酸奶吐司做法步骤

酸奶吐司做法步骤

　　1. 将湿性材料先加入，然后对角分别加盐和细砂糖，接着加入奶粉、高筋粉。最后中间挖一个凹陷，放入酵母。启动面包机的揉面程序，耗时30分钟。

　　2. 第一个揉面程序结束后，加入黄油块，再次启动揉面程序，耗时30分钟。

　　3. 若面团尚未出膜，则摔打面团10分钟左右，检查是否出膜，出膜了就可以继续下一步。

　　4. 将面团放入面包机，启动发酵程序，耗时90分钟。用手指按压面团，凹陷不会缩即可。

　　5. 取出面团分成三份，松弛15分钟后分别擀开排气，然后卷起。

　　6. 将面团放入吐司盒，表面喷水适量的清水。

　　7. 烤箱上下火100度，大概3分钟后断电源，然后放入吐司盒，让面团进行二次发酵，时间约1小时。

　　8. 然后取出面团，预热烤箱，上下火，180度（我用的贝奥45R烤箱，温度是偏高的，正常烘烤温度是210度）倒数第二层，烤20分钟即可。

　　小贴士

　　1、烘烤的温度，正常情况下是210度，上下火，烘烤20分钟，而我家的贝奥45R烤箱温度上下火180度即可。

　　2、若揉面程序结束后，还未能拉出膜，则摔打面团10分钟左右就可以拉出膜了，若还是不行，则延长摔打时间。

　　3、吐司出炉是比较干，放一晚，第二天早上吃，就变软了。

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