美式西餐的做法

时间:2022-01-27 11:55:18 美食 我要投稿
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美式西餐的做法

  1.美式煎西冷牛排

美式西餐的做法

  材料

  西冷牛排(又叫沙朗牛排,口感韧度强)100克,生菜10克,瓶装三文鱼籽酱10克,洋葱头2个。调料盐10克,味精5克,胡椒粉5克,红油15克,黄油10克。

  做法

  1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。

  2、平底锅下黄油,五成热时下牛排,按客人口味要求小火煎至不同程度。

  3、生菜洗净垫底,放上鱼籽酱,旁边放洋葱头点缀装盘即可。

  小诀窍

  特点

  牛肉新鲜滑嫩,鱼籽酱口味极佳,回味无穷。

  2.美式香蕉蛋糕

  材料

  低筋面粉150克,黄油50克,砂糖150克,香蕉3根(大),核桃50克,鸡蛋1只,香草汁3克,苏打粉3克,盐2克

  做法

  1、将黄油入微波炉30秒融化。香蕉去皮捣烂,加入黄油。

  2、再分别加入糖、鸡蛋、香草汁、苏打粉、盐,拌匀。

  3、再加入三大勺的白砂糖,筛入面粉慢慢翻动搅拌,最后拌入核桃仁。

  4、入刷油的小模具,入烤箱180度约30-40分钟。

  小诀窍

  1、香蕉发黑不好吃,更适合做这个蛋糕,味道会更香甜。

  2、搅拌时一定要用木勺,千万不要用打蛋器。因为要慢慢的搅拌。不然蛋糕的口感会硬。

  3、如果没有合适的模子,吃省的罐头桶也很适合。

  3.焖烧牛肉汉堡

  材料

  主料:牛肉馅,

  辅料:白萝卜,洋葱,面包糠,菠菜,

  调料:盐,白糖,黑胡椒粉,红酒,番茄酱

  做法

  将白萝卜切成碎丁,加盐腌制片刻后挤去水分,菠菜用开水焯一下取出备用。

  牛肉馅放入白萝卜,加入鸡蛋、面包糠、盐搅拌均匀,平底锅中加少许油,将调好的肉馅做成汉堡状(要用反复摔打的方法,牛肉饼更有韧劲也不容易散)。放入锅中煎,加入红酒、番茄酱、盐、白糖、黑胡椒粉,加盖焖7-8分钟,出锅与菠菜一起装盘即可。

  做法2:把小面包切开,入平底锅或烤箱加热。夹入做好的肉饼,洋葱,黄芥末酱,番茄酱等。大口咬着吃就行啦!

  4.美式炸鸡翅

  材料

  材料:鸡翅中和翅根,面粉,生粉,泡打粉,鸡蛋。

  调料:辣椒粉,蒜茸,白里香,黑胡椒碎,盐,黄酒/料酒。

  做法

  鸡翅表面划几刀,泡水20分钟后反复冲洗(可以去除肉内的血和杂质)。加入辣椒粉,盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒/料酒腌制30-60分钟。

  将面粉,生粉,泡打粉,盐,白里香,黑胡椒粉,炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中,再沾鸡蛋液,最后再回到干粉中将表面蘸满面粉,再用手压实,然后将多余的面粉抖掉。

  中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中,中火炸4-5分钟,待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。

  小诀窍

  炸东西时最好选用大豆油,价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生油,太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了,太奢侈了而且破坏了油的营养。

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