茼蒿饺子馅的做法

时间:2021-04-03 20:21:51 美食 我要投稿

茼蒿饺子馅的做法

  今天开始入伏了,可天气却一点儿不热,最高温度只有28度。透过窗子吹进来的风竟让人有些许的凉意。 “头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。既然有这个传统,而且天气也这么舒服,当然不能偷懒,就来应景的包回饺子吧。下面是小编整理的茼蒿饺子馅的做法,希望对你有所帮助!

  食材主料

  面粉300g

  清水175g

  辅料

  茼蒿适量

  猪肉馅适量

  料酒适量

  酱油适量

  蚝油适量

  十三香适量

  甜面酱适量

  盐适量

  香油适量

  油适量

  清水量

  大葱适量

  姜适量

  步骤

茼蒿饺子馅的做法

  1.清水倒入面粉中搅拌至水分消失。

茼蒿饺子馅的做法

  2.用手揉成光滑的面团,盖湿布醒半小时。

茼蒿饺子馅的做法

  3.醒面的时候准备饺子馅:茼蒿洗干净,用开水焯一下,放到冷水中过凉,挤干水分。

茼蒿饺子馅的做法

  4.将茼蒿切碎,再次挤干水分备用。

茼蒿饺子馅的做法

  5.肉馅中加少许清水,沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水,把肉馅打到胶状。

茼蒿饺子馅的做法

  6.肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀,最后加些香油提香。

茼蒿饺子馅的`做法

  7.等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀,再加适量的油搅拌。

茼蒿饺子馅的做法

  8.取部分醒好的面团搓成长条。

茼蒿饺子馅的做法

  9.揪成小剂子,然后擀皮。

茼蒿饺子馅的做法

  10.包好饺子。

茼蒿饺子馅的做法

  11.下锅煮熟。

茼蒿饺子馅的做法

  12.可以开始吃了。

  小贴士

  1、茼蒿容易出水,所以先用开水焯一下,然后挤去水分。

  2、茼蒿和葱末一定要到开始包饺子的时候才能和肉馅拌匀,否则盐分会让茼蒿出水,让葱有臭葱味。

  3、拌馅时最后加的油可以包裹茼蒿,锁住水分。

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