小竹笋的做法

小竹笋的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家整理的小竹笋的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　小竹笋的做法 篇1

　　第一步

　　竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，非常好吃，小竹笋的做法也是比较多的，比如说凉拌竹笋、炒竹笋等，今天我来教一种小竹笋的家常做法，做法是非常简单的，看一下吧。

　　先准备做小竹笋的材料：将小竹笋洗干净、酸菜漂洗、五花肉和腊肉切成粒（注意肥瘦分开）、生姜大蒜切碎、干辣椒切段

　　第二步

　　将平底锅烧热，不需放油，倒入酸菜翻炒，炒至酸菜变热了，有酸菜味了即可盛出做备用。

　　第三步

　　另起锅倒入水，大火烧开，放入竹笋焯3分钟，捞出后过一遍凉水，再切成笋粒，这样小竹笋就处理好了。

　　第四步

　　平底锅中重新放入适量的菜籽油，倒入五花肉和腊肉肥的那部分煸炒出油

　　第五步

　　倒入姜蒜末和干辣椒段快速翻炒出香味

　　第六步

　　转中火，倒入五花肉和腊肉中瘦的部分，煸炒至变色

　　第七步

　　转大火，倒入小竹笋翻炒一会，再倒入酸菜翻炒，炒至两者都熟了即可

　　第八步

　　加入少许酱油、适量白糖翻炒，炒至入味，香味浓郁即可，小竹笋的'家常做法就做好了，是不是很简单呢。

　　第九步

　　小竹笋的做法大全家常的还有爆炒小竹笋、鲜笋粥、凉拌小竹笋、干贝煸竹笋、蚝油炒竹笋等，还适合用来做汤呢，比如说竹笋鸭汤，此外竹笋有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效，所以说多吃小竹笋对身体是非常好的。

　　小竹笋的做法 篇2

　　油焖小竹笋

　　材料：净新鲜小竹笋450克(已去老茎)，橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙。

　　做法

　　1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。

　　2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒;加小竹笋，翻炒2分钟;加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。

　　小竹笋的做法 篇3

　　炒小竹笋

　　用料：

　　竹笋1 根猪肉100g

　　辅料：淀粉适量料酒适量 糖适量生抽适量老抽适量 蒜适量

　　做法

　　1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

　　2. 锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

　　3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

　　4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

　　小竹笋的`做法 篇4

　　香椿竹笋

　　材料：香椿200g，竹笋250g，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许。

　　做法：

　　1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出

　　2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅

　　以上就是对小竹笋的`做法大全中，对它的制作方法详细介绍，在制作小竹笋的时候，完全可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作小竹笋的时候，食材搭配也是很关键，这样制作出来的小竹笋在各方面上，才会非常不错。

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