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在家轻松DIY肯德基大餐 劲脆鸡腿堡
这个汉堡还是刚买回厨师机的时候给那两只猪做的，两只猪吃的不亦乐乎!一炉五个面包，做了5个汉堡，早餐一顿吃掉了4个，估计要是敞开了吃，俊良能吃掉两个!那么就一只不剩了!好歹还限制了一下，剩下了一个给我婆婆尝了尝!老人家也是竖大拇指的哦!
其实自己做的，和肯德基卖的相比，可能就是卖相稍微差点，真正看味道，嚼劲，还有看得见和看不见得用料，还都是自己做的放心些啊!特别是面包，肯德基的那个实在是不敢恭维，原来我怎么就觉得那么好吃呢?看来真的是能力提升了，要求跟着就提升了啊!
食材
面包： A：高粉500克、细砂糖15克、酵母3克、鲜牛奶160克、淡奶油140克、蛋白35克
B：蛋白40克、细砂糖75克、盐6克、酵母2克、奶粉30克
C：黄油20克
?鸡腿： 鸡大腿、酷克壹佰腌料、生菜、香甜沙拉酱、面粉适量、鸡蛋两只、面包糠适量。
方法/步骤
1
将材料A中的全部材料放入盆内，遵照先放液体，后放粉类的原则，在粉类里面挖个窝窝，将发酵粉放入。开启厨师机，一档，搅拌成面团即可。进行基础发酵。
2
发酵至两倍大左右，加入材料B，一档，工作3分钟;三档，工作5分钟揉成光滑的面团;加入切成小丁的材料C，一档，工作三分钟，三档，工作五分钟，即可达到拉出膜的拓展状态。
3
将面团放置在温暖的地方进行基础发酵，至两倍大。(图1、2)
4
将面团分成5份，滚圆，盖上保险膜松弛几分钟。(图3)
5
松弛完成，滚圆，放入汉堡模中。(图4)
6
放入烤箱(带发酵功能的)，烤箱内放一碗水，进行二次发酵。(图5)
7
发酵完成，表面刷蛋液，粘上白芝麻。(图6)
8
烤箱预热，170度，烤20分钟左右即可。(图7)
9
面包脱模，用刀自中间剖开。(图8)
10
鸡大腿买回，超市有卖那种只有大腿部分的，可以只要上面的那部分!(图10)
11
扒出骨头，自连接处切断，慢慢提出骨头。(图11、12、13)
12
小腿部分也剔出来。(图14、15)
13
酷客一百的腌料，按照比例，用水化开，加入鸡腿肉，腌制一晚。要是没有这个，可以放点生抽、盐、味精、料酒等腌制即可。(图16、17、18)
14
14取一块鸡腿肉，将其放在面粉中滚一下，粘上面粉。(图19)
15
裹上鸡蛋液。(图20)
16
放在面包糠里面，裹上面包糠。(图21)
17
17油热后放入鸡腿炸成金黄色。小火慢慢炸，防止油过热，表面颜色过深，但是里面不熟(图22、23)
18
面包切两片。(图24)
19
放一片生菜，挤上沙拉酱。我个人独爱香甜沙拉酱。(图25、26)
20
在生菜上面码上鸡腿。(图27)
21
2在鸡腿上再放上生菜丝，挤上沙拉酱，不喜欢的可以少放。(图28)
22
放上另一片面包片，一个汉堡完成了。(图29)
23
剩下的鸡腿切条，依次裹上面粉、蛋液、面包糠，放油锅炸成金黄色，炸鸡柳就出锅了。(图30、31)
注意事项
没有酷客腌料，你可以放入生抽、料酒、盐、味精等腌制。腌最好一夜，彻底入味。
?沙拉酱我喜欢香甜味道，就是普通的丘比的就可以。
面包糠要是没有还可以用普通的馒头或者面包晾干搓成屑屑，裹在外面也是可以的。
炸鸡肉时要依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
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