番茄炒年糕的家常做法

番茄炒年糕的家常做法

　　年糕，汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。以下是番茄炒年糕的家常做法，欢迎阅读。

　　番茄酱炒年糕的主料：

　　年糕(250g)

　　番茄酱炒年糕的调料：

　　里脊肉(若干) 白菜(一张) 大蒜头(一瓤) 青椒(半个) 胡萝卜(小半根) 番茄酱(适量) 盐(适量) 糖(适量) 色拉油(适量) 芝麻油(适量)

　　做番茄酱炒年糕所需厨具：

　　不粘锅 

　　番茄酱炒年糕的做法图解步骤

　　1、将白菜切丝，大蒜头切小丁，青椒切小片，胡萝卜切丝。

　　2、将里脊肉切丝

　　3、将年糕切片

　　4、烧开一锅水

　　5、煮年糕，一分钟

　　6、捞出年糕，放入冷水中

　　7、倒出水，倒入芝麻油，搅拌均匀

　　8、起油锅，将蒜爆香

　　9、加入里脊肉，翻炒，时间不易过长，防止肉过老

　　10、加入白菜、胡萝卜、青椒等，加入盐，翻炒几分钟

　　11、加入年糕

　　12、加入番茄酱，糖，翻炒均匀

　　小窍门：

　　1、年糕煮的时间不宜过长，容易太烂。

　　2、翻炒蔬菜时，不需要加水，因为蔬菜里本来就含水，这样炒出来的汁更加浓，味好。

　　3、里面的蔬菜也可以换成自己喜欢的其他蔬菜等。

　　4、年糕本来就熟了，所以翻炒的时间不易过长。

　　5、糖的量自己把握，喜欢酸的就少放点，喜欢甜的就多放点。

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