西餐的大虾做法
众所周知，大虾的味道很鲜美，营养价值很高，而且各地的做法不一样，白灼或汤灼、油爆或油闷、开边蒸或去壳蒸、炭烤或锔(音)、刺身等，味道均不相同，那么今天就为你盘点下虾的做法，教你虾怎么做，如何做虾才好吃？下面是小编整理的西餐的大虾做法，欢迎阅读与收藏。
西餐的大虾做法 篇1
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海虾，番茄酱，酱油，料酒，糖，盐，醋，味精，香油
做法
1、将虾整理干净，过油，变色捞出。
2、锅放底油，下葱姜爆香;下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋，小火靠制汤汁浓稠。
3、最后加入味精、香油，将虾码在盘中把汤汁淋在上面即可。
西餐的大虾做法 篇2
浓香大虾
材料
大虾、胡椒粉、番茄沙司、料酒、香菜、白糖、盐、蚝油、红葡萄酒、色拉油
做法
1、大虾洗净，挑去背上的线。
2、然后用料酒、白胡椒腌20分钟。
3、调料汁：番茄沙司加清水调匀，加盐、白糖、蚝油拌匀。
4、油烧热，两面煎大虾。
5、倒入料汁，小炖3分钟。
6、倒入少许葡萄酒，盛盘，撒点香菜，OK!
西餐的大虾做法 篇3
东炎蓝钳大虾
材料
蓝钳大虾8只，田师傅东炎即煮料1包，茄子1条，羊角豆3条，盐1小匙，蒜2瓣
做法
1、虾剪去须与脚，剖成一半。
2、茄子、羊角豆切小段，蒜切片。
3、锅里倒入一点油，爆香蒜片，加入羊角豆和茄子略炒。
4、倒入700ml的水，滚至羊角豆茄子变软。
5、最后加入虾滚一两分钟即可。(切忌滚太久，虾肉变老)
西餐的大虾做法 篇4
金蒜大虾
材料
虾，大蒜，盐，白酒，白胡椒
做法
1、带头虾清理干净，剪刀剪去额头尖尖，剪去眼睛嘴巴，剪去头部触须。
2、大蒜剥瓣切碎，不用碎到泥。
3、起油锅，撒盐，煸香蒜末，大火炒虾到变色。
4、倒一些白酒，盖上锅盖煮一会儿即可。
6、出锅的时候撒些葱花，还可以洒些白胡椒，不过我通常什么都不加了，蒜味跟虾味真是很搭。
西餐的大虾做法 篇5
1.芝士烤大虾的做法
1.首先是把大虾泡水里化冻，右边的这个就是马苏里拉奶酪，是做pizza最常用的奶酪，西餐里也非常常用。
2.把化冻好的大虾沿背部剪开，挑出沙线(也有人叫泥肠)，从背部把虾划开，但保留腹部粘连。
3.用盐、胡椒粉、料酒配成调料，均匀抹在虾肉上，腌制20分钟进味。
4.在腌制的时候，我们来制作夹在下肉里的'土豆泥。本来只用土豆就行，但我还加了一个芋头，不断尝试新口味嘛。首先，把土豆和芋头弄熟，建议用微波炉就行，最高火6分钟就差不多了，又软又没有多余水分。
5.将土豆和芋头去皮，在碗里捣成泥，加入少量盐、牛奶、黄油，这些都是熟的，可以用嘴来尝尝咸淡。最后将少量白洋葱切成小块掺在土豆泥里。
6.将做好的土豆泥夹在大虾的两片肉中间，因为虾比较大怕烤不熟，我先用微波炉把它们热了一下。热好后最后再在虾身上撒上马苏里拉奶酪，点缀上西兰花，放入烤箱内烤15分钟即可出炉啦。
2.家庭西餐——蒜蓉百合香辣虾
材料
大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量
做法
1.准备食材
2.番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净
3.把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎
4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁.2.加入白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾.
5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出
6.酱汁制作;1，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁.(配上果蔬)
7.淋上酱汁的大虾小诀窍配上一杯白兰地酒,就OK了!
3.烹大虾
材料
大虾7只，料酒0.5小匙，葱段1个，姜适量，蒜2瓣，青柠朗姆酒20毫升，糖0.5小匙，酱油0.25小匙
做法
1.虾洗净，剪去虾枪，这样才不会扎手扎嘴，哈哈
2.前三节虾背剖开，摘出沙线
3.虾用料酒淹一下
4.锅放油，放入虾煎一下，煎到两面变红，变弯，捞出
5.锅下葱姜蒜爆香，放入虾翻炒
6.倒入青柠朗姆酒没过2/3虾(因为快过期了用的，效果还不错)
7.放糖，酱油调味
8.收汁
西餐的大虾做法 篇6
黑胡椒香煎大虾材料
大虾6只油/牛油30克蒜蓉少许指天椒1只切碎干葱头2粒切片醃料盐、生粉各少许/调味料蠔油2汤匙生抽2茶匙老抽2茶匙糖2-3茶匙黑胡椒碎2汤匙/
做法
1、大虾去脚去肠、洗净、抺干身，并扑上适量生粉备用。
2、半煎炸大虾至半熟，盛起。
3、烧热油锅，爆香干葱、指天椒及蒜蓉。
4、大虾回镬，加入调味料，待虾熟透后收汁即成。
西餐的大虾做法 篇7
煎烹大虾材料
主料：对虾600克，
调料：大葱10克，姜8克，盐6克，白皮大蒜7克，白砂糖25克，料酒25克，猪油50克，胡麻油20克
做法
1.大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净;
2.炒勺加入热猪油，烧热后将6只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底;
3.先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄;
4.再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味;
5.烹入调料，添高汤，加盖慢火煨;
6.待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁;
7.将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。
西餐的大虾做法 篇8
干煎大虾材料
大虾300克鸡蛋1个红辣椒1/2个青辣椒1/2个淀粉适量吉士粉1/2大匙食用油50克料酒6克白胡椒粉适量精盐3克
做法
1.辣椒去蒂、籽后洗净切末;虾去除头、壳，挑去泥肠，洗净，在虾背横剖一刀，再轻剁数刀，但不切断，加料酒、盐略腌片刻;
2.捞出虾，沾上少许淀粉，放入盐、白胡椒粉、吉士粉、蛋黄、清水拌匀，最后撒上辣椒末;
3.往锅里注入适量油，放入大虾，用中火煎片刻，盖上锅盖，改小火略煎后焖煮至虾熟即可。
注意
色泽金黄，虾肉酥嫩。轻剁大虾时下刀要密一些，尽可能切断虾的筋膜。
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