南瓜蒸月饼的做法步骤

南瓜蒸月饼的做法步骤

　　主料

　　澄面40克

　　粘米粉50克

　　玉米油10克

　　南瓜泥230克

　　辅料

　　馅料180克

　　南瓜蒸月饼的做法

　　1.南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可

　　2.用汤匙将南瓜压成南瓜泥

　　3.趁热将澄面倒入

　　4.迅速搅拌均匀

　　5.然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团。

　　6.再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收

　　7.分成12个，每个35克的小剂子，馅料分成每个15克，搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜，防止风干，将小剂子压扁后放入馅料

　　8.收口搓圆，再搓成圆柱形，容易放入月饼模

　　9.表面扑点熟糕粉，50克月饼模也在熟糕粉里按压一下，多余的粉抖去，再将糯米团放入

　　10.在桌面上按压出月饼

　　11.将月饼放在油纸上，再放入蒸锅里

　　12.锅里的水烧开后，放上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右

　　烹饪技巧

　　因为南瓜泥的含水量不同，所以糯米粉的分量会有所不同，如果太干的话可以加一点点水，相反太粘手的话可以加入适量的糯米粉

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