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酒店经理工作职责

时间：2023-07-06 16:59:55 服务业/酒店/餐饮我要投稿

酒店经理工作职责（汇编13篇）

酒店经理工作职责1

　　1、开班前例会,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表,布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。

酒店经理工作职责（汇编13篇）

　　2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是否充足,电器设备和灯光有无问题。

　　3、督促员工搞好卫生并进行整体检查,注意卫生死角的清理,发现不合格之处,分配下属做好。

　　4、检查餐具及用品用具数,并安排清洁卫生,检查汁、酱等物品的收发情况,做好补充工作。

　　5、向出品部了解当天的供应品种,搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。

　　6、在指定的时间内,根据实际工作情况安排好员工的宵夜。

　　7、客人结账时帮客人结账,收钱时注意礼貌用语,禁止私拿小费。

　　8、安抚服务员(制度职责大全服务员)的工作情绪,处理服务员之间和在工作中出现的问题,若情况严重时及时向总经理(制度职责大全总经理)反映。

　　9、检查服务员的工作和服务程序,随时督促员工的`服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发现问题及时解决和指正,并向上级汇报。

　　10、逐步做好收市工作(从不影响客人为准),清点小费、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好卫生工作。

　　11、做好当天的工作记录,并开班后会总结今晚的工作情况,对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。

　　12、进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。

酒店经理工作职责2

　　1、负责客房部员工日常管理工作。

　　2、负责安排当日员工具体工作，对当日的空脏房进行检查，确保房间的清洁度的同时确保各种房型的可售房数量。

　　3、负责对各种客用品进行管理，保障各类客用品及客用布草的正常使用。同时对客用品及布草进行合理控制。

　　4、掌握客房工程及清洁的`具体状况，根据情况对客房制定出计划清洁的工作安排。并对此情况及时汇报给总经理。

　　5、做好周、月度工作计划、及月度培训计划等。

　　6、及时与前台、工程、保安保持有效的沟通，做好客房及公共区域的设施、设备的维护工作。

　　7、负责对新、老员工进行业务方面的培训。

酒店经理工作职责3

　　1、负责酒店营销项目电话洽谈，达成公司下达的营销指标；

　　2、根据淡旺季节点情况优化改进酒店营销方案，帮助酒店提升收益、同时不断提升个人销售业绩；

　　3、行业情报等数据的收集与分析，为方案和决策提供支持依据；

　　4、与相关部门进行良好的.合作与沟通，提高自身工作效率

酒店经理工作职责4

　　1、执行总经理下达的工作指令向总经理负责并报告工作

　　2、按照企业专门化管理的要求和所在地有关部门关于设备管理、安全生产、劳动保护、环保管理和能源管理工作的有关规定制订管理工作的年度计划和目标经审定后组织实施

　　3、做好各使用部门对设备设施管理的协调和督导工作保证设备设施管理工作的计划和目标的全面实现

　　4、负责酒店用能供应和维修费用的预算管理制订全店能源消耗计划、节能措施用能制度和技改规划并负责组织和督导各用能部门落实各项计划和制度做好能耗控制和统计分析工作抓好能源节约的考核与奖惩工作

　　5、组织与协调各部门落实设备设施管理和维修保养制度及技术培训工作

　　6、审核设备检修计划、设备更新改造计划、设备考核指标、新增设备和报废设备等申请报告并加强本部门的财产物资管理

　　7、定期召开设备管理成本核算和费用控制工作会议研究、改进和完善对设备设施的科学管理方法并负责解决有关重大设备的问题和厉行节约降低费用的问题

　　8、定期组织设备检查、评比工作提高设备完好率

　　9、按照设备事故处理规定负责处理主要设备和重大设备事故

　　10、掌握设备管理人员的'技术业务状况关心设备管理人员的技术业务提高和更新逐步使各级设备管理人员的水平向科学化、现代化管理方向发展

　　11、认真贯彻“让客人完全满意”的服务宗旨使员工确立“后台为前台服务”的思想着重抓好各部门设备设施报修维修的工作不断提高维修工作质量和效率保障酒店经营管理正常开展

酒店经理工作职责5

　　1、组织召开班前/班后会，做好班前仪容仪表自查，礼仪、对话等操作练习，布置每日前台班组重点工作注意事项，激励员工，掌握每班次前台岗位工作情况。

　　2、巡查酒店各区域，掌握酒店实时情况，安排和协调酒店大堂的对客服务工作，及时处理酒店内的`各种宾客关系问题。

　　3、关注可卖房情况，及时与客房主管沟通获取最新房态，保证前台可卖房供应量，跟进特殊要求预定，确保房态的准确，以便前台进行销售工作。

　　4、监督前台员工销售工作，根据当天实际客流情况，适时调整销售策略。

　　5、现场示范各项对客服务标准流程，协助前台员工顺利完成高峰时段的接待任务，有效控制前台现场管理，监督前台员工掌握标准操作流程。

　　6、审核前台单据、帐目，对房价操作进行严格控制，对冲调账进行有效控制。

　　7、关注客户感受，建立前台客户回访机制，落实前台客户回访记录，有效处理客户投诉。

酒店经理工作职责6

　　1)全面负责客房部工作，向总经理或分管房务的副总经理负责

　　客房部经理以计划、组织、指挥和控制等管理手段，全面实施客房部的管理工作。客房部经理根据酒店年度综合计划所规定的酒店的目标和任务，制定客房部的经营决策计划。在客房部建立起有效的管理系统，将客房部的人力、物力资源合理地组织起来以保证计划的实现。客房部经理借助于管理系统，根据本部门的计划，对下级部门的管理人员及员工下达任务，布置工作，并进行指导和监督。通过检查、考核、评估员工的工作情况及接受客人投诉等方式，将各项工作的进展和执行计划的结果与计划目标进行对比，找出偏差，分析产生偏差的原因，制定纠正偏差的措施并予以落实，使客房管理活动形成一个循环过程。

　　(2)负责制定本部门员工的岗位职责及工作程序

　　客房部经理负责建立、健全本部门各级人员的岗位责任制，将本部门的管理工作、服务工作落实到各个岗位。明确各岗位的职责范围和具体工作任务，规定每项工作的基本要求及达不到要求应承担的责任，赋予为履行职责所必需的权力。

　　客房部经理根据酒店的等级及质量要求，制定本部门服务工作的规格和标准及达到规格和标准所需的规范化的工作程序，以保证客房服务质量。

　　(3)负责本部门员工的聘用、培训及工作评估

　　客房部经理根据工作需要及劳动定额，科学地确定人员编制，并对各工作岗位进行职务分析，确定各岗位人员的规格。在此基础上，向酒店人力资源部提出聘用人员的数量及要求，配合和参与人员聘用过程。客房部经理制定本部门员工的培训计划，监督培训的实施，以提高员工的素质。客房部经理还必须制定员工工作评估制度，以评估的.结果来奖惩员工，检查培训的效果及客房部的工作状况。

　　(4)对客房部物资、设备进行管理和控制

　　客房部经理审核本部门物资、设备的采购计划，提出布品和员工制服的制作及选用方案，并把好验收关及报废关，制定物资、设备的管理制度，明确各级人员在这方面的职责，合理使用物资，对设备进行认真的保养和维修。在满足客人使用、保证服务质量的前提下，努力降低成本，减少支出。

　　(5)提出客房陈设布置的方案及更新改造的计划

　　客房的陈设布置要求以科学合理的使用功能及美好的艺术形式来为客人创造一个美观、舒适的生活环境。客房部经理应是这方面的专家，应根据客人的需求及便于服务人员清洁整理的原则，提出客房陈设布置的专业性方案。此外，客房部经理还应根据客房使用的年限及市场需求的变化，提出客房更新改造的计划，其中包括客房种类的调整，陈设布置的变化，每年有计划地更新改造一部分客房。

　　(6)制定房务预算，控制房务支出

　　客房部经理根据预测的客房出租率及本部门各种费用支出及物品耗用量的历史资料，科学地制定房务预算。房务预算包括：购置布品及制作员工制服的预算，购置客房供应品、清洁工具及清洁用品等的预算，客房修理、改建、更新内装修及家具、设备的预算。预算制定后，一旦经总经理批准后，客房部经理应严格将本部门的各种费用支出控制在预算之内。

　　(7)巡视和检查本部门的工作状况

　　客房部经理经常巡视酒店整个范围，检查公共区域及客房的清洁卫生质量、服务水准及设备、设施完好的情况，了解和督导下级管理人员及服务人员的工作，并认真作好记录。另外，巡视中还要重点检查贵宾客房，探访病客及长住客人。

　　(8)对客房服务质量进行管理和控制

　　客房部经理要善于运用日常检查的结果及客人的反馈意见，用定性的、定量的手段来分析研究目前客房服务质量的状况，发现普遍存在的质量问题与个别存在的质量问题，找出影响客房服务质量的因素，及时采取措施，保证客房服务质量的稳定和提高。

　　(9)保持与其他部门的联络和合作

　　客房部经理作为本部门的负责人要经常主动与其他部门的负责人联络、沟通，取得各部门对客房服务工作、管理工作的支持和合作。

　　(10)不断改进和提高客房管理水平

　　客房部经理应有强烈的进取心。在实施严格管理的同时，要善于学习，认真思考，精心筹划，在提高员工素质、提高客房服务质量和科学管理水平上下功夫，谋求客房管理工作不断进步和发展。

酒店经理工作职责7

　　1、负责酒店的`销售及推广；

　　2、根据市场营销计划，完成部门销售指标；

　　3、开拓新市场，发展新客户，增加销售范围；

　　4、负责市场信息的收集及竞争对手的分析；

　　5、负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务；

　　6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划。

酒店经理工作职责8

　　一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；

　　二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的.推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；

　　三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统；

　　四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；

　　每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门；

　　六酒店维修保养工作；

　　七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；

　　八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；

　　九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；

　　十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

酒店经理工作职责9

　　1、参加每日召开的部门例会，如开班前会，检查员工的仪表仪容，宣布当日的客情。

　　2、分配班组员工工作，保证前台对客服务人手，检查文具及对客服务用品的.准备情况。

　　3、查阅本月的订房情况有无超过30间的团队用房数，如有要安排员工预分配团队用房。

　　4、检查每日营业日报表。

　　5、检查当日进店团队的安排情况，房卡钥匙制作情况，检查通知单和传真是否有特殊要求，并给予落实。

　　6、检查次日进店团队的安排情况，房卡钥匙制作情况，检查通知单和传真是否有特殊要求，并给予落实。

　　7、检查次日进店团队一览表，团队确认书。

　　8、做后天进店团队分房表。

　　9、核查当班需打印的所有电脑报表，特别房租报告。

　　10、检查并负责落实传真情况。

　　11、督导检查当班员工工作及时解决困难。

　　12、安排员工分批就餐.

　　13、查阅***日志，落实上一班交接内容。

　　14、检查当日进店团队/会议，散客中有无提前到店的落实情况。

　　15、进店高峰参与前台的接待工作。

　　16、检查当班员工的各类资料的输入确保信息发生准确。

　　17、检查差异房的处理情况。

　　18、熟记常客姓名，努力提供针对性服务。

　　19、检查当班员工工作区域内的环境卫生。

　　20、按岗位职责开展工作。

　　21、预订员/行李督导不在时代替其工作。

　　22、检查员工钥匙孔和电脑房间的核对情况6-11_zdsbzx，确保信息一致。

　　23、每日征求客人意见记录在***本上。

　　24、每日送团队征求团体陪同、领队和客人意见，到门口挥手送别

酒店经理工作职责10

　　1、执行总经理的工作指令，在总经理领导下，完成楼面日常工作，并对其负责和汇报工作。

　　2、必须确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行自己提供优质服务的职责。

　　3、要经常了解并回答自己属下提出的各种问题，负责跟踪解决。

　　4、负责团队订餐和确定餐桌席位标准。

　　5、要出席公司主管会议和每日的楼面B训。

　　6、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。

　　7、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。

　　8、要与客人多接触，了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的.满意程度。

　　9、负责处理服务中的差错和客人的抱怨，协调客人与服务人员之间的关系，保证客人心情愉快。

　　10、负责协调与公司其他各部门的关系，协调下属主管与服务的工作岗位。

　　11、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。

　　12、须亲自参与一些大型或重要的接待工作。

　　13、核实并按时完成各种有关营业报表。

酒店经理工作职责11

　　1、全面负责酒店的经营管理，对酒店经营业绩负责。

　　2、根据集团下达的.经营指标，编制酒店年度预算及业务规划，制定经营方案，向各部门下达业绩指标。

　　3、结合市场实际情况分析经营管理现状，组织制定市场营销策略和市场开拓计划，研究竞争对手的经营策略并制定相应措施。

　　4、建立、健全酒店管理体系，完善各项规章制度，并确保其落地执行。

　　5、组建管理团队，指导培训工作，提升酒店服务水平及员工整体素质。

　　6、负责对外公共关系维护，树立良好品牌形象。

酒店经理工作职责12

　　1、负责发展目标客户，拓展公司业务，维护客户关系和收集客户信息。

　　2、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划;

　　3、研究和掌握周边客户群体以及旅游市场动态和客户的.潜在需求，汇集整理对外销售策略，定期向总经理提交书面报告;

　　4、负责酒店的宣传推广工作，积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。

　　5、指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。

　　6、月底做好当月酒店营运状况分析与下月营销部工作计划，交总经理审批，及时汇总当月客户投诉情况，以书面形式交予总经理审阅。

酒店经理工作职责13

　　1、负责精装修工程的项目施工管理工作；

　　2、审核精装设计图纸，提出有关设计效果、选材、作法等改进建议；

　　3、负责精装设计交底及图纸会审，落实设计变更和洽商；

　　4、对工程项目中的'精装修工程进行技术分析，解决施工技术难题；

　　5、编写精装修施工工程管理方案，并负责实施、监督现场施工管理，检查和验收；

　　6、审核施工单位编制施工组织设计及施工进度计划，并跟踪落实；

　　7、负责工程的质量、进度、安全文明施工等管理工作；

　　8、定期参加项目例会、监理协调会、重大方案实施学习会，定期组织安全检查和质量检查工作；

　　9、参与精装修分包及精装甲分包材料的招投标相关工作，跟踪甲供材的管理工作；

　　10、负责精装修专业的工程技术资料的收集、归档；

　　11、其他上级交办的工作。

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