手撕杏鲍菇煎蛋的做法

时间:2022-07-01 02:40:16 美食 我要投稿
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手撕杏鲍菇煎蛋的做法

  手撕杏鲍菇煎蛋好吗?杏鲍菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。同时杏鲍菇还具有高蛋白,低脂肪的优良特性。其肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,口感极好。想换换口味的朋友们也可以做一道手撕杏鲍菇煎蛋哦,配上橄榄油炒制一下,一道营养丰富且鲜嫩美味的手撕杏鲍菇煎蛋就完成了,还有着美容的功效哦。想要了解手撕杏鲍菇煎蛋的具体做法吗?

  手撕杏鲍菇煎蛋的做法

  手撕杏鲍菇煎蛋的做法是什么呢?杏鲍菇本身就含有各种丰富的蛋白质,碳水化合物和多种维生素以及多种营养的矿物质。而且还因为杏鲍菇具有集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳的特质,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,所以备受人们青睐。那么杏鲍菇撕成丝煎蛋的搭配怎么做好呢?想要知道手撕杏鲍菇煎蛋的做法,接下来不妨准备好材料,一起动手研制一番。

  1、首先准备好原材料:杏鲍菇、土鸡蛋,配料:油、精盐、香葱、胡椒粉以及大蒜。

  2、把杏鲍菇洗净,然后用手先掰盛四瓣,然后撕成丝。其次把鸡蛋打散搅拌均匀,大蒜切片,葱切末备用。

  3、锅内倒油进行热锅工作,油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起。

  4、锅中留少许底油,放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。

  5、调入有一勺胡椒粉,一勺盐,之后倒入鸡蛋翻炒均匀,出锅撒上小葱即可。

  手撕杏鲍菇煎蛋注意事项

  手撕杏鲍菇煎蛋有什么注意事项呢?鲜嫩的杏鲍菇人人喜爱,除味道鲜美外,营养也是一流。而鸡蛋也是富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。那么营养丰富的手撕杏鲍菇煎蛋有什么注意事项吗,手撕杏鲍菇煎蛋的时候应该注意什么,怎么做口感最好?还真是不好把握,往往让家庭主妇们发愁。接下来就跟着一起了解一下手撕杏鲍菇煎蛋的注意事项吧!

  1、鸡蛋要先煸炒一下,否则一起炒,可能会不熟而且也不能很好的入味。

  2、不管是鸡蛋椒还是杏鲍菇,都属于水分不多的蔬菜,所以要用小火煸炒,以免糊锅。

  3、手撕杏鲍菇煎蛋中含有的维生素C是非常丰富的,在烹饪菜肴的时候,要注意火候的控制,加热的时候不要时间太长,这样维生素C不会损失的太多。而且这道菜因为有了鸡蛋本身就会很鲜美了,所以不需要加鸡粉或者蚝油。

  杏鲍菇怎么清洗

  杏鲍菇怎么清洗好呢?杏鲍菇富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高人体免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于人体生长发育等作用功效。杏鲍菇所含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。除此之外,杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。可是众所周知,任何菌菇类食用之前都是需要清洗干净的,那么杏鲍菇怎么清洗好呢呢?

  1、如果杏鲍菇的根部有硬块就需要先用刀子削去,再用清洗冲洗。

  2、炒菜之前,需要先用热水焯一下。

  3、清洗之前也需要注意杏鲍菇是否有虫蛀,霉斑,杂质。

  4、把杏鲍菇先用水冲洗完毕后,也可以用些水浸泡一下。

  5、清洗杏鲍菇的时候还要注意不管是菌盖、菌褶还是菌柄,都需要仔细清洗干净哦。

  杏鲍菇怎么选购

  杏鲍菇应该怎么选购呢?鲜嫩的杏鲍菇人人喜爱,除味道鲜美外,营养也是一流。在挑选杏鲍菇的时候,却是往往让人发愁的,因为好像所有的杏鲍菇看起来都差不多,到底哪种口感最好和应该怎么挑选还真是不好把握。那接下来我们就一起来了解学习一下怎么挑选杏鲍菇更好吧。

  1、首先好的杏鲍菇,菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

  2、好的杏鲍菇,菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

  3、检查好杏鲍菇表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

  4、需要观察杏鲍菇的颜色,有些含增白剂的,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。

  5、闻杏鲍菇的气味。一般购买时,最好选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的杏鲍菇。

  杏鲍菇的食疗作用

  杏鲍菇有什么食疗作用呢?杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。杏鲍菇的子实体单生或群生,菌盖宽2-12cm,初呈拱圆形,后逐渐平展,成熟时中央浅凹至漏斗形,表面有丝状光泽,平滑、干燥、细纤维状,幼时盖缘内卷,成熟后呈波浪状或深裂;菌肉白色,具有杏仁味,无乳汁分泌;菌褶延生,密集,略宽,乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶;菌柄2-8cm至0.5- 3cm,偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。杏鲍菇还具有很多食疗作用,能够帮助人体治疗一些疾病,适合不同年龄段的人们食用。杏鲍菇的食疗作用主要有:

  1、杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,具有可以提高人体免疫功能的食疗作用。

  2、杏鲍菇有美容的食疗作用。女孩子皮肤干燥也应该多吃一点杏鲍菇,它能够改善人们皮肤干燥粗糙的问题,特别适合爱美的女生。

  3、经常食用杏鲍菇还有着帮助人体清肺,益肠胃的食疗作用。

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