西餐的大虾做法

时间:2022-06-27 10:35:22 美食 我要投稿

西餐的大虾做法

西餐的大虾做法1

  东炎蓝钳大虾

西餐的大虾做法

  材料

  蓝钳大虾8只,田师傅东炎即煮料1包,茄子1条,羊角豆3条,盐1小匙,蒜2瓣

  做法

  1、虾剪去须与脚,剖成一半。

  2、茄子、羊角豆切小段,蒜切片。

  3、锅里倒入一点油,爆香蒜片,加入羊角豆和茄子略炒。

  4、倒入700ml的.水,滚至羊角豆茄子变软。

  5、最后加入虾滚一两分钟即可。(切忌滚太久,虾肉变老)

  金蒜大虾

  材料

  虾,大蒜,盐,白酒,白胡椒

  做法

  1、带头虾清理干净,剪刀剪去额头尖尖,剪去眼睛嘴巴,剪去头部触须。

  2、大蒜剥瓣切碎,不用碎到泥。

  3、起油锅,撒盐,煸香蒜末,大火炒虾到变色。

  4、倒一些白酒,盖上锅盖煮一会儿即可。

  6、出锅的时候撒些葱花,还可以洒些白胡椒,不过我通常什么都不加了,蒜味跟虾味真是很搭。

  浓香大虾

  材料

  大虾、胡椒粉、番茄沙司、料酒、香菜、白糖、盐、蚝油、红葡萄酒、色拉油

  做法

  1、大虾洗净,挑去背上的线。

  2、然后用料酒、白胡椒腌20分钟。

  3、调料汁:番茄沙司加清水调匀,加盐、白糖、蚝油拌匀。

  4、油烧热,两面煎大虾。

  5、倒入料汁,小炖3分钟。

  6、倒入少许葡萄酒,盛盘,撒点香菜,OK!

  焅大虾

  材料

  海虾,番茄酱,酱油,料酒,糖,盐,醋,味精,香油

  做法

  1、将虾整理干净,过油,变色捞出。

  2、锅放底油,下葱姜爆香;下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋,小火靠制汤汁浓稠。

  3、最后加入味精、香油,将虾码在盘中把汤汁淋在上面即可。

西餐的大虾做法2

  1.芝士烤大虾的做法

  1首先是把大虾泡水里化冻,右边的这个就是马苏里拉奶酪,是做pizza最常用的奶酪,西餐里也非常常用。

  2把化冻好的大虾沿背部剪开,挑出沙线(也有人叫泥肠),从背部把虾划开,但保留腹部粘连。

  3用盐、胡椒粉、料酒配成调料,均匀抹在虾肉上,腌制20分钟进味。

  4在腌制的时候,我们来制作夹在下肉里的'土豆泥。本来只用土豆就行,但我还加了一个芋头,不断尝试新口味嘛。首先,把土豆和芋头弄熟,建议用微波炉就行,最高火6分钟就差不多了,又软又没有多余水分。

  5将土豆和芋头去皮,在碗里捣成泥,加入少量盐、牛奶、黄油,这些都是熟的,可以用嘴来尝尝咸淡。最后将少量白洋葱切成小块掺在土豆泥里。

  6将做好的土豆泥夹在大虾的两片肉中间,因为虾比较大怕烤不熟,我先用微波炉把它们热了一下。热好后最后再在虾身上撒上马苏里拉奶酪,点缀上西兰花,放入烤箱内烤15分钟即可出炉啦。

  2.家庭西餐---蒜蓉百合香辣虾

  材料

  大虾300克,柠檬1个,大蒜4瓣,番茄2个,番茄酱100克,洋葱1个,百合.75克,小红辣椒3个,盐一小勺,白兰地半小杯,橄榄油适量

  做法

  1.准备食材

  2.番茄,洋葱,大蒜,红辣椒,百合洗净

  3.把番茄,洋葱,大蒜,红辣椒切碎

  4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开,去泥肠,放碗里,加入红辣椒,柠檬汁.2.加入白兰地,橄榄油,盐.3.用叉在虾肉上插几下,这样容易入味,煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后,等锅里橄榄油六成热煎虾.

  5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿,虾熟盛出

  6.酱汁制作;1,放橄榄油,6成热时把蒜蓉,洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合,放入番茄酱,煮10分钟.4.大虾排放碟上,淋上酱汁.(配上果蔬)

  7.淋上酱汁的大虾小诀窍配上一杯白兰地酒,就OK了!

  3.烹大虾

  材料

  大虾7只,料酒0.5小匙,葱段1个,姜适量,蒜2瓣,青柠朗姆酒20毫升,糖0.5小匙,酱油0.25小匙

  做法

  1.虾洗净,剪去虾枪,这样才不会扎手扎嘴,哈哈

  2.前三节虾背剖开,摘出沙线

  3.虾用料酒淹一下

  4.锅放油,放入虾煎一下,煎到两面变红,变弯,捞出

  5.锅下葱姜蒜爆香,放入虾翻炒

  6.倒入青柠朗姆酒没过2/3虾(因为快过期了用的,效果还不错)

  7.放糖,酱油调味

  8.收汁

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