠害。
三、 网络管理员对机房、网络进行操作时必须经过主管领导批准，严禁随意操作、更改机房和网络配置。重大网络操作（如系统升级、系统更换、数据转储等）应事先书面提出报告，采取妥善措施系统和数据保护性备份后，经主管领导批准，方可实施操作，并填写操作记录。
四、 每周要检查各个服务器的日志文件，良好周密的日志记录以及细致的分析经常是预测攻击，定位攻击，以及遭受攻击后追查攻击者的有力武器。察觉到网络处于被攻击状态后，网络信息管理员应确定其身份，并对其发出警告，提前制止可能的网络犯罪，若对方不听劝告，在保护系统安全的情况下可做善意阻止并向主管领导汇报。保留所有用户访问站点的日志文件，每两个月要对日志文件进行异地备份，备份日志不得更改，刻录光盘保留。
五、 任何人不得在网上制造、传播计算机病毒，不得故意输入计算机病毒及其有害数据危害网络安全。网络使用者发现病毒，应立即向网络管理员报告，以便获得及时处理。
六、 严禁在机房内私自配接电器；严禁在电线、电缆上悬挂、堆放物品；严禁在UPS电源上私拉乱扯用电器；UPS应妥善保养，每3个月放电一次；严禁在机房内使用或存放易燃、易爆、腐蚀性、挥发性物品；机房门外严禁堆放杂物和易燃、易爆物；严禁在机房内吸烟。
酒店安全制度4
一、采购管理
1、餐饮部应有专门负责采购的人员，采购员应具有一定的文化水平，掌握烹饪及食品卫生知识，且廉洁奉公，不谋私利，任劳任怨。
2、采购各种物资应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”的原则,大宗物资应定点采购，由供货方送货上门。
3、常用调味品可储存时间较长，每月进货一次。鱼、肉、蛋、禽类根据用量及库存容量2天至7天采购一次。新鲜副食品每天采购一次，保证新鲜，避免浪费。
4、购回物资要有专人验收，核对数量、品种并检查质量，当场过秤，验收合格后在入库单和发票上签字，方可入库。
二、库房管理
1、粮库用于储存米、面、杂粮等。应注意：防霉、防鼠、防虫蛀；保持通风干燥，米袋面袋要勤翻动，离地面15-20cm，行与行之间有50-60cm距离。
2、冷冻库用于储存肉、鱼、虾、鸡等。冷藏室用于放置鲜蛋、蔬菜、豆制品。应注意：肉类与有特殊腥味的食品分开；杜绝腐败变质食品入库；防鼠、防蟑螂，保持清洁，定期打扫。
3、熟食库用于储存熟食。应注意：储存期要短，尽可能保持新鲜，发现腐烂变质的立即清除。
4、干货库用于储存粉丝、木耳等干货以及灌装食品和糖、油等调味品，要求分类保管，摆放整齐，保持干燥通风，经常检查，避免食物霉变。
5、库房设有专门库管人员，出入库必须填写出入库单据，双方签字一式两联，以备查账。
三、食品卫生管理
1、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
2、要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。
4、隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
5、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。
四、环境卫生管理
1、要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水
2、储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
3、对食堂周围的.阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物
4、对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。
5、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。
五、个人卫生管理
1、食堂工作人员要做到"四勤"：勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡,理发；勤换工作服。
2、在工作前及处理食品原料后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。
3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。
六、安全生产管理
1、食堂安全保卫工作由食堂管理员实施监督，由各岗位班组长负责，要定员定岗，责任落实到人。
2、使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养。工作中要精神集中，不准说话聊天，必须戴套袖和工作帽，穿围裙，杜绝人身事故的发生。
3、注意用电安全，机器使用后必须关闭总电源，人人注意节电、节水；发现问题及时报告、及时处理，避免责任事故的发生。
4、使用煤气时要做到“火等气”，发现漏气及时修理。开着火人不准离开，以防火灾事故的发生。每个人都要学会灭火器的使用方法，记住火警电话119。
5、下班后，班组长要检查煤气、水、电、门窗是否关闭好，做好防盗、防寒等安全工作。
6、保证48小时留样制度。
酒店安全制度5
第1章总则
第1条为了加强酒店员工的安全意识，深入落实酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2条完善严格的安全管理是优质服务的重要保障，一定要把安全管理和优质服务有机地结合起来。
第2章保安员守则
第3条安保部值班实行轮班制，保安员的休息时间由安保主管根据工作需要统筹安排。
第4条上班前要整理好仪容仪表，提前10分钟到达值班室签到、集队、接受当天的作任务、领取警械器具和对讲机等工作用具。
第5条在做好接班准备工作后，保安员应提前5分钟从值班室列队前往工作岗位接班。
第6条交接班时，交班保安员和接班保安员要认真检查岗位范围内的情况，发现问题及时在登记本和交接班情况登记表上做好记录，由交接班双方签名确认，并向主管报告情况。不能因交接班影响保安服务质量。
第7条接班20分钟后发现的问题，原则上由当班保安员负责。
第8条对当班期间发生的问题应立即在当值登记本上做好记录，不能在下班时才补记录，以免遗漏或拖延交接班时间。
第9条当班期间不能擅自离开工作岗位，如需离开，必须报告主管，在主管安排人员顶岗后方能离开工作岗位。在返回工作岗位后，需向主管报告。
第10条部门经理、主管和有关管理人员到岗位巡查时，保安员要在当值登记本上做好记录。
第11条做好对老、弱、病、残、幼及孕妇等客人的扶助工作。
（1）主动询问这类客人有什么困难需要帮助，如果客人需要轮椅车，可与前厅部联系，尽量满足客人要求。
（2）对没有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，与其他岗位的保安员保持沟通，给予相应的协助。
（3）主动帮助这类客人乘坐电梯和上、下楼梯，如需乘出租车离店，可安排其优先乘车，并向其他排队候车的客人做好解释工作。
第12条熟悉岗位范围内各类设备、物品摆放的位置，发现移动设备、物品的可疑情况，要立即报告主管并迅速查明原因。
第13条在岗位上要注意观察来往人员的情况及其携带的物品，发现可疑的人和物品要选择适当的位置进行监视，并报告监控中心协助监控和录像。当可疑人员离开本岗位监控范围时，要及时通知相关岗位的'保安员继续跟进。如果发现可疑人员实施犯罪活动时，应立即设法将其擒获。
第14条对酗酒客人要做好跟控工作，及时通知监控中心进行录像，尽量依靠酗酒客人的亲属或朋友协助处理，防止意外事件的发生。酗酒客人返回房间或离店后，要及时检查客人行走的路线有无呕吐物，如有呕吐物要做好现场控制，尽快通知管家部员工到场清洁处理。
第15条对在店内公共场所吵闹、嬉戏和追逐的客人或小孩要及时给予制止，确保酒店的正常经营秩序。
第16条当值期间如果出现突发事件，酒店各门口的保安员必须坚守岗位，控制好各出入口，不能离岗。其他各内围岗的保安员要服从当班主管的临时调动，及时赶往出事现场协助处理。
第17条接到监控中心发现异常情况的通知时，有关岗位的保安员必须尽快赶到现场处理，并对可疑人员进行跟控或截查。
第18条在岗位上拾获遗失物品时，应即时报告主管到场处理，当面清点后将拾获的物品交客房中心处理，同时将有关情况知会前厅经理。
第19条礼貌规劝客人不要在公共场所吸烟，并做好解释工作。
第20条外单位人员来酒店进行拍摄或采访活动，必须事先与酒店公关部或相关负责人员联系，获得同意后方能进行。
第21条如所在岗位有施工项目，要协助做好对施工现场的监护工作。
酒店安全制度6
承包商”五关”：
1、队伍素质关
2、持证上岗关
3、开工验收关
4、过程监督关
5、竣工质量环保验收关
中石油六禁令：
1、严禁特种作业无有效操作证人员上岗操作。
2、严禁违反操作规程操作。
3、严禁无票证从事危险作业。
4、严禁脱岗、睡岗和酒后上岗。
5、严禁违反规定运输民爆物品、放射源和危险化学品。
6、严禁违章指挥、强令他人违章作业。
HSE九项原则
1、任何决策必须优先考虑健康安全环境；
2、安全是聘用的必要条件；
3、企业必须对员工进行健康安全环境培训；
4、各级管理者对业务范围内的'健康安全环境工作负责；
5、各级管理者必须亲自参加健康安全环境审核；
6、员工必须参与岗位危害识别及风险控制；
7、事故隐患必须及时整改；
8、所有事故事件必须及时报告、分析和处理；
9、承包商管理执行统一的健康安全环境标准。
十字作业法
清洁、润滑、紧固、调整、防腐
三同时
新、改、扩建项目应同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。
安全生产十大禁令
1、安全教育和岗位技术考核不合格者，禁止独立上岗操作。
2、不按规定着装或班前饮酒者，禁止进入生产岗位和施工现场。
3、不戴好安全帽者，严禁进入抢修、施工现场或交叉作业现场。
4、未办理安全作业票，严禁进入容器、罐、下水井、电缆沟等有害、缺氧场所作业。
5、未办理安全作业票及不系安全带者，严禁高处作业。
6、未办理维修工作票，严禁拆卸停用的与系统连通的管道机泵等设备。
7、未办理电气作业“三票”，严禁电气施工作业。
8、未办理施工破土工作票，严禁破土施工。
9、机动设备或受压容器的安全附件中，防护装置不齐全好用，严禁启动使用。
10、机动设备的转动部件，在运转中严禁擦洗或拆卸。
酒店安全制度7
为了确保电梯的'良好运行状态，保证设备安全运行，根据《广东省电梯安全管理条例》制定本规定：
1、 电梯工程师负责电梯方面的综合管理，当电梯检验合格证到期提前一个月申报年检，由电梯工程师负责督促电梯公司做电梯年检准备工作；梯管理员负责电梯运行情况巡查和故障报告及维修保养跟进；清洁保养人员负责电梯、外表卫生。
2、 酒店电梯实行24小时运行，每日电梯开启，关闭以及日常巡查由经过培训的管理员专职负责。
3、 电梯由消防中心安全员进行24小时运行监控，发现乘客吸烟、打斗等不文明行为，或损坏电梯部件，用内线电话制止并录像，并及时通知巡逻安全员和工程部，按照规定进行处理。
4、 严禁易燃、易爆等危险品和超长超重等物品进入电梯；特殊情况，必须报安保部同意后，做好一切安全防护措施后，方可运送。
5、 遇电梯故障时，及时通知工程部值班人员及电梯公司，接到事故通知后，应于30分钟内赶到现场，在职责范围内采取救援措施。若有人被困，请用内线电话安慰乘客等待救援，并启动应急预案。
6、 当发生火灾时，消防中心安保员应迅速将电梯迫降至底层；当发生地震时，电梯必须由电梯公司专业人员检测后报相关部门检验通过后方能运行；当电梯进水时，应将电梯停于进水楼层之上至少2层，并及时关闭电梯总电源，湿水电梯由电梯公司做湿水处理并提交报告。
7、 电梯管理员每周应配合电梯保养公司对电梯进行检查保养，并监督保养人员认真填写保养记录，同时对电梯发生的故障应及时处理并作记录。
8、 电梯机房严禁吸烟，工作人员未经批准不得入内，机房内设备非电梯管理员、电梯公司专业人员禁止操作。
9、 保持电梯机房整洁，不准堆放杂物及通风良好且雷雨天应及时查看机房情况，电梯管理员每半月清洁一次并做记录，同时巡查消防器材是否完好齐全。
10、 电梯在检修、清洁时，应在电梯首层及轿厢摆放警示牌。
11、 客、货梯严格分流使用，严禁用客运电梯运载货物。
12、 在电梯出入口明显位置张贴有关安全警示标志、维修保养企业名称以及应急、投诉电话号码。
酒店安全制度8
1、保证酒店设施设备安全、正常地运行是工程部的首要任务，工程部对酒店设施设备的安全运行负有责任，工程部有权力制止一切可能危及设施设备安全运转的违规行为。
2、为了保证设备安全运行，延长设备寿命，工程部对各部门的设施设备的正确使用负有安全操作培训的义务，指导各部门正确使用器械设备。
3、根据各岗位具体情况，制定岗位操作规程和岗位责任制，由上至下，分级落实责任，严格执行
4、工作人员要清楚自己的工作范围，熟悉操作规程，经常进行检查，及时发现安全隐患问题，及时采取措施整改。
5、根据各项设备不同的技术性能要求来制定保养、检修和维护计划，按计划操作，避免紧急抢修。
6、制定重要设备、设施安全事故应急处理预案，以保证发生事故时能够做到妥善处理，协调有序，
7、工程部要加强各机房和酒店重要区域的烟火、危险品的巡视，建立仓库统一存放危险品。
8、严格遵守各项安全规章制度和操作规程，做好各项机械及部件的检修工作。
9、严格执行交接班制度，认真填写交接班记录。
10、定期检查各主要设备，做到早发现，早处理，不让隐患扩大。
11、工程各部位的钥匙要有专人负责保管，并做好钥匙的管理工作，确有原因需要借钥匙，要做好记录，并于当日归还。
12、配电房人员严格执行停、送电、倒闸、带电作业的'相关操作程序，持证上岗。
13、电焊工严格执行相关规定并持证上岗，加工区域严禁存放易燃易爆物品。
14、在电梯轿厢顶维修时，严格按照电梯的相关操作程序，持证上岗。
15、使用较危险的工具时，要做好防护措施。
16、维修或检查正在工作的蒸汽锅炉时，要做好防护措施，避免烫伤。
17、更换太阳能真空管时，尽可能避开晴朗天气或安排在晚上进行，避免烫伤。
18、确保在特殊情况下最大限度地保证设备和人员的安全，要根据各岗位具体情况来制定一套完善的应急措施，由上至下、分级落实责任，严格执行。
酒店安全制度9
第一章：安全生产例会制度
一、每天上午，各部门利用班前会对前一天安全生产经营工作进行总结并部署当天的安全工作。
二、每周的周一，召开一次安保组安全生产工作例会，由安保组负责人主持，学习传达上级安全工作精神；总结分析上周安全工作，查找不足，布置本周工作。
三、每月的月初，召开一次各部门安全例会，由副总经理主持，学习传达上级安全工作精神；通报各部门上个月安全生产经营工作情况，部署本月安全生产经营工作任务。
四、每季的季初，召开一次酒店安全生产经营工作领导小组例会，由副总经理主持，分析讨论典型安全生产事故，分析酒店安全生产经营工作形势，研究解决安全生产管理和治安工作的重大问题，部署本季度安全生产经营工作任务，讨论和制定重大隐患整改方案。
五、每年的年初，召开一次全体员工安全生产经营工作总结大会，总结上年工作，提出当年安全生产工作要点，表彰在上年工作中涌现出的安全生产经营先进个人和集体。
第二章：安全生产教育培训制度
一、加强安全培训管理，提高培训质量，做到有计划、有实施、有检查、有总结、有提高。
二、新员工上岗前需进行安全、消防、治安方面的法律、法规、规章制度、消防器材使用及如何自救等方面的培训，考试合格后方可上岗，考试内容、时间、成绩、教材、授课人须存档。
三、定期邀请消防、公安部门专业人员来店讲课，强化安全生产意识，提高安全生产业务素质。
第三章：安全生产检查制度
一、酒店每月组织各部门管理人员对各营业场所和重点要害部位进行一次安全大检查，督促检查各部门安全防火制度的落实情况。
二、安保组要进行经常性的安全检查，对查出的安全隐患要立即下达隐患整改通知单，通知相关部门及时进行整改。
三、各部门每周要进行一次内部安全检查，发现问题及时解决，发现解决不了的安全事故隐患，应及时报公司领导和安保组。
四、各部门员工要坚持每天对各自管理的区域进行用电防火安全检查，发现隐患及时报告部门领导。
五、公司及各部门的例行安全检查结果要以安全检查记录形式存档备查。
第四章：事故隐患排查整改制度
一、安保组在安全领导小组的指导下，认真开展安检工作，确保能及时发现，及时报告，现场整改做到“三不放过”，不能马上整改的，由安保组下达限期整改通知书，限期整改。
二、对在现场发现的安全隐患，能当场整改的立即整改，短时间内无法整改的，必须限期整改完毕。
三、认真做到“安全第一、生产第二”，对需要整改的营业场所，应无条件停止营业，整改不到位，不能恢复营业。
四、对存在安全隐患的场所，边整改边采取安全防护措施，确保在整改期间不出现安全事故。
五、酒店对事故隐患每月排查一次，各部门每周进行排查一次。
第五章：安全生产工作考评和奖惩制度
一、把安全生产管理工作纳入内部检查、考核、评比的重要内容。
二、公司每年年底对安全生产管理工作先进集体和个人进行评比和奖励，评比的重点内容如下：
1、安全制度和措施得到有效落实，安全设施保管完好，安全培训工作突出。
2、及时发现和消除安全隐患，避免发生事故。
3、及时消除事故避免了重大损失，表现突出。
4、在事故中，有其他立功表现。
三、公司实行安全工作“一票否决制"，凡发生重大安全责任事故的'部门和个人，一律取消当年评先资格。
四、违反安全规定，有下列行为之一的部门和个人，视情节轻重、造成的后果及应承担的责任，给予相应的处罚。
1、安全工作富足人不认真履行职责，未落实有关规章制度，教育管理不力，造成不良后果。
2、值班人员失职或擅离职守，致使公司发生安全事故。
3、违反安全制度和有关操作规程，引起安全事故。
4、擅自动用、损坏安全设施，安全器材的。
五、对违反规定造成严重后果，应当给予行政处罚的依照有关规定予以行政处罚，构成犯罪的依法追究刑事责任。
第六章：访客安全管理制度
一、酒店对来访人员实行登记制度，规定访客时间从每天早六点至晚十一点。
二、访客到店后由前厅部接待人员负责对其登记，详细记录来访的日期、时间、来访人员姓名、性别等。
三、接待人员与被访人联系，确认来访人员情况后，方可将被访人员房号、姓名等告知来访人员。
四、应尽量记清来访人员单位或地址，来访事由等，以备有突发情况及时通知来访人员。
五、告知酒店访客时间和各项安全管理规定。
六、员工访客遵照酒店有关制度执行。
七、禁止来访人员携带管制刀具和易燃物品进入酒店。
第七章：宾客遗留物品管理制度
一、及时将客人遗留物品上交办公室（前台行李房保管），并填写客人遗留物品登记表。
二、办公室（前台行李房保管）对客人遗留物品应积极与客人联系，妥善解决；联系不上，视其价值保管三个月到一年时间。
三、到期物品无人认领，可以年终由办公室统一处理或在有关部门监督下报废。
第八章：客房钥匙安全管理制度
一、加强同安保组的合作与沟通，共同做好客房的安保组的工作。
二、客房服务员在楼层遇到住店客人没有带钥匙或将钥匙遗失而无法进入客房时，应先通知前厅部查明客人确实在酒店下他是，才能为客人开门。
三、总服务台发现客人钥匙遗失，应立即上报安保组和客房部，并通知酒店工程部在24小时之内更换门锁或更改电子钥匙信息。
四、严格控制与明确钥匙的使用范围和登记手续，保障客人的财产安全。
第九章：酒店钥匙安全管理制度
一、酒店所有钥匙统一由物业组办理登记、分配或更换手续，由各部门保管使用。
二、物业组建立钥匙发放登记档案，将发出日期、使用地点、领取者姓名等登记，有领取者签字。
三、凡属物业组配备的钥匙，如已磨损不能使用或其它原因需报废，有部门负责人开具证明并将钥匙一并交物业组更换。
四、物业组设钥匙柜一个，所有公共通道门钥匙由物业组掌管。
五、各部门必须制定本部门钥匙管理制度。
第十章：酒店餐饮部卫生管理制度
一、环境卫生要求：内外整洁，食品必须与有毒有害物保持一定距离，保证室内照明，通风良好，防尘、防蝇、防鼠、防腐设施完好有效，保证存放垃圾设施完好，垃圾日产日清。
二、采购运输过程卫生要求：运输食品的容器必须清洁卫生，生熟分开，以防交叉感染，运送食品过程中要保证防尘、防腐、防晒、防潮、防冻等工作，装卸食品不得将食品直接卸在地上。三、食品制作加工过程卫生要求：食品加工过程中保证原料新鲜，有光泽，卫生状况符合国家标准，不得带污水、泥土和其它异物，禁止使用糜烂、发霉、虫蛀、变质的原料，添加剂的使用符合国家标准，严格遵守操作程序，穿戴工服，勤洗手，冷荤加工做到“五专”。
四、菜肴出品过程卫生要求：需要熟制加工的食品，其中心的温度不得低于70度，加工后的熟制品应当与半成品分开摆放，烹饪后和食用前需较长时间（超过2小时）存放的食品，要在高于60度或低于10度的条件下存放。
五、食品存放过程卫生要求：食品出入库要验收登记，存放时生熟分开，冷藏柜温度不得超过10度，冷藏设备按用途严格区分使用，并定期除霜、防臭。
六、员工个人卫生要求：工作前，处理食品原料后或直接接触入口食品之前，要用流动水洗手，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指，不对食品打喷嚏、咳嗽及做其它有碍食品卫生的行为，工作操作间禁止吸烟，应穿戴整洁的工作服、帽。七、餐饮具卫生要求：餐饮具做到一客一用一消毒，消毒后，放入保洁柜内备用。保洁柜定期清洁、消毒。
第十一章：酒店食品卫生管理制度
一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》。
二、坚持每年审验卫生许可证，并不断改进各岗位的卫生责任制。
三、必须采购符合国家有关规定的食品，并定期检查，使之保存完好。四、以员工守则为准，保持个人卫生良好。
五、食品加工储存过程中，严格遵守操作规程，坚持生熟分开的原则。
六、各食品操作场所，每天要进行空气消毒。
七、餐饮具要一客、一换、一消毒，消毒与保洁要严格按照操作程序进行。
八、防蝇、防鼠、防尘、防蟑设施保证完好有效。
第十二章：厨房安全管理制度
一、按消防规定使用火源。
二、厨房操作间内严禁擅自拉接临时电线，不许使用活动插座。
三、厨师不得擅离职守，严禁厨师离开没有关闭火源的灶台。
四、厨房排烟罩要经常清洗，保持清洁，防止引燃发生火灾。
五、下班前关闭电源、气源、自来水，确保安全。
六、严禁使用糜烂、变质、过期、有毒的食品。
七、选用新鲜原料，原料要无异味，无杂物（三证俱全）。杜绝使用病死、毒死、死因不明的畜肉，腐败变质或其它感觉异常的原料不许加工制作。
八、原料粗加工、腌制、晾晒、烧烤或卤制品的晾冻等，工艺流程和布局要合理，生熟要严格分开。
九、搞好卫生间的卫生，上班前必须检查原料及用具卫生，下班时做好清洁。严格执行《食品卫生法》和各项制度，确保食品安全，防止食品事故的发生。
十、大型用餐（百人以上），为防止食物中毒事故，要留取样品，一旦发生食物中毒事故，积极抢救，保护现场，等待有关部门检查。
第十三章：娱乐场所安全管理制度
一、娱乐场所必须经消防部门安全检查合格后方能营业。
二、安全出口指示必须明确，应急照明和消防设施必须齐全有效。
三、不准超负荷用电，不准擅自拉接临时电线。营业期间禁止在室内动用明火。
四、营业期间必须保证安全出口和安全疏散通道畅通，禁止将安全门上锁或阻塞。
五、禁止娱乐场所内设置员工集体宿舍。
第十四章：高压、低压、发电、配电室安全管理制度
一、高压、低压、发电、配电室是酒店的要害部位，禁止非专业人员入内。
二、室内严禁吸烟，严禁使用明火，禁止会客、打闹。
三、室内严禁存放、使用易燃、易爆物品及无关物品，对消防器材要随时检查，保持良好状态。
四、值班人员在接班前和工作中禁止饮酒，要严守岗位，做到勤看、勤听、勤巡视，确保供电安全。
五、值班人员进行倒闸操作时，必须一人操作，一人监护，操作前必须建立工作票和记录。
六、送电时，必须得到电器检查、维修负责人的送电申请。电器负责人要询问是否解除有关肇事事宜，认为符合送电要求后方可送电。
七、严禁非电管人员下达停、关电指令。
八、值班电话要随时保持畅通。
九、对线路设备每季度检测一次，查出问题及时检修。雨季前必须检测一次避雷针，“五·一”、“十·一”、“新年”、“春节”等重大节假日要对电器设备全面检查。
酒店安全制度10
1、认真贯彻执行酒店的安全管理制度，制止和劝阻违反消防法规和制度的行为。
2、广泛开展防火安全教育，定期进行防火安全检查和整改火险隐患，预防火灾的'发生。
3、主管应具有大专以上学历，参加过消防部门的专门培训，具有一定的消防知识和三年以上的管理经验。
4、保安队员应努力学习消防安全知识，积极参加业务训练和灭火演习，掌握各种消防器材和设备的使用及性能。
5、全体队员应明白各自的消防责任，认识到酒店高层建筑火灾的危险性，熟悉消防应急和疏散预案，熟悉各消防重点要害部位，并在巡视中注意加强保护。
6、自觉维护和保养消防器材及设施，定期清点、维护和擦拭，发现损坏、过期的及时报修或更换。
7、发现火警应按照程序积极采取扑救措施，奋力抢救人员和酒店财产，及时保护现场，协助消防部门调查火灾原因。
8、严格值班、巡逻制度，对消防重点区域在营业中应定人定岗，重点监控，消控中心应落实值班责任制并作好消防值班记录。
酒店安全制度11
1、由指定专人进行食品进货验收工作。
2、查验产品卫生状况，产品合格证明和产品标准是否符合国家相关法律法规的规定。
3、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品批次由符合法定条件的检验机构出具的`检验合格报告或者由供应商签字（盖章）的检验报告复印件。
4、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明。
5、采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明
酒店安全制度12
(一)酒店灭火预案管理规定
海纳酒店整体建筑为地下一层、地上八层,高约40米,建筑面积26000平方米,20xx年7月份投入试营业,被市防火委员会列为市级防火重点保卫单位。
l防火、防烟区划分
用防火门把每楼分为个防火分区,即客房部分、电梯间、写字间,南北两步梯为防烟楼梯,每个防火分区分别为一个防烟分区。
l安全疏散通道和消防电梯
1、2、3、4号楼梯作为主要疏散通道,每个防火分区都有符合消防要求的安全疏散出口,并设有灯光疏散标志、应急灯。
消防给水系统
消防水源是市政给水、自备井和楼顶消防水池给水,采用泵箱联合供水方式,室外消防给水管道成环状,设有水泵房,其中消防泵XXX台,扬程XXX米,喷淋泵XXX台,水泵接合器2套,8/F顶有XXX高位水箱XXX个,室内消火栓XXX套,每层XXX套,每套配置4kS1211灭火器4具,并设有远距离启动消防泵按钮。设有专用消防电源。
l消防控制中心和报警系统:消防控制中心设在首层,24小时有专人值班,主要有以下功能:
(1)警报发出火灾信号和安全指令,及直通消防队的报警通讯设备。
(2)消防水泵启动。
(3)控制电梯归底。
(4)监控重点要点要害部位,及主要通道的安全情况。
(5)酒店在客房、餐厅、厨房、舞厅、机房等重要部位和其他火灾危险性大的部位,分别设置感烟、感温火灾探测器,共XXX余只。
l部位火灾扑救程序
1、酒店各部门要根据各自不同的工作性质,对照岗位认真组织员工学习灭火预案,并将预案内容学懂学透,更好的应用于实际灭火之中,达到人人熟知、熟练的目的。
2、当岗位发生火灾后,当班员工要沿着、冷静,立即使用就近的灭火器材进行扑救,同时报警(前台问询电话:“6114”或消防中心“6119"),取得增援直至将火扑灭。
3、若火势较大,本岗位负责人应组织员工进行扑救,控制火势蔓延,并给消防中心“6119”报警,同时组织疏散客人,待增援赶到后,由现场最高职位者组织灭火。
l消防队员的组成
酒店发生火灾后,在酒店当班的所有人员为扑救火灾第一梯队,接到电话或闻讯后立即赶到失火现场。在员工宿舍住宿的各部员工为第二梯队接到电话或通知后立即赶到失火现场。失火部门经理为现场指挥员,其他部门经理在接到电话或通知后,立即赶到酒店按分工协助灭火。接到火警后各部门的任务:
(1)、EOD经理
1、夜间发生火灾,EOD为火场最高指挥。
2、接到火警通知立即赶到火灾现场组织所有在店员工扑救。
3、根据火警大小决定是否向消防队报警求助。如有伤员同时报“120”。
4、必须熟悉酒店消防设施、设备情况,并能熟练操作(如消防水源、电源、器材、疏散、照明等)。
5、及时向总经理汇报火警情况。
(2)、前台问询电话员
电话员接到火警通知时,必须获得报讯者的姓名,发生火灾的地点和火情大小及报警者已采取的行动,报讯者的要求。电话员接到火警后,请按以下顺序通知:消防中心、EOD值班经理、保安部、工程部、总经理和副总经理、失火部门、人力资源部及其它部门。所有人员在接到火警电话后,直接赶往酒店,到预案分工部位。前台负责通知部门正职。副职及主管由部门负责人通知。第二梯队由消防中心通知。前台114电话和消防中心6119电话,通知火警要准确,不得接转与火警无关的电话,要记录通知人员的名单及时间。
(3)、总经理、副总经理
1、接到火警电话时判断及决定是否需要消防队的援助,如需要,立即批示消防中心值班员拨打市消防电话“119”.
2、总经理、副总经理,立即赶到消防监控中心,同保安部经理、工程部经理、EOD值班经理成立紧急灭火指挥部,权利如下:
1、在消防队未到现场之前,如需要撤离,下令撤离;
2、在消防队未到现场处理火警前,负责全面指挥及决策。
(4)、保安部
1、平时夜间要留一个班次的人员满足基本的灭火需要。
2、接到火警后,当班主管或领班必须立即携带防护用具赶到火灾地点。
3、召集有关部门的义务消防员利用饭店消防设施,开展自救工作。
4、各岗位保安按分工必须坚守工作岗位,执行安全保卫工作。
5、建立受影响楼层、疏散口和楼层周围的警戒线,禁止任何非抢救人员进入楼层,负责保护现场,维持火场秩序,保证门道畅通。
6、发生火警后,消防中心的主要工作:监控员坚守工作岗位,随时传达灭火指挥部的命令;密切注意发生火灾的楼层、将电梯归底,并做好录像;密切注意消防总控制柜的其它报警;如需撤离,应利用饭店的公共广播,用中、英、日文进行撤离通知:
7、撤离时,应协助有关部门引导客人利用防火通道离开现场,禁止使用电梯,避免挤塞。
8、如果已通知消防队,指定一名保安必须在大门等候,以便带领消防人员前往火警现场。
9、全力协助消防队进行灭火工作。
10、已疏散的'客人及员工,没有消防队指挥人员的批准,不允许再进入危险公共区域。
11、保安必须阻止所有汽车的出入维护好车场秩序,保证紧急用途车辆的畅通。
(5)、工程部
1、平时安排值班要满足紧急突发事件需求,保证水、电有专人控制。值班人员要熟悉酒店的消防水电的共给系统。
2、接到报警后,值班工程师及时委派一名员工前往水泵房开启水泵和发电机房,配合灭火工作。
3、指令专人负责切断起火部位的电源,并迅速检查安全出口灯,防火通道照明灯是否完好,做好撤离准备等。
4、与消防中心配合,确定在无人的情况下,及时切断电梯电源。
5、检查消防管道的各个阀门是否开启;同时打开压送风口和排烟口进行排烟。
6、值班工程师必须召集其部门义务消防队员,在指定地点待命,随时进行灭火,疏散工作。
7、工程部需与消防队配合。提供建筑图纸及按照消防队的指挥,为消防救火提供便利等。
8、撤离后及时清点员工人数。
l交换站
1、交换站出现火情时,值班人员迅速赶到火灾现场,若火势不大,利用就近灭火器材进行扑救,同时报警。火势蔓延无法控制时,立即转移或隔离易燃易爆物品至安全地带,以防发生连锁反应。
2、迅速切断电源。
3、接到报警后,部门经理、EOD、值班工程师应立即赶到火灾现场,视火情决定是否全部或部分关闭饭店内的空调通风设备、各种电器设备,防止事态进一步发展,同时决定是否报警。
4、负责消防水泵、配电室等设备的人员迅速进入工作场地,并使这些工作设备处于良好工作状态。
5、组织义务消防队员火速携带防护用具、用品赶赴现场,敷设水带,接通水源,全力投入扑救。
6、地下室空气不流通,容易造成窒息,应做好防护措施。
7、立即转移重要的工程资料和重要物资。
8、撤离后清点员工人数,到汇集点集合。
l配电室
1、当配电室发生火灾后,当班人员立即关闭总电源。利用灭火器材进行扑救,同时报警。
2、部门经理、EOD、值班工程师接到报警立即赶到现场,组织义务消防队员利用灭火器材及时扑救。如果火势过大,迅速决定报火警“119”。
3、指派专人迎接消防车。如有伤员立即由部门经理、EOD报“120”急救中心。
4、及时提供配电室基本情况,配合消防队全力进行扑救;
5、下令撤离时,应清点人数。
l房务部
1、接到报警后,部门经理必须立即赶到火警现场,稳定宾客情绪。如有受伤,立即安排医疗。
2、服务中心立即通知各楼层服务员关闭所有防火门并坚守工作岗位,同时提醒其准备好住客资料,并守候在电梯口和防火通道口,给疏散做好准备。
3、召集其部门的义务消防队员,立即进行灭火、疏散工作。
4、接到需要疏散的指示后,客房部指令专人负责按下列程序进行安全有效的疏散:
(1)着火房间;
(2)相邻房间及同楼层房间;
(3)着火层以上楼层;
(4)着火层以下楼层;
5、必须逐个检查所有客房,通知客人按服务员的指引撤离到安全区域,服务员检查确定无人的房间,在门上用粉笔画“O”做记号;
6、组织撤离时,电梯间指派一名服务员,禁止任何人使用电梯,指导客人走疏散楼梯,做好火场内外的联络工作;
7、在撤离到安全区后,计算客人人数,与前台核对;
8、如发现有客人和员工尚未撤离,必须通知消防队的负责人
酒店安全制度13
（根据《机关、团体、企业事业单位消防安全管理规定》第十八条“单位应当按照国家有关规定，结合本单位的特点，建立健全各项消防安全制度和保障消防安全的操作规程，并公布执行”，制定一系列制度。）消防安全教育、培训制度如下：
为加强安全管理，增强员工的法制观念和安全意识，防止安全事故发生，制定以下安全
教育培训制度：
1、员工入职必须经过三级安全教育，教育时间不得少于24课时，经考试合格后方能上岗作业。（三级安全教育分为单位级、部门级、班组级）。
2、主要负责人、安全管理人员、和从业人员每年接受在岗安全教育培训不得少于8课时。
3、对员工要进行经常性的安全教育培训，可采用岗前培训、岗上培训、板报图片、专题宣传栏、录像。知识竞赛、讲演讲座、应急预案演练等多种形式进行。
4、特种人员必须按照国家有关法律法规规定，接受专门安全培训，经考试合格，取得特种作业资格证书方可上岗作业。
5、安全三级教育记录保存至该员工离职为止，平时教育记录至少保存两年。
6、单位级安全教育培训内容包括：
（1）国家安全工作方针和法律法规；
（2）从业人员安全工作的权利和义务；
（3）劳动保护的意义和任务；
（4）单位制定安全规章制度和执行的重要性；
（5）单位经营特点、危险场所、危险作业等方面的注意事项；
（6）消防、交通、特种设备等安全生产知识；
（7）单位对安全工作要求；
（8）发生事故如何抢救伤员、排险等应急救援知识。
7、部门级安全教育培训内容：
（1）本部门安全经营特点和安全规章制度；
（2）本部门工作环境和危险因素及注意事项；
（3）安全技术基本知识；
（4）要害部位及安全设施分布情况；
（5）安全事故案例及单位安全工作任务的传达。
8、班组级安全教育培训内容
（1）本岗位安全工作特点和性质；
（2）本岗位安全操作规程和工作职责；
（3）所使用设备设施状况、性能及保养知识；
（4）个人防护用品的正确使用；
（5）岗位设备设施的安全操作规范。
（十二）、火灾隐患整改制度
对存在的火灾隐患，应当及时予以消除。下列违反消防安全规定的行为应当责成有关人员当场改正并督促落实。
1、对存在火灾隐患、违反消防安全管理规定的行为，应责成有关人员当场改正，并督促、落实整改。
2、对不能当场整改的火灾隐患，所属部门的安全管理人要及时向消防安全责任人和保安部报告，提出整改方案。消防安全负责人和保安部应当及时确定整改措施，限期整改。要派专人督促检查，追踪落实整改。在火灾隐患消除之前，要落实临时防火措施，保障消防安全。
3、对公安消防安全部门责令限期整改的火灾隐患，保安部要督促有关部门，在规定的期限内，及时完成整改。并写出火灾隐患整改复函，及时报送公安消防部门检查验收。
4、火灾隐患整改完毕后，负责整改的部门消防管理人应将整改的情况记录报送消防安全责任人和保卫部门签字确认，存档备查。
（十三）、灭火和疏散演练制度
为使职工在发生火灾时，能够有序的组织扑救和人员疏散，将伤亡和损失减少到最低限度，根据公安部发布的.《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求，结合单位实际，制定本制度。
消防安全重点单位制订的灭火和应急疏散预案包括以下内容：
1、组织机构，包括：灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、设备保障组、医疗救护组
2、报警和接警处理程序；
3、应急疏散的组织程序和措施；
4、扑救初起火灾的程序和措施；
5、通讯联络组、救护的程序和措施；
消防安全重点单位应当按照灭火和应急疏散预案，至少每半年进行一次演练，并结合实际，不断完善预案，其他单位应当结合本单位实际，参照指定相应的应急方案，至少每年组织两次演练。
演练时，应当设置明显标识并事先告知演习范围内的人员。
酒店安全制度14
为了全面贯彻《关于进一步加强社会治安综合治理的意见》及《娱乐场所管理条理》，净化社会环境、维护社会稳定和社会治安，规范公共娱乐场所的经营秩序，避免和减少各类事故的发生，依据酒店实际情况和酒店相关安全制度，制定以下安全管理制度。
一、娱乐场所的经营要遵守国家法律、法规，不得做任何违法犯罪的事。娱乐场所经营者要组织管理人员和员工认真学习与经营相关的法律、法规及酒店规章制度。提高员工的安全防范意识和做好安全工作的自觉性。
二、健全、完善各项安全规章制度，并在醒目位置悬挂张贴宾客须知和有关安全规定。如：提醒客人要妥善保管个人贵重物品，夜总会、桑拿设置禁止17岁以下未成年人进入的明显禁入标志。
三、配备安全工作人员和机构，重点部位、重点部门及事故易发场所，要有具体的防范措施。在经营过程中做到安全工作有计划、部署、检查，使安全工作真正落实到实处。
四、落实安全工作责任制。本着“谁主管、谁负责”的'原则，娱乐场所经营者即为安全工作第一责任人，对安全工作负全面责任。负责具体工作的管理人员负有具体的领导责任。
五、在经营过程中对经营区域内的消防设施有义务维护，如发现问题及时向酒店反映，确保在发生紧急情况时，消防设施处在良好的工作状态。
六、经营区域内严禁进行组织、雇佣、引诱、容留；严禁吸毒、贩毒；严禁出租或传播淫秽物品；严禁赌博或者为赌博提供条件；严禁进行算命、测字及封建迷信活动；严禁个人及组织联系为其提供联系场地等。如发生以上违法犯罪行为，应及时制止并向酒店报告。
七、教育员工遵守酒店有关规章制度。如果员工做出以下行为，酒店将给予书面警告并罚款人民币100元的处分：
1、在公共区域及消防通道内抽烟。
2、使用酒店客用设施，如客梯、客用卫生间等。
3、上下班不使用员工通道。
4、上、下两层之间乘坐电梯。
5、不配合保安员工履行查包制度。
如果员工做出以下行为，酒店将给予最后警告并罚款人民币200元的处分；
1、员工在酒店其他区域乱窜或漫无目的的闲逛。
2、服务员在没有员工陪同的情况下，独自上楼层，随意敲客房门。
3、做出违纪行为后，不服从酒店人员的管理。
4、在酒店内打架闹事，影响酒店正常的经营秩序。
5、酒后在酒店内挑衅、滋事，拒不接受管理。 如果员工做出以下行为，将责令经营者辞退该员工。
1、在酒店内打架闹事，酒后挑衅、滋事，不服从酒店人员管理，且使用不文明语言，拒不接受管理。
2、违反酒店规章制度，不接受管理，殴打酒店人员。
3、破坏酒店设施、偷窃酒店物品。
酒店安全制度15
1、遇有顾客投诉时须言语礼貌、耐心细致地接待。切忌与顾客发生争吵，激化矛盾，应仔细聆听或向顾客了解投诉的原因，做好投诉处理记录。记录内容包括：投诉者姓名、联系方式、投诉内容、原因、时间、地点、涉及人员、顾客要求。
2、任何员工接到顾客投诉（电话、口头或书面）时都必须认真对待并及时处理，员工无法处理时应及时报告部门当值上司，如果顾客未接受部门的处理意见，部门要将情况及时上报酒店负责人。
3、接到投诉时，可以当场处理时应及时作出处理，不能当场处理时，要与顾客协商，并告知顾客作出处理的明确时间，经投诉处理部门进行调查核实后，作出处理，并告知顾客处理情况。
4、投诉处理部门根据投诉内容对投诉情况进行核查，确定投诉是否属实。确定投诉为有效投诉的，立即采取有效措施，并向投诉人赔礼道歉，协商解决；确定为无效投诉的，向投诉人作出解释说明。
5、事实调查清楚，提出处理办法后，耐心转告顾客，征求顾客对处理的意见，不得强迫顾客接受。按协商后双方认可的办法解决顾客投诉问题。
6、对顾客的恶意投诉，做到坚持原则耐心解释。对合理合情的投诉，应积极寻求解决办法，尽量满足顾客要求。告诉顾客可能实施的解决办法，如有可能提供几种方法让顾客选择。
7、如顾客投诉至当地消费者协会，可在消费者协会的.协调下，双方达成较公平的解决方案。
8、处理投诉时，要尊重顾客选择解决途径的意愿，坚持合法、合情、合理、平等自愿的公平友好的原则；符合《消费者权益保护法》等相关法律规定。
【酒店安全制度】相关文章：
酒店安全制度10-23
(精华)酒店安全制度09-26
【精选】酒店消防安全制度11-23
（必备）酒店安全生产制度09-23
酒店消防安全制度06-02
[优选]酒店安全检查制度06-06
酒店安全生产制度(集合)09-23
(经典)酒店安全管理制度09-17
酒店消防安全制度[集合]11-20