蘑菇炒蛋做法和步骤

蘑菇炒蛋做法和步骤

　　蘑菇炒蛋是一道美食，制作原料主要有豆腐、蘑菇。下面是小编为大家整理的蘑菇炒蛋做法和步骤，希望对大家有所帮助。

　　蘑菇炒蛋做法和步骤1

　　功效

　　减肥瘦身　补钙铁锌硒

　　原料

　　豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；鸡蛋2个；

　　步骤与做法

　　1、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液；

　　2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用；

　　3、用锅中的底油，下蘑菇翻炒；

　　4、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下；

　　5、最后放入尖椒丝和炒好的.鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油。

　　6、清淡营养，喜欢酸甜口味的，还可以加入番茄。

　　7、青椒可以选择大个的柿子椒，也可以选择小个一些的尖椒，一个偏甜；一个偏辣。

　　8、豆腐最好选择北豆腐，不容易碎。

　　蘑菇炒蛋做法和步骤2

　　健康功效

　　蘑菇:提神

　　鸡蛋:护眼明目

　　香菜:活血化瘀

　　食材用料

　　蘑菇400克

　　鸡蛋3个

　　葱适量

　　干红辣椒4-5个

　　香菜1根

　　生抽1勺

　　黄豆酱1勺

　　家常蘑菇炒鸡蛋的做法

　　1.蘑菇洗干净，用手撕成长条

　　2.锅中放足量水加一勺盐烧开，把蘑菇放锅中焯水

　　3.开锅后盛出蘑菇过凉水沥干备用

　　4.葱切葱花，香菜切段，干红辣椒用整个的

　　5.三个鸡蛋打散

　　6.用筷子朝一个方向搅拌均匀

　　7.炒锅放适量油烧至七八成热，倒入鸡蛋液

　　8.用筷子轻轻拨散鸡蛋液

　　9.待鸡蛋七八分熟时盛出来备用

　　10.锅中加适量油，爆香葱花

　　11.干红辣椒整个放入锅中炒至颜色红亮

　　12.加入1勺黄豆酱和1勺生抽到锅中

　　13.快速翻炒均匀，炒出酱香味

　　14.倒入沥干水的蘑菇快速炒匀

　　15.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀

　　16.待鸡蛋和蘑菇均匀裹上酱汁，撒入香菜段，关火，拌匀即可

　　17.出锅装盘

　　小贴士

　　1.蘑菇提前用淡盐水焯水，可以很好地去除蘑菇上的`农药残留物和杂质，还可以处理掉蘑菇较多的水分，这样烹炒时不会渗出大量水，保证蘑菇劲脆的口感。

　　2.干红辣椒整个放入，可以让整道菜不那么辣，如果喜欢重口味的，可以将干辣椒切碎爆香。

　　3.黄豆酱和生抽都有咸味，不用再加盐了！

　　蘑菇炒蛋做法和步骤3

　　用料

　　蘑菇4个

　　鸡蛋4个

　　盐手指少许

　　葱花

　　生抽半半勺

　　步骤1

　　蘑菇洗干净，切片

　　步骤2

　　鸡蛋打蛋，放一点点净水

　　步骤3

　　开油锅，下油，炒鸡蛋，盛起

　　步骤4

　　葱花暴香，下蘑菇，加少许盐，一起翻炒

　　步骤5

　　下鸡蛋，加1勺左右生抽，一起翻炒，开吃

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