餐饮服务员岗位职责15篇(必备)
在社会一步步向前发展的今天，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家收集的餐饮服务员岗位职责，欢迎大家分享。
餐饮服务员岗位职责1
岗位职责;
1、根据餐厅领导安排，做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作;
2、遵守部门安全制度，负责设备设施、家具的.维保、卫生清洁的具体落实工作;
3、了解公司其他服务项目，准确解答客人提出的问题;
4、严格遵守公司相关规定，保持个人仪容仪表，礼节礼貌符合标准;
5、负责餐厅具体落实工作;
6、完成领导交办的其它工作。
任职要求：
1、语言表达能力较强，条理清楚;
2、了解餐饮服务知识、服务礼仪，熟悉餐饮运营流程;
3、开朗、大方，意志力强，善于沟通，身体健康、体力充沛;
4、女身高163CM以上，五官端正。
餐饮服务员岗位职责2
1）接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。
2）掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
3）精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的`责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
4）摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。
5）了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。
6）与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
7）点菜时，注意荤素海鲜搭配，根据客人的人数，推荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。
掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及营养价值。
8）负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。
餐饮服务员岗位职责3
(一)、散餐服务要求
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、个性介绍、沽清类)。
2、备料：酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等。
(二)、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的'摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或构成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人
1、迎宾员
当客人进入餐厅时，迎宾员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到个性尊重之感觉。
2、餐厅服务员
(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮忙客人将衣物挂好。
(4)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。
餐饮服务员岗位职责4
岗位职责:
1. 掌握餐饮服务员岗位职责和日常工作情况,做好餐厅卫生打扫,物品准备。
2. 了解菜单,酒水知识,能够为宾客提供规范化,标准化服务。
3. 做餐厅安全员,工作中发现安全隐患及时上报。
4. 做好餐厅工作的数据记录,服务中主动与宾客交谈,写好宾客档案。
5. 做好每班每日交接工作。
6. 爱护餐厅设施设备,每日认真做好检查。
任职要求:
1. 初中以上文化程度, 良好的仪容仪表, 性格开朗, 志立于餐饮服务行业.
2. 有1年以上酒店业或相关行业工作经历为佳, 亦欢迎应届毕业生加入.
3. 为人诚实, 做事主动,具有高度的'责任感及良好的纪律修养.
餐饮服务员岗位职责5
一、工作职责
负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。
二、工作内容
1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;
2.服从分配到不同岗位及轮班工作;
3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的`语言及微笑接待每一个顾客;
4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;
5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;
6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;
7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
8.盛情款待及注意顾客的需求;
9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
10.及时将客人意见或投诉报告上级;
11.向顾客介绍会所其他服务设施;
12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
14.通过参加培训，不断提高服务素质;
15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;
16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
2.参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工;
3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;
4.维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;
5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;
6.随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;
7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上;
9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理;
10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
12.下班前检查水电、门等是否关闭;
13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。
餐饮服务员岗位职责6
1)做好岗位与班次的交接与跟进工作，包括新工作要求、物品物料、卫生、工程维修及需待办的工作;
2)按要求做好餐前、餐钟转档的各项准备工作和收餐后的.清理工作，及必需的用品用料用具的补充工作;
3)保持良好的仪容仪表，向客人微笑问好，为客人的消费提供问询、介绍和指引服务;
4)负责收拾餐桌的脏餐具，及时补充所需物品和用具，及时清理餐桌的卫生;为客人提供标准、高效的用餐、翻台服务;
5)落实部门的食品卫生安全的操作流程;做好岗位卫生和计划卫生，随时保持岗位所辖区范围内的清洁、整齐;巡视地面是否有水迹和油渍，与保洁员密切配合，及时消除安全隐患;
6)负责为客人介绍酒水与其他的售卖品，并为客做好点单与相关的服务;
7)负责提醒客人保管好自身的贵重物品，及时劝阻客人不雅行为;
餐饮服务员岗位职责7
1、负责开餐前的各项准备工作。
2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。
4、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。
5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的`服务。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。
7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。
8、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
9、负责各种服务设备设施的维护保养工作。
10、负责客房的送餐服务。
11、完成上级交办的其他工作。
餐饮服务员岗位职责8
1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。
2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。
3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。
4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。
5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。
6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。
7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。
8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。
9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。
10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的.指导下接受预订，接听电话要复述一遍。
11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。
12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。
13、完成好交接班工作，并作交接记录。
餐饮服务员岗位职责9
1、听从领班领导，做好餐前预备工作。
2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按主动、热忱、急躁、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
4、熟识菜牌和酒水，乐观向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。
5、做好餐厅餐具，布草杂项的'补充替换。
6、乐观参与培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。
7、牢记使客人满足并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。
餐饮服务员岗位职责10
职位描述
工作职责:
1.保证餐厅的每日开餐前的各项准备工作
2.负责日常餐厅的接待任务
3.负责vip房间的接待任务
4.负责在医院内部举办的各项活动中的接待任务
5.负责餐厅的日常清洁工作,重点部位及时打扫做到无死角, 保正餐厅随时处于清洁状态并达到医院要求的标准
6.负责每日开餐款项的结算工作
7.保证每日做到餐具的.清洁保养,保证提供客人的餐具清洁无破损
8.配合厨师及时传递菜肴至餐厅
9.及时将用餐后的餐具撤台并擦净台面, 保证并保持台面无污迹
10.安全及时地传递饭菜,餐后及时运送垃圾
任职资格:
1.高中以上学历
2.1年以上星级酒店工作经验
3.熟练掌握酒店中餐厅业务知识
4.具备良好的沟通能力
5.热爱工作,耐心、富有爱心,勤劳
福利:
五险一金+带薪年假+忠诚员工奖励等
餐饮服务员岗位职责11
一、做好餐前准备工作:餐厅卫生、调味准备、检查空调、灯光和工作台补充等;
二、按照服务规范，服务标准和服务程序不折不扣的完成对客人服务工作，并适时提供个性化服务，做到每一位客人高兴而来，满意而归;
三、熟悉各种菜肴、酒水、并尽力了解客人需求，做好建议性销售;
四、做好餐厅结束工作;
五、积极参加培训和训练，不断提高业务水平;
六、使客人满意并不难，需要多一些微笑，多一些服务。
餐饮服务员岗位职责12
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。
3、替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
4、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
5、迎接客人，引导客人到预定台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单
及酒水单。
6、可满是，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
7、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
8、随时注意听取顾客的.意见，及时向上级反映。
9、随时注意接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
10、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”
等。
11、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快
捷。
12、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离
开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎下次光临。
餐饮服务员岗位职责13
岗位职责：
1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3.了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。
8.尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9.当班结束认真做好收尾工作。
工作流程及标准
宴会摆台标准：
1.铺台布：
(1)：选取尺寸适宜的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。
(2)：从副主人一侧铺台布，正面朝上。
(3)：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。
2：摆台：从主人位开始顺时针摆放
(1)：骨碟、距桌边1.5CM，图案对正，盘与盘距离均等。
(2)：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
(3)：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1CM。
(4)：勺子、勺柄超左置于汤碗中。
(5)：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1CM，与汤碗在同一圆上。
(6)：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5CM。
(7)：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1CM。
(8)：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1CM。
(9)：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1CM，且三杯中心连线在同一向线上。
(10)：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1CM，底托1CM。
(11)：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。
(12)：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。
(13)：花瓶、放置于桌心。
(14)：牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。
(15)：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。
宴会服务标准：(工作流程)
1.准时参加班前会，仪容仪表贴合员工手册要求，持续良好精神状态，认真听取主管班前会上所讲资料，对当日个性推荐菜品的价格、口味、烹饪特点、营养价值了如指掌，对估清菜菜要记清楚，对当日所服务的VIP客人饮食习惯要铭记在心，对新客户服务要个性留意其意见或推荐，以便为客人带给最佳服务。
2.上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不洁净，备用餐具是否充足。
3.准备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟备好相应的酒水、饮料。
4.餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开均匀对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩持续水平，面带微笑，表情自然亲切。
5.向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。客人经过身边，如果自己忙于服务，也应微笑点头示意，不准不闻不问。
6.客人入座后，服务员立即送上毛巾，询问客人喝哪种茶水?柒好后，从主宾开始顺时针方向斟倒，注意如果遇到小朋友，应把热茶往里放，并提醒家长照看。
7.征询客人意见是点菜还是安排才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点菜时根据客人口味、年龄、地区、消费水平等特点，主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同时注意客人的饮食忌讳，点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应主动提醒客人。
8.点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、准确无误，然后迅速分单，按规定交送收银和传菜部。如果客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜，要询问客人是否要看，下单通知海鲜池人员及时给客人看并告知重量。
9.斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料(酒水)，并主动介绍：“这是您的`”。禁忌左右开弓和反手倒酒水。
10.传菜员将菜传到包房，服务员应先划单，后上菜。(上菜顺序凉菜-面点-汤-热菜-主食-水果)(把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名)凉菜上齐后，主动报菜名，并祝客人用餐愉快。靓汤、煲仔类菜上桌后，服务员应主动为客人带给分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品，服务员应提前准备好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的应提前准备。
11.开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过1/3务必更换，烟灰缸内烟头不得超过三个。
12.客人酒水用完及时询问是否添加，如不添加，及时将空杯撤下或问客人是否改换其他酒水。
13.上鱼：上整鱼时，鱼头对着主宾，并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬语，以示敬意。
14.客人用完餐后，奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理干净，再上骨碟和水果叉。
15.当客人结账时，检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客人结账。
16.客人离开时，提醒客人带好随身物品，并主动为客人拉椅，再次道谢，欢迎客人下次再来，把客人送到大门外目送客人离去。
17.回到房间关掉主灯，及时检查有无遗落物品，清理台面，将台面餐具归类，有秩序的摆放在托盘内，然后进行清洗并消毒。
18.翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班。
餐饮服务员岗位职责14
1、听从领导支配，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。
2、向客人相宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
3、完成上级上交的'其它工作。
4、精确了解每日菜式，与传菜员亲密协作。
5、根据服务程序及标准为客人供应优质服务。
6、做好客人的意见反馈记录。
7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。
8、对区域所辖环境中的设施设备要准时报修上一级领班或主管。
9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
10、营业结束后，做好收尾工作。
11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
餐饮服务员岗位职责15
1、在领班领导下，负责当班次的接待服务工作。
2、准时上下班，做好交接班手续。细心阅读交接班本，清点文具用品，清点客人的留言和信函，核对房间状态，掌握房态变动，做好班前准备。
3、微笑、礼貌、主动、热情地问候所有到达的客人，快捷、主动的为客人办理入住登记和退房服务，发放或收回客房钥匙，在可能的情况下促销客房，使招待所达到最高的开房率和房间收入。
4、办理入住登记时，负责检查住宿登记表的内容是否与有关证件相符，及时将客人资料输入电脑。严格执行财务制度，清楚明确地填写有关客人的付款方式及其它资料，准确无误地收付客人的现金、支票、信用卡及结账，保持与报表一致。
5、负责受理住所客人委托转交物品的业务，确保客人在第一时间能收到留言、信函或物品。
6、做好所有团体房、贵宾房、婚宴用房，回头客房间的安排及入住前的准备工作。准确迅速地做好散客、团队、会议的入住登记手续。
7、负责接受宾客的.换房业务，尽可能满足客人的需求。
8、保持工作岗位的清洁，严格执行钥匙管理程序。
9、跟办上一班次移交的事情，适时补充接待工作必须的表格和文具用品。
10、制作各种经营报表，并传送到有关部门，并负责传真、复印工作。
11、检查所有预定的房间客人是否已入住招待所。
12、快速并礼貌的接听客人的电话，电话铃响不超过三声，有礼貌的按客人提出的要求为客人服务，并极力的宣传和推销所有招待所的设施和服务。
13、检查当天营业收入及每一笔账目是否正确，准确填写发票。
14、严格执行运作程序，有客人投诉或其它事件发生时，立即报告上级。
15、认真记录本班次工作中出现的问题。
16、培训实习生，使他们达到职业化水准。
17、警惕大厅特别是接待处的可疑人物，负责本区域内的安全。
18、完成领班布置的其它工作任务。
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