学校校园餐厅食堂工作总结

时间:2023-03-07 08:29:17 总结范文 我要投稿
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学校校园餐厅食堂工作总结

  总结是把一定阶段内的有关情况分析研究,做出有指导性结论的书面材料,它有助于我们寻找工作和事物发展的规律,从而掌握并运用这些规律,因此我们需要回头归纳,写一份总结了。总结一般是怎么写的呢?以下是小编整理的学校校园餐厅食堂工作总结,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

学校校园餐厅食堂工作总结

  “民以食为天”,作为后勤工作重点之一的食堂管理,怎样激活内部活力,完善竞争机制,提高劳动效率,更好地为师生服务,这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。本学年我们基本形成了一套我们自己的管理模式,现将从以下几方面作简要回顾。

  一、抓机构建立,促组织落实:

  1、机构设置及人员管理

  (1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由校长、后勤主任等组成。

  (2)食堂管理领导小组对其进行全面考核,择优录用。被录用的人员必需听从管理,踏实工作,在聘用过程若有违规违纪的,食堂有权对其进行行政和经济制裁,直至中途解聘。

  (3)建立建全各项规章制度的组织落实,年终进行考核评比。

  2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度,发觉身体状况欠佳的,实行临时停用,待身体完全恢复后再考虑支配;对食堂环境卫生实行周检查制度,发觉问题,马上指出改正。

  3、抓文明礼貌的落实:我们提倡文明用餐、礼貌服务,要求班主任做好在校用餐同学的文明用餐的教育,而且,每天同学用餐时都要求值周领导入餐厅陪餐,关心解决同学用餐中的详细问题。

  二、食堂管理的详细做法:

  (一)严格管理制度,共创文明服务。

  学校的主要工作是教学工作,后勤管理的宗旨是坚持为教学服务,而作为后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展,为此,我们特制订了一些例的规章制度,确保食堂工作的正常开展。

  1、出勤制度:

  不随便更改作息时间

  2、劳动管理:

  (1)和谐相处、礼貌待人,杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂,违犯一次,扣除当事者当月奖金,情节严峻者送司法机关依法追究刑事责任。

  (2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金,违犯一次,收一罚十,并点名批判,情节严峻者,劝其离岗。

  (3)职工内部来客就餐者,一律提前报备。

  (4)要节省水电,做到人走灯灭,水用即关。

  (5)月底结帐需要实事求是,不准隐瞒不报,若扣留票证或实物,发觉一次,除追回票证或实物外,扣除当事者当月奖金。

  (6)按区监管局的要求定期进行检测。不得擅离岗位,不违规操作。

  (二)加强卫生管理,增添忧患意识。

  食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活会,做到警钟长鸣,增添职工的忧患意识,尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必需做到:

  1、上班时间全部职工,一律要穿工作服。

  2、留意个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不留长发、小胡子,开饭先洗手。

  3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求,必需做到每日清扫、周末大扫。

  4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开,不得混用。

  5、开饭时不准吸烟,不准面对食品说话、咳嗽,不准涂脂抹粉。

  6、设立卫生达标奖:仔细执行《食品卫生法》和卫生制度,形成制度,对比评比。

  (三)严格检测与监督,创名牌效应。

  食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有过硬的检测与监督机制,才能确保制度的纯粹性、真实性,也才能吸引更多的家长了解学校,了解学校食堂管理,也只有这样,学校才能在家长中树立起名牌效应,才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是:

  1、掌握进货渠道,不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的,除承当一切责任外,还将劝其离岗。

  2、由保管员负责常常检查食堂仓库,不把变质变腐的米煮给同学吃。

  3、财务处负责食堂核算,定期向领导反映状况,凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的,将劝其离岗。

  总之,食堂工作正在日渐步入规范化、常态化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为xx学校的发展而努力奉献。