- 相关推荐
关于油条的做法
美食，是人类生活中不可或缺的重要组成部分，它远远超越了简单的生存需求，成为了一种文化的象征、情感的寄托以及艺术的表达。以下是小编搜索整理的关于油条的做法，供参考借鉴，希望对大家有所帮助!
油条的做法 1
油条的配方
油条的做法步骤
1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。
2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。
3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。
4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。
5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
6.每2条一组。用筷子在中间压一下。
7.稍微伸长再拧下。
8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的`用筷子翻动。
9.至金黄色时捞起控油。
油条的做法小贴士
1、第3步的目的，是为了让面团的组织细胞融合的更加充分，可以傍晚时分和好面，第二天早起炸。
2、500克的面粉我觉得量有点多，可以做一半的量。
油条的做法 2
这个油条刚炸出来的时候皮是酥脆的里面是绵软的，入口香味浓郁。
配料：
面粉500克、盐4克、泡打粉11克、牛奶11克、黄油50克、蛋1个、水275克左右
制作方法：
1、所有材料放一起颌成光滑的'面团，初醒10分钟。
2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。鸡
3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。
4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。
5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。
6、稍微拉抻两头捏紧。
7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。
8、炸至金黄色时捞出控油。
测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。
油条的做法 3
用料：
面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
１、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；２、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；３、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
４、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
５、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；６、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条？
１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的`蓬松度；
３、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。
油条的做法 4
食材准备
中筋面粉 500 克
温水 280 毫升（30-40℃）
酵母 5 克
小苏打 3 克
盐 5 克
食用油 20 毫升（面团用）+ 适量（炸制用）
步骤详解
调面：把面粉倒入大碗，中间挖个小洞，放入酵母、小苏打和盐。边倒温水边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。下手揉成光滑面团，加入 20 毫升食用油继续揉，让油充分融入面团，最后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵 1 小时。
醒面：发酵好的面团会膨胀至原来的 1.5 倍，内部布满小气孔。不要揉面，直接在案板上抹层油，把面团轻轻擀成 1 厘米厚的.长方形面片，再切成 3 厘米宽的长条。
成型：取两条面片叠在一起，用筷子在中间用力压一下，让它们粘住。捏住面片两端轻轻拉长，放入提前烧至六成热的油锅中（油面微微冒烟，放入筷子周围冒泡）。
炸制：用筷子不停翻动油条，让它均匀受热。待油条变成金黄色、表面鼓起时，捞出放在滤油纸上沥掉多余油脂，香喷喷的油条就做好了。
小技巧
温水能帮助酵母发酵，温度太高会杀死酵母，太低则发酵缓慢。
面团不要揉太久，避免起筋影响蓬松度。
炸制时保持中火，火太大容易外焦里生。
这样做出来的油条外酥里软，蓬松有层次，搭配豆浆就是一顿美味的早餐啦。
【油条的做法】相关文章：
做油条作文10-07
做油条作文3篇(精选)01-27
西米露的做法12-19
鸡爪的做法01-22
杏鲍菇的做法12-12
洋芋的做法12-12
鲍鱼的做法大全05-19
素西餐的做法11-03
黄豆的做法大全02-11
发菜的家常做法09-25