高二的生物知识点【精】
漫长的学习生涯中，相信大家一定都接触过知识点吧！知识点也可以理解为考试时会涉及到的知识，也就是大纲的分支。还在苦恼没有知识点总结吗？下面是小编为大家收集的高二的生物知识点，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
高二的生物知识点1
细胞外液的理化性质
（1）渗透压：
血浆渗透压：主要与无机盐、蛋白质的含量有关，。细胞外液的渗透压：主要与Na+、Cl—有关。
溶液渗透压：溶液浓度越高，溶液渗透压越大。
（2）酸碱度：正常人血浆接近中性，PH为7。35—7。45。与HCO3—、HPO42—等离子有关。
（3）温度：体细胞外液的温度一般维持在37℃左右。
易错警示与内环境有关的2个易错点：
（1）内环境概念的适用范围：内环境属于多细胞动物的一个概念，单细胞动物（原生动物）以及植物没有所谓的内环境。
（2）血浆蛋白≠血红蛋白：血浆蛋白是血浆中蛋白质的总称，属于内环境的成分；而血红蛋白存在于红细胞内，不是内环境的成分。
内环境的稳态
（1）稳态：正常机体通过神经系统和体液免疫调节，使各个器官、系统协调活动，共同维持内环境的'相对稳定状态。
（2）机体维持稳态的主要调节机制是神经—体液—免疫调节。
（3）内环境稳态意义：内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件。
高二的生物知识点2
生态系统的结构和功能
1.生态系统的结构
有生物群落和它的无机环境相互作用而形成的统一整体叫做生态系统。生态系统的基本类型有海洋生态系统、湿地生态系统、森林生态系统、草原生态系统、农田生态系统、城市生态系统等。
生态系统的.结构包括组成成分和营养结构(食物链和食物网)两方面。
生态系统的组成成分有非生物的物质和能量、生产者、消费者、分解者四部分。
生物通过食物关系建立起来的联系叫做食物链。捕食链不包括分解者。
2.物质循环和能量流动的规律及应用
生态系统得物质循环和能量流动的渠道是食物链和食物网。
生态系统中的能量流动从生产者固定太阳能开始。
能量流动特点为单向，逐级递减。生态系统中，能量流动只能从第一营养级流向第二营养级，再依次流向后面的各个营养级，因此是单向不可逆转的。
高二的生物知识点3
细胞的结构
1.细胞学说建立的过程:a从人体的解剖和观察入手：比利时的维萨里发表了巨著《人体构造》b显微镜下的重大发现：虎克用显微镜观察植物的木栓组织，他是细胞的发现者，也是命名者;列文虎克用自制的显微镜观察了不同形态的细菌，红细胞和精子。C魏尔肖补充了“细胞通过分裂产生新细胞”。细胞学说的内容：A.细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。B细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。C新细胞可以从老细胞中产生。
2.原核细胞的基本结构：如细菌的结构有：鞭毛，细胞壁，细胞膜，细胞质，核糖体，拟核，绝大多数的细菌是异养生物。蓝藻的结构有：细胞壁，细胞膜，细胞质，核糖体，拟核，此外还有叶绿素和藻蓝素，可以进行光合作用，是自养生物。
原核细胞和真核细胞结构的异同：相同点：都有细胞膜，细胞质，核糖体和遗传物质DNA分子。不同点：原核细胞内没有由核膜包被的细胞核，而有拟核，真核细胞有细胞核。
3.细胞膜的成分：主要由脂质和蛋白质组成，还有少量的糖类。生物膜的流动镶嵌模型：基本支架：磷脂双分子层，是流动的。蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层，也是可以运动的'。(见书本68页图4-6)
细胞膜的主要功能：控制物质进出细胞，进行细胞间的信息交流。细胞膜具体选择透过性：例如，用台盼蓝染色，死的动物细胞会被染成蓝色，而活的动物细胞不着色，利用这个特点，可以鉴别死细胞和活细胞。
生物膜系统：细胞器膜和细胞膜，核膜等结构，共同构成细胞的生物膜系统。功能：a使细胞具有一个相对稳定的内部环境，在细胞与外部环境进行物质运输，能量转换和信息传递的过程中起着决定性的作用。B广阔的膜面积为多种酶提供了大量的附着位点。C使得细胞内能够同时进行多种化学反应，而不会互相干扰，保证了细胞生命活动高效，有序的进行。
4.线粒体：是细胞进行有氧呼吸的主要场所，具有双层膜，内膜向内折叠形成嵴，基质中含有与呼吸作用有关的酶，少量DNA,RNA;叶绿体：是绿色植物进行光合作用的场所，是植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”具有双层膜，有基粒(类囊体垛叠成)，基质中含有与光合作用有关的酶，少量DNA,RNA。核糖体：生产蛋白质的机器。内质网：是蛋白质合成和加工，以及脂质合成的“车间”。高尔基体：对来自内质网的蛋白质进行加工，分类和包装的“车间”及“发送站”。溶酶体：是“消化车间”。细胞器之间是协调配合的：例如：分泌蛋白的合成和运输过程，需要核糖体，内质网，高尔基体，以及线粒体供能。(见书本45,46页的各个细胞器的结构图)
5.细胞核的结构：核膜(双层膜)，染色质(由DNA和蛋白质组成)，核仁和核孔。功能：细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。
高二的生物知识点4
1.解旋酶：作用于氢键，是一类解开氢键的酶，由水解ATP来供给能量它们常常依赖于单链的存在，并能识别复制叉的单链结构。在细菌中类似的解旋酶很多，都具有ATP酶的活性。大部分的移动方向是5′→3′，但也有3′→5′移到的情况，如n′蛋白在φχ174以正链为模板合成复制形的过程中，就是按3′→5′移动。在DNA复制中起作用。
2.DNA聚合酶：在DNA复制中起作用，是以一条单链DNA为模板，将单个脱氧核苷酸通过磷酸二酯键形成一条与模板链互补的DNA链，形成链与母链构成一个DNA分子。
3.DNA连接酶：其功能是在两个DNA 片段之间形成磷酸二酯键。如果将经过同一种内切酶剪切而成的两段DNA比喻为断成两截的梯子，那么，DNA连接酶可以把梯子的“扶手”的断口处(注意：不是连接碱基对，碱基对可以依靠氢键连接)，即两条DNA黏性末端之间的缝隙“缝合”起来。据此，可在基因工程中用以连接目的基因和运载体。与DNA聚合酶的不同在于：不在单个脱氧核苷酸与DNA 片段之间形成磷酸二酯键，而是将DNA双链上的两个缺口同时连接起来，因此DNA连接酶不需要模板
4.RNA聚合酶：又称RNA复制酶、RNA合成酶，作用是以完整的双链DNA为模板，边解放边转录形成mRNA，转录后DNA仍然保持双链结构。对真核生物而言，RNA聚合酶包括三种：RNA聚合酶I转录rRNA，RNA聚合酶Ⅱ转录mRNA，RNA聚合酶Ⅲ转录tRNA和其她小分子RNA。在RNA复制和转录中起作用。
5.反转录酶：为RNA指导的DNA聚合酶，催化以RNA为模板、以脱氧核糖核苷酸为原料合成DNA的过程。具有三种酶活性，即RNA指导的DNA聚合酶，RNA酶，DNA指导的DNA聚合酶。在分子生物学技术中，作为重要的工具酶被广泛用于建立基因文库、获得目的基因等工作。在基因工程中起作用。
6.限制性核酸内切酶(简称限制酶)：限制酶主要存在于微生物(细菌、霉菌等)中。一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并且能在特定的切点上切割DNA分子。是特异性地切断DNA链中磷酸二酯键的核酸酶(“分子手术刀”)。发现于原核生物体内，现已分离出100多种，几乎所有的原核生物都含有这种酶。是重组DNA技术和基因诊断中重要的一类工具酶。例如，从大肠杆菌中发现的一种限制酶只能识别GAATTC序列，并在G和A之间将这段序列切开。目前已经发现了200多种限制酶，它们的切点各不相同。苏云金芽孢杆菌中的抗虫基因，就能被某种限制酶切割下来。在基因工程中起作用。
7.纤维素酶和果胶酶：植物细胞工程中植物体细胞杂交时，需事先用纤维素酶和果胶酶分解植物细胞的细胞壁，从而获得有活力的原生质体，然后诱导不同植物的原生质体融合。
8.胰蛋白酶：在动物细胞工程的动物细胞培养中，需要用胰蛋白酶将取自动物胚胎或幼龄动物的器官和组织分散成单个的细胞，然后配制成细胞悬浮液进行培养。或用于细胞传代培养时将细胞从瓶壁上消化下来。
9.淀粉酶：主要有唾液腺分泌的唾液淀粉酶、胰腺分泌的胰淀粉酶和肠腺分泌的肠淀粉酶，可催化淀粉水解成麦芽糖。
10.麦芽糖酶：主要有胰腺分泌的胰麦芽糖酶和肠腺分泌的.肠麦芽糖酶，可催化麦芽糖水解成葡萄糖。
11.脂肪酶：主要有胰腺分泌的胰脂肪酶和肠腺分泌的肠脂肪酶，可催化脂肪分解为脂肪酸和甘油。肝脏分泌的胆汁乳化脂肪形成脂肪微粒后，有利于脂肪分解。
12.蛋白酶：主要有胃腺分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶，可催化蛋白质水解成多肽链。作用结果是破坏肽键和蛋白质的空间结构。
13.肽酶：由肠腺分泌，可催化多肽链水解成氨基酸。
14.转氨酶：催化蛋白质代谢过程中氨基转换过程。如人体的谷丙转氨酶(GPT)，能够把谷氨酸上的氨基转移给丙酮酸，从而形成丙氨酸和a—酮戊二酸。由于谷丙转氨酶在肝脏中的含量最多，当肝脏病变时谷丙转氨酶就大量释放到血液，因此临床上常把化验人体血液中这种酶的含量作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。
15.光合作用酶：是指与光合作用有关的一系列酶，主要存在于叶绿体中。
16.呼吸氧化酶：与细胞呼吸有关的一系列酶，主要存在于细胞质基质和线粒体中。
17.ATP合成酶：指催化ADP和磷酸，利用能量形成ATP的酶。
18.ATP水解酶：指催化ATP水解形成ADP和磷酸，释放能量的酶。
19.组成酶：指微生物细胞中一直存在的酶。它们的合成只受遗传物质的控制，如大肠杆菌细胞中分解葡萄糖的酶。
20.诱导酶：指环境中存在某种物质的情况下才合成的酶，如大肠杆菌细胞中分解乳糖的酶。
高二的生物知识点5
动物细胞核具有全能性的原因及其应用：
1、动植物细胞全能性的区别
1）高度分化的植物细胞具有全能性；已分化的动物体细胞的细胞核具有全能性、
2）原因分析：动物细胞是高度分化的具有特定功能的细胞，完全具有全能性的只有未分化的受精卵，和低级分化到一定程度的胚胎细胞、当胚胎细胞继续发育，出现胚层分化，组织，器官形成时，细胞已经丧失了全能性，只保持了部分的分化为较高分化程度的细胞的能力、例如骨髓干细胞，虽然不具备全能性，但保持了分化为骨髓细胞，红细胞等的能力，因此是部分全能性、而动物细胞核包含了物种的全部遗传物质，并且在适当的条件下能够去分化再分化，发育为完整个体，因此高度分化细胞的细胞核仍具有全能性、动物体细胞克隆就应用了动物细胞的全能性、
2、动物体细胞克隆
动物克隆是一种通过核移植过程进行无性繁殖的技术、不经过有性生殖过程，而是通过核移植生产遗传结构与细胞核供体相同动物个体的技术，就叫做动物克隆、
干细胞的研究进展和应用
1）干细胞的.概念：动物和人体内保留着少量具有和分化能力的细胞。
2）干细胞的分类：
①全能干细胞：具有形成完整个体的分化潜能、
②多能干细胞：具有分化出多种细胞组织的潜能、
③专能干细胞：只能向一种或两种密切相关的细胞类型分化、如神经干细胞可分化为各类神经细胞，造血干细胞可分化为红细胞、白细胞等各类血细胞、
高二的生物知识点6
1、生物多样性的价值：
①直接使用价值：药用价值，工业原料，科研价值，美学价值。
②间接使用价值：生物多样性具有重要的生态功能。
③潜在使用价值：我们对大量野生生物的使用价值还未发现、未研究、未开发利用的部分。
2、我国生物多样性概况
①我国生物多样性的特点：物种丰富，特有物种和古老物种多，经济物种丰富，生态系统多样。
②我国生物多样性面临着威胁：世界物种多样性减少;我国物种多样性和遗传多样性面临威胁;我国生态系统多样性面临威胁。
③、生物多样性面临的威胁的原因：生存环境的改变和破坏，掠夺式的开发和利用，环境污染，诬赖物种的入侵或引种到缺少天敌的地区原有物种生存受到威胁。
3、生物多样性的保护：
①就地保护：a、主要是建立自然保护区;b、保护对象主要有：有代表性的自然生态系统和珍稀濒危动植物的天然分布区;吉林长白山自然保护区——保护完整的温带森林生态系统。青海湖鸟岛自然保护区——保护斑头雁、棕头鸥等鸟类及它们的.生存环境。
②迁地保护是就地保护的补充，它为将灭绝的生物提供了生存的最后机会。
4、我国已经灭绝的野生动物有犀牛、野马和新疆虎等。还有不少动物灭绝了未被人发现或确定。
5、大熊猫、金丝猴、野骆驼、银杉、珙桐、人生等野生动植物的数量处于濒临灭绝的状态。
6、大熊猫、白鳍豚、扬子鳄、银杉、水杉等是我国特有的物种。7、鹅掌楸、大叶木兰、扬子鳄等是我国古老的物种。
高二的生物知识点7
无机物
一、水：含量最多的化合物
1、人体缺乏表现：缺水10%，生理紊乱;缺水20%，生命停止
2、作用：良好溶剂、输送、参与化学反应;水比热大，调节体温、保持体温恒定
3、存在形式：自由水(大部分，参与上述2的作用)
结合水(少量，生物细胞组织中的成分)
二、无机盐：离子状态存在
1、作用：a、生物体组成成分(例子：血红蛋白：Fe2+骨骼：Ca2+ 【缺钙，肌肉抽搐】PO43-磷脂的.组成成分、Mg植物叶绿素的必需成分、Zn多种酶的组成元素、I甲状腺素的原料)
b、参与生物体的代谢活动和调节内环境稳定
食物中的主要营养成分的鉴定
1、糖类：淀粉(非还原性糖)——碘液(蓝色)
还原性糖(葡萄糖、麦芽糖) ——斐林试剂班氏试剂(加热后出现砖红色)
2、蛋白质——(5%NaOH和1%CuSO4)双缩脲试剂(紫色)
3、脂肪——苏丹III(橘红色)
高二的生物知识点8
1、细胞内液与外液成分之间的关系为：
2、稳态是在神经系统和内分泌系统等的调控下，通过人体自身的调节，对内环境的各种变化做出相应调整，使内环境温度、渗透压、酸碱度及各种化学成分保持相对稳定的状态。目前，普遍认为神经—体液—免疫调节网络是机体维持稳态的主要调节机制。
3、正常人的血糖浓度在3.9—6.1mmol/L。参与人体血糖平衡调节的激素主要是胰岛B细胞分泌的胰岛素和胰岛A细胞分泌的胰高血糖素。当血糖浓度高于10.0mmol/L时，就会形成糖尿。糖尿病的典型症状是多饮、多食、多尿和体重减少。
4、人体的免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫分子等组成。人体的免疫分非特异性免疫和特异性免疫，在特异性免疫中发挥主要作用的是淋巴细胞。
5、B淋巴细胞受抗原刺激后增殖分化为效应B细胞和记忆细胞，效应B细胞分泌抗体发挥体液免疫作用;T淋巴细胞受靶细胞(被抗原入侵的`细胞)或吞噬了抗原的巨噬细胞刺激后增殖分化为效应T细胞和记忆细胞，效应T细胞直接裂解靶细胞发挥细胞免疫作用。体液免疫和细胞免疫既独自发挥作用，又相互配合。
6、HIV为一种逆转录病毒，它感染人体的途径多样，如经性接触、血液和血制品、母婴感染等，在我国，共用注射器具注射毒品是感染HIV的最主要途径。HIV进入人体后主要攻击T淋巴细胞导致患者免疫功能严重缺陷。
高二的生物知识点9
1.DNA是使R型细菌产生稳定的遗传变化的物质,而噬菌体的各种性状也是通过DNA传递给后代的,这两个实验证明了DNA是遗传物质.
2.一切生物的遗传物质都是核酸.细胞内既含DNA又含RNA和只含DNA的生物遗传物质是DNA,少数病毒的遗传物质是RNA.由于绝大多数的生物的遗传物质是DNA,所以DNA是主要的遗传物质.
3.碱基对排列顺序的千变万化,构成了DNA分子的多样性,而碱基对的特定的排列顺序,又构成了每一个DNA分子的特异性.这从分子水平说明了生物体具有多样性和特异性的.原因.
4.遗传信息的传递是通过DNA分子的复制来完成的基因的表达是通过DNA控制蛋白质的合成来实现的
5.DNA分子独特的双螺旋结构为复制提供了精确的模板;通过碱基互补配对,保证了复制能够准确地进行.在两条互补链中的比例互为倒数关系.在整个DNA分子中,嘌呤碱基之和=嘧啶碱基之和.整个DNA分子中,与分子内每一条链上的该比例相同.
6.子代与亲代在性状上相似,是由于子代获得了亲代复制的一份DNA的缘故.
7.基因是有遗传效应的DNAXX,基因在染色体上呈直线排列,染色体是基因的载体.
8.由于不同基因的脱氧核苷酸的排列顺序(碱基顺序)不同,因此,不同的基因含有不同的遗传信息.(即：基因的脱氧核苷酸的排列顺序就代表遗传信息).
9.DNA分子的脱氧核苷酸的排列顺序决定了信使RNA中核糖核苷酸的排列顺序,信使RNA中核糖核苷酸的排列顺序又决定了氨基酸的排列顺序,氨基酸的排列顺序最终决定了蛋白质的结构和功能的特异性,从而使生物体表现出各种遗传特性.基因控制蛋白质的合成时：基因的碱基数：mRNA上的碱基数：氨基酸数=6：3：1.氨基酸的密码子是信使RNA上三个相邻的碱基,不是转运RNA上的碱基.转录和翻译过程中严格遵循碱基互补配对原则.注意：配对时,在RNA上A对应的是U.
10.生物的一切遗传性状都是受基因控制的一些基因是通过控制酶的合成来控制代谢过程;基因控制性状的另一种情况,是通过控制蛋白质分子的结构来直接影响性状.
高二的生物知识点10
1、细胞膜和其他生物膜都是选择透过性膜，这种膜可以让水分子自由通过，一些离子和小分子也可以通过，而其他离子，小分子和大分子则不能通过。
2、酶的本质：活细胞产生的.有机物，绝大多数为蛋白质，少数为RNA
酶的特性：高效性、专一性(每种酶只能催化一种成一类化学反应)
酶作用条件温和，影响酶活性的条件：温度、pH等。最适温度(pH值)下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低，甚至失活(过高、过酸、过碱)
功能：催化作用，降低化学反应所需要的活化能
结构简式：A—P~P~P，A表示腺苷，P表示磷酸基团，~表示高能磷酸键
全称：三磷酸腺苷
3、ATP与ADP相互转化：A—P~P~PA—P~P+Pi+能量
功能：细胞内直接能源物质
4、细胞呼吸：有机物在细胞内经过一系列氧化分解，生成CO2或其他产物，释放能量并生成ATP过程
高二的生物知识点11
1、病毒具有细胞结构，属于生命系统。
2、将人的胰岛素基因通过基因工程转入大肠杆菌，大肠杆菌分泌胰岛素时依次经过：核糖体-内质网-高尔基体-细胞膜，合成成熟的蛋白质。
3、没有叶绿体就不能进行光合作用。
4、没有线粒体就不能进行有氧呼吸。
5、线粒体能将葡萄糖氧化分解成CO2和H2O。
6、细胞膜只含磷脂，不含胆固醇。
7、细胞膜中只含糖蛋白，不含载体蛋白、通道蛋白。
8、只有叶绿体、线粒体能产生ATP，细胞基质不能产生ATP。
9、只有动物细胞才有中心体。
10、所有植物细胞都有叶绿体、液泡。
11、无氧条件下不能产生ATP、不能进行矿质元素的吸收。
12、测量的CO2量、O2量为实际光合作用强度。
13、氧气浓度越低越有利于食品蔬菜保鲜、种子储存。
14、黑暗中生物不进行细胞呼吸。
15、温度越高农作物产量越高。
16、细胞越大物质交换效率越高。
17、酶只能在细胞内发生催化作用。
18、细胞都能增殖、都能进行DNA复制，都能发生基因突变。
19、生物的遗传物质都是DNA。
20、细胞分化时遗传物质发生改变。
21、细胞分化就是指细胞形态、结构发生不可逆转的.变化。
22、病毒能独立生活。
23、哺乳动物成熟红细胞有细胞核或核糖体。
24、精子只要产生就能与卵细胞受精。
25、人和动物、植物的遗传物质中核苷酸种类有8种。
26、基因只位于染色体上。
27、染色体是遗传物质。
28、DNA能通过核孔。
29、人体不再的体细胞中共有46个DNA分子。
30、同一个人的不同细胞所含DNA不同、所含RNA相同。
高二的生物知识点12
生物是理科学习生物需要有技巧和学习方法，更要学会把生物知识点归纳。以下是小编归纳高二生物知识点，希望可以给一个参考和借鉴。
专题一传统发酵技术的应用
课题一果酒和果醋的制作
1、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵:醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵:酒精发酵乳酸发酵
3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖
4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃
7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂
9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O
10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为30~35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸:直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒(→醋酸发酵→果醋)
12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色
13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的;排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的;出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时，应该关闭充气口;制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧气。
疑难解答
(1)你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗?为什么?
应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
(2)你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染?
如:要先冲洗葡萄，再除去枝梗;榨汁机、发酵装置要清洗干净，并进行酒精消毒;每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。
(3)制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18~25℃?制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30~35℃?
温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌的繁殖。因此需要将温度控制在其最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30~35℃，因此要将温度控制在30~35℃。
课题二腐乳的制作
1、多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌。代谢类型是异养需氧型。生殖方式是孢子生殖。营腐生生活。
2、原理:毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3、实验流程:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。
前期发酵的主要作用:1.创造条件让毛霉生长。2.使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。
后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。通过各种辅料与酶的缓解作用，生成腐乳的香气。
5、将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块。所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多则腐乳不易成形。*水分测定方法如下:精确称取经研钵研磨成糊状的样品5~10g(精确到0.02mg)，置于已知重量的蒸发皿中，均匀摊平后，在100~105℃电热干燥箱内干燥4h，取出后置于干燥器内冷却至室温后称重，然后再烘30min，直至所称重量不变为止。
课题三 制作泡菜
·制作泡菜所用微生物是乳酸菌 ，其代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下，将糖分解为乳酸 。分裂方式是二分裂。反应式为:C6H12O6
2C3H6O3+能量 含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是抗生素杀死乳酸菌。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。
·亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂。
·膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，国家规定肉制品中不超过30mg/kg，酱腌菜中不超过20mg/kg，婴儿奶粉中不超过2mg/kg。亚硝酸盐被吸收后随尿液排出体外，但在适宜pH 、温度和一定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺。
·一般在腌制 10 天后亚硝酸盐含量开始降低，故在10天之后食用最好
测定亚硝酸盐含量的方法是:比色法
原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。共3页:
高二生物选修一知识点总结三:专题三 植物的组织培养技术
课题一 菊花的组织培养
植物组织培养的基本过程
细胞分化:在生物个体发育过程中，细胞在形态、结构和生理功能上出现稳定性差异的过程。
离体的植物组织或细胞，在培养了一段时间以后，会通过细胞分裂，形成愈伤组织，愈伤组织的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞。由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化，或者叫做去分化。脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做再分化。再分化形成的试管苗，移栽到地里，可以发育成完整的植物体。
植物细胞工程
具有某种生物全套遗传信息的任何一个活细胞，都具有发育成完整个体的能力，即每个生物细胞都具有全能性。但在生物体的生长发育过程中并不表现出来，这是因为在特定的时间和空间条件下，通过基因的选择性表达，构成不同组织和器官。
植物组织培养技术的应用有:实现优良品种的快速繁殖;培育脱毒作物;制作人工种子;培育作物新品种以及细胞产物的工厂化生产等。
·细胞分化是一种持久性的变化，它有什么生理意义?
使多细胞生物体中细胞结构和功能趋向专门化，有利于提高各种生理功能的效率。
比较根尖分生组织和愈伤组织的异同
影响植物组织培养的条件
材料:不同的植物组织，培养的难易程度差别很大。植物材料的选择直接关系到试验的成败。植物的种类、材料的年龄和保存时间的长短等都会影响实验结果。菊花组织培养一般选择未开花植物的茎上部新萌生的侧枝作材料。一般来说，容易进行无性繁殖的植物容易进行组织培养。选取生长旺盛嫩枝进行组培的是嫩枝生理状态好，容易诱导脱分化和再分化。
营养:离体的植物组织和细胞，对营养、环境等条件的要求相对特殊，需要配制适宜的培养基。常用的培养基是MS培养基，其中含有的大量元素是N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素是Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、I、Co，有机物有甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、蔗糖等。
激素:植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强趋势。在培养基中需要添加生长素和细胞分裂素等植物激素，其浓度、使用的先后顺序、用量的比例等都影响结果。
4、操作流程 环境条件:PH、温度、光等环境条件。
不同的植物对各种条件的.要求往往不同。进行菊花的组织培养，一般将pH控制在5.8左右，温度控制在18~22℃，并且每日用日光灯照射12h.
配制MS固体培养基:配制各种母液:将各种成分按配方比例配制成的浓缩液(培养基母液)。
·使用时根据母液的浓缩倍数，计算用量，并加蒸馏水稀释。
·配制培养基:应加入的物质有琼脂、蔗糖、大量元素、微量元素、有机物和植物激素的母液，并用蒸馏水定容到1000毫升。
·在菊花组织培养中，可以不添加植物激素
原因是菊花茎段组织培养比较容易。·灭菌:采取的灭菌方法是高压蒸汽灭菌。
·MS培养基中各种营养物质的作用是什么?与肉汤培养基相比，MS培养基有哪些特点?
大量元素和微量元素提供植物细胞所必需的无机盐;蔗糖提供碳源，维持细胞渗透压;甘氨酸、维生素等物质主要是为了满足离体植物细胞在正常代谢途径受到一定影响后所产生的特殊营养需求。
微生物培养基以有机营养为主，MS培养基则需提供大量无机营养。
外植体的消毒 外植体:用于离体培养的植物器官或组织片段。选取菊花茎段时，要取生长旺盛的嫩枝。菊花茎段用流水冲洗后可加少许洗衣粉，用软刷轻轻刷洗，刷洗后在流水下冲洗20min左右。用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%的酒精中摇动2~3次，持续6~7s，立即将外植体取出，在无菌水中清洗。取出后仍用无菌吸水纸吸干外植体表面水分，放入质量分数为0.1%的氯化汞溶液中1~2min。取出后，在无菌水中至少清洗3次，漂洗消毒液。
注意:对外植体进行表面消毒时，就要考虑药剂的消毒效果，又要考虑植物的耐受能力。
接种:接种过程中插入外植体时形态学上端朝上，每个锥形瓶接种7~8个外植体。外植体接种与细菌接种相似，操作步骤相同，而且都要求无菌操作。
培养:应该放在无菌箱中进行，并定期进行消毒，保持适宜的温度(18~22℃)和光照(12h)
移栽:栽前应先打开培养瓶的封口膜，让其在培养间生长几日，然后用流水清洗根部培养基。然后将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境中生活一段时间，进行壮苗。最后进行露天栽培。
栽培
外植体在培养过程中可能会被污染，原因有外植体消毒不彻底;培养基灭菌不彻底;接种中被杂菌污染;锥形瓶密封性差等。
课题二 月季的花药培养
被子植物的花粉发育被子植物的雄蕊通常包含花丝、花药两部分。花药为囊状结构，内部含有许多花粉。花粉是由花粉母细胞经过减数分裂而形成的，因此，花粉是单倍体的生殖细胞。被子植物花粉的发育要经历小孢子四分体时期、单核期和双核期等阶段。在小孢子四分体时期，4个单倍体细胞连在一起，进入单核期时，四分体的4个单倍体细胞彼此分离，形成4个具有单细胞核的花粉粒。这时的细胞含浓厚的原生质，核位于细胞的中央(单核居中期)。随着细胞不断长大，细胞核由中央移向细胞一侧(单核靠边期)，并分裂成1个生殖细胞核和1个花粉管细胞核，进而形成两个细胞，一个是生殖细胞，一个是营养细胞。生殖细胞将在分裂一次，形成两个精子。
注意:①成熟的花粉粒有两类，一类是二核花粉粒，其花粉粒中只含花粉管细胞核和生殖细胞核，二核花粉粒的精子是在花粉管中形成的;另一类是三核花粉粒，花粉在成熟前，生殖细胞就进行一次有丝分裂，形成两个精子，此花粉粒中含有两个精子核和一个花粉管核(营养核)②花粉发育过程中的四分体和动物细胞减数分裂的四分体不同。花粉发育过程中的四分体是花粉母细胞经减数分裂形成的4个连在一起的单倍体细胞;而动物细胞减数分裂过程中的四分体是联会配对后的一对同源染色体，由于含有四条染色单体而称为四分体。③同一生殖细胞形成的两个精子，其基因组成完全相同。
产生花粉植株的两种途径通过花药培养产生花粉植株(即单倍体植株)一般有两种途径，一种是花粉通过胚状体阶段发育为植物，另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织，再将其诱导分化成植株。这两种途径之间并没有绝对的界限，主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。
注意:①无论哪种产生方式，都要先诱导生芽，再诱导生根②胚状体:植物体细胞组织培养过程中，诱导产生的形态与受精卵发育成的胚非常类似的结构，其发育也与受精卵发育成的胚类似，有胚芽、胚根、胚轴等完整结构，就像一粒种子，又称为细胞胚。
影响花药培养的因素诱导花粉能否成功及诱导成功率的高低，受多种因素影响，其中材料的选择与培养基的组成是主要的影响因素
·亲本的生理状况:花粉早期是的花药比后期的更容易产生花粉植株，选择月季的初花期。
·合适的花粉发育时期:一般来说，在单核期，细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高
·花蕾:选择完全未开放的花蕾
·亲本植株的生长条件、材料的低温预处理以及接种密度等对诱导成功率都有一定影响
·材料的选取:选择花药时，一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。确定花粉发育时期的最常用的方法是醋酸洋红法。但是，某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用焙花青-铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色
·材料的消毒
·接种和培养:灭菌后的花蕾，要在无菌条件下除去萼片和花瓣，并立即将花药接种到培养基上。在剥离花药时，要尽量不损伤花药(否则接种后容易从受伤部位长生愈伤组织)，同时还要彻底去除花丝，因为与花丝相连的花药不利于愈伤组织或胚状体的形成，通常每瓶接种花药7~10个,培养温度控制在25℃左右,不需要光照.幼小植株形成后才需要光照.一般经过20~30天培养后,会发现花药开裂,长出愈伤组织或形成胚状体。将愈伤组织及时转移到分化培养基上，以便进一步分化出再生植株。如果花药开裂释放出胚状体，则一个花药内就会产生大量幼小植株，必须在花药开裂后尽快将幼小植株分开，分别移植到新的培养基上，否则这些植株将很难分开。还需要对培养出来的植株做进一步的鉴定和筛选。
植物组织培养技术与花药培养技术的相同之处是:培养基配制方法、无菌技术及接种操作等基本相同。两者的不同之处在于:花药培养的选材非常重要，需事先摸索时期适宜的花蕾;花药裂开后释放出的愈伤组织或胚状体也要及时更换培养基;花药培养对培养基配方的要求更为严格。这些都使花药培养的难度大为增加。
样品水分含量(%)计算公式如下:
(烘干前容器和样品质量-烘干后容器和样品质量)/烘干前样品质量
·毛霉的生长:条件:将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的控制在15~18℃，并保持一定的温度。
来源:1.来自空气中的毛霉孢子，2.直接接种优良毛霉菌种
时间:5天
·加盐腌制:将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐腌制的时间约为8天左右。
·用盐腌制时，注意控制盐的用量:盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质;盐的浓度过高会影响腐乳的口味
·食盐的作用:1.抑制微生物的生长，避免腐败变质2.析出水分，是豆腐变硬，在后期制作过程中不易酥烂3.调味作用，给腐乳以必要的咸味4.浸提毛酶菌丝上的蛋白酶。
·配制卤汤:卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。
·酒的作用:1.防止杂菌污染以防腐2.与有机酸结合形成酯，赋予腐乳风味3.酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系，酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长;酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。
·香辛料的作用:1.调味作用2.杀菌防腐作用3.参与并促进发酵过程
·防止杂菌污染:①用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒。②装瓶时，操作要迅速小心。整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。
疑难解答
(1)利用所学的生物学知识，解释豆腐长白毛是怎么一回事?
豆腐生长的白毛是毛霉的白色菌丝。严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。
(2)为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来?
盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败。
(3)我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳?
含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量高的豆腐制作腐乳，不易成形。
(4)吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。这层“皮”是怎样形成的呢?它对人体有害吗?它的作用是什么?
“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝(匍匐菌丝)，对人体无害。它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。
高二的生物知识点13
人体的内环境与稳态
1、体液：体内含有的大量以水为基础的物体。
细胞内液(2/3)
体液
细胞内液(1/3)：包括：血浆、淋巴、组织液等
2、体液之间关系：
血浆
细胞内液 组织液 淋巴
3、内环境：由细胞外液构成的液体环境。
内环境作用：是细胞与外界环境进行物质交换的媒介。
4、组织液、淋巴的成分和含量与血浆的相近，但又不完全相同，最主要的差
别在于血浆中含有较多的蛋白质，而组织液和淋巴中蛋白质含量较少
5、细胞外液的理化性质：渗透压、酸碱度、温度。
6、血浆中酸碱度：7.35---7.45
调节的试剂： 缓冲溶液： NaHCO3/H2CO3 Na2HPO4/ NaH2PO4
7、人体细胞外液正常的渗透压：770kPa、正常的温度：37度
8、稳态：正常机体通过调节作用，使各个器官、系统协调活动、共同维持内
环境的相对稳定的状态。
内环境稳态指的是内环境的成分和理化性质都处于动态平衡中
9、稳态的调节：神经 体液 免疫共同调节
内环境稳态的意义：内环境稳态是机体进行正常生命活动的.必要条件。
环境稳态的重要性
1.内环境的动态变化
①动态变化：内环境的各种成分和理化性质否处于动态平衡中，是通过集体的调节作用来实现的。
②稳态：正常机体通过调节作用，使各个器官，系统协调活动，共同维持内环境的相对稳定状态。
稳态调节有3个系统来调节：神经系统，内分泌系统，免疫系统
内环境直接有联系的4个系统：消化系统，呼吸系统，循环系统，泌尿系统
1. 对稳态调节机制的认识和意义
① 观点
贝尔纳(美)：内环境的稳态主要依赖于神经系统调节。
坎农(美)：内环境稳态是在神经调节和体液调节的共同作用下，通过机体器官，系统分工合作，协调统一而实现的。
目前认为：神经—体液—免疫调节网络是维持机体稳态的调节机制。
② 调节能力：
人体维持稳态的调节能力是有一点限度的，当外界环境的变化过于剧烈，或人体自身的调节功能出现障碍时，内环境的稳态就会遭到破坏。
③ 内环境稳态的意义：集体进行正常生命活动的必要条件。
稳态的维持机制：神经—体液—免疫调节网络使机体维持稳态的主要调节机制。
稳态遭受破坏的例子
a. 当患肠胃炎时，由于肠胃导致消化道对无机盐的吸收能力减弱，体内失去大量的无机盐，是平衡遭到破坏。
b. 当我们较长时间没有进食或由蹲位突然站立时，四肢无力由于低血糖引起
c. 感冒发烧时，食欲不振，由于体温升高，影响酶的活性，导致消化不良和其他代谢
活动的紊乱
组织水肿 ①过敏性水肿，组织释放组织胺使毛细血管壁通透性加大
②病理情况下，毛细血管通透性增大
③淋巴血管阻塞，淋巴回流受阻(如患丝虫病)
④肾小球滤过率增大，使血浆蛋白含量减少(如患急性肾小球肾炎)
⑤营养不良，血浆蛋白合成量减少
高二的生物知识点14
有氧呼吸的总反应式
C6H12O6+6O2——>6CO2+6H2O+能量
无氧呼吸的总反应式
C6H12O6——>2C2H5OH(酒精)+2CO2+少量能量或C6H12O6——>2C3H6O3(乳酸)+少量能量
有氧呼吸过程(主要在线粒体中进行)
有氧呼吸与无氧呼吸的比较
影响呼吸速率的外界因素
1、温度：温度通过影响细胞内与呼吸作用有关的'酶的活性来影响细胞的呼吸作用。
温度过低或过高都会影响细胞正常的呼吸作用。在一定温度范围内，温度越低，细胞呼吸越弱;温度越高，细胞呼吸越强。
2、氧气：氧气充足，则无氧呼吸将受抑制;氧气不足，则有氧呼吸将会减弱或受抑制。
3、水分：一般来说，细胞水分充足，呼吸作用将增强.但陆生植物根部如长时间受水浸没，根部缺氧，进行无氧呼吸，产生过多酒精，可使根部细胞坏死。
4、CO2：环境CO2浓度提高，将抑制细胞呼吸，可用此原理来贮藏水果和蔬菜。
呼吸作用在生产上的应用
1、作物栽培时，要有适当措施保证根的正常呼吸，如疏松土壤等。
2、粮油种子贮藏时，要风干、降温，降低氧气含量，则能抑制呼吸作用，减少有机物消耗。
3、水果、蔬菜保鲜时，要低温或降低氧气含量及增加二氧化碳浓度，抑制呼吸作用。
高二的生物知识点15
X染色体隐性遗传：如人类红绿色盲
1、致病基因Xa正常基因：XA
2、患者：男性XaY女性XaXa
正常：男性XAY女性XAXAXAXa(携带者)
3、遗传特点：
(1)人群中发病人数男性大于女性
(2)隔代遗传现象(一)先判断显性、隐性遗传：
父母无病，子女有病——隐性遗传(无中生有)
隔代遗传现象——隐性遗传
父母有病，子女无病——显性遗传(有中生无)第一节DNA是主要的遗传物质
知识点：1、怎么证明DNA是遗传物质(肺炎双球菌的转化实验、艾弗里实验、T2噬菌体侵染大肠杆菌实验)第二节DNA分子的结构
知识点：DNA分子的双螺旋结构有哪些主要特点?
1、DNA是由两条链组成的，这两条链按反向平行方式盘旋成双螺旋结构，
2、DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，构成基本骨架;碱基在内侧。
A=T;G=C;?3、两条链上的碱基通过氢键连接成碱基对，并且碱基配对有一定的规律：A(腺嘌呤)一定与T(胸腺嘧啶)配对;G(鸟嘌呤)一定与C(胞嘧啶)配对。碱基之间的'这种一一对应的关系，叫做碱基互补配对原则。
(A+G)/(T+C)=1;(A+C)=(T+G)?
一条链中A+T与另一条链中的T+A相等，一条链中的C+G等于另一条链中的G+C?
如果一条链中的(A+T)/(C+G)=a，那么另一条链中其比例也是aDNA复制的过程(DNA复制的概念、条件、特点、结果和意义)?
DNA分子复制过程是个边解旋边复制。中心法则：遗传信息可以从DNA流向DNA，既DNA的自我复制;也可以从DNA流向RNA，进而流向蛋白质，即遗传信息的转录翻译。但是，遗传信息不能从蛋白质流向蛋白质，也不能从蛋白质流向DNA或RNA。近些年还发现有遗传信息从RNA到RN1、基因通过控制酶的合成来控制生物物质代谢，进而来控制生物体的性状。
2、基因还能通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状。
A(即RNA的自我复制)也可以从RNA流向DNA(即逆转录)，也在疯牛病毒中还发现蛋白质本身的大量增加(蛋白质的自我控制复制)
DNA复制的条件要相关的酶、原料、能量和模板。
其特点是(非连续性的)半保留复制。
其意义是：保证了亲子两代之间性状相象。
如果一条链中的(A+C)/(G+T)=b，那么另一条链上的比值为1/b?
另外还有两个非互补碱基之和占DNA碱基总数的50%?
2、DNA作为遗传物质的条件?
3、T2噬菌体侵染大肠杆菌实验的过程：吸附、注入、合成、组装、释放。
连续遗传、世代遗传——显性遗传
(二)再判断常、性染色体遗传：
1、父母无病，女儿有病——常、隐性遗传
2、已知隐性遗传，母病儿子正常——常、隐性遗传
3、已知显性遗传，父病女儿正常——常、显性遗传
(3)交叉遗传现象：男性→女性→男性
后期：染色单体分开成为两组染色体(2n)后期：(2n)
末期：细胞质均等分离(n)末期：(n)
4个精细胞：(n)1个卵细胞：(n)+3个极体(n)
↓变形
4个(n)
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