西餐蔬菜汤的做法-饮食礼仪

西餐蔬菜汤的做法-饮食礼仪

　　1、番茄蔬菜汤材料

　　番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，西兰花1小朵，洋葱半个，玉米粒30克，黄油30克，盐适量，黑胡椒适量，白糖10克

　　做法

　　1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵

　　2、番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥

　　3、黄油放入锅中，小火融化

　　4、转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水

　　5、煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开

　　6、倒入玉米粒和西兰花，煮约2分钟

　　7、加黑胡椒、盐搅匀即可

　　2、义式蔬菜汤材料

　　胡萝卜1/3颗洋葱1/2颗西洋芹2只牛番茄1颗普罗旺斯风味红酱1/3瓶盐少许芫荽籽粉1小匙荳蔻粉1小搓美丽缇妮橄榄油少许高丽菜1/4颗新鲜百里香1只

　　做法

　　1材料洗净后全部切成小丁

　　2锅中加入橄榄油

　　3先放入胡萝卜，再加入洋葱，胡萝卜及番茄都需要一些油脂，才能将维生素A及茄红素带出来。之后加入其他的蔬菜一起炒到软

　　4加入高丽菜拌炒，之后加入一罐鸡高汤及水，还有红酱及香料慢慢炖煮到菜都变柔软。加盐调味

　　5热量非常低的义式蔬菜汤，喜欢黑胡椒的可以洒一些提升香气

　　3、牛肉蔬菜汤材料

　　红萝卜2个马铃薯1个洋葱1个番茄3颗牛肉适量姜8片葱1盐适量

　　做法

　　1将马铃薯、红萝卜、番茄切块。葱切成一段一段，姜切片。

　　2先煮一锅热水，将牛肉川烫约10秒，表皮熟了即可捞起备用。

　　3再煮一锅水，水滚后加入姜片、牛肉炖煮约30分钟。

　　4加入洋葱、红萝卜、番茄。(炖煮至洋葱稍微化掉)

　　5加入马铃薯炖煮至马铃薯微烂。加盐调味。

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