辣椒酱做法

辣椒酱做法

　　第一步

　　鸡腿洗净剔除骨头，剥下鸡皮并撕掉油脂。

　　第二步

　　把鸡肉与鸡皮切成指头肚大小的块。

　　第三步

　　鸡肉用料酒、酱油、1茶匙精盐腌渍30分钟。

　　第四步

　　花生米放入烤箱，温度设定在150摄氏度，烘烤15分钟左右。

　　第五步

　　烤熟的花生米搓掉红皮，备用。

　　第六步

　　干红辣椒洗净，揪掉辣椒蒂

　　第七步

　　把干红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成粗颗粒

　　第八步

　　辣椒打成带有大些的碎片的颗粒

　　第九步

　　炒锅里倒入油，放入姜条花椒炸出香味后，捞出姜条花椒。

　　第十步

　　油锅里倒入腌渍锅的鸡肉块，小火炸制。

　　第十一步

　　炸至鸡肉颜色微黄，肉质发干后捞出。

　　第十二步

　　锅里油烧热，倒入一点辣椒碎，如果辣椒碎散开较慢，说明油温5-6成热，温度合适

　　第十三步

　　关火，倒入辣椒碎，翻炒均匀。

　　第十四步

　　倒入花生米，炸好的鸡肉块，调入2茶匙精盐、白糖拌匀。

　　X

　　第十五步

　　盛到干净的碗里浸泡。最好吃的辣椒酱就完成啦

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