奶酪包做法
本烘焙食谱来自【平淡一生yan】老师分享的奶酪包的方子，所属分类：烘焙、面包，需要烘焙时间：1小时以上，烘焙难度：配菜(中级)。
风靡网络的奶酪包，做为烘焙爱好者，偶也跟风做了，其实挺简单的，就是面包夹奶酪馅，口感不错，挺好吃的，不过每次也只能吃那么一块，吃多了太腻
奶酪包的制作材料：
主料：新良焙食尚面包粉250g，牛奶110g，淡奶油30g，鸡蛋液35g，细砂糖35g，黄油25g，盐3g，酵母粉3g，奶油奶酪(馅料)100g，糖粉 (馅料)20g，奶粉 (馅料)20g，牛奶 (馅料)20g，奶粉(外层)30g，糖粉(外层)6g
奶酪包的做法步骤：
1. 把黄油除外的所有面包材料放在一起揉至表面光滑,能拉出略粗糙的膜,再加入黄油继续揉至能拉出大片的薄膜,滚圆,放入盆里,盖上保鲜膜做基础发酵;
2. 将面团发酵至2.5倍大时,用手指沾上高筋粉,插入面团压出来的孔洞不会回缩就可以了;
3. 将面团取出，分割成2等份，排汽滚圆;
4. 取两个六寸的蛋糕模，涂上黄油防粘，再分别放入两个圆面团，(我懒得涂黄油，直接用油纸弄成圆模状，再套入模具内);
5. 放入烤箱，开启发酵档，旁边再放上一杯热水，增加湿度，关上烤箱门做最后发酵;
6. 面团发酵至2.5倍，取出，表面涂上一层薄薄的全蛋液，烤箱提前预热至170度，将模具放入下层，上下火，烤23~25分钟即可，(我是用两个烤箱，一个发酵一个烤，如果只有一个烤箱，面团发酵要提前取出，否则最后发酵完了，再等烤箱预热十几分钟，面团可能发过头了，尤其是夏天，这个时间要把握好);
7. 准备好馅料食材;
8. 将奶油奶酪切成小块，放入小碗，隔水加热至奶酪彻底软化;
9. 再加入20克糖粉，20g牛奶和20g奶粉;
10. 用打蛋器搅打至顺滑状，放入冰箱冷藏半小时;
11. 用面包刀将放凉后的面包切成4块;
12. 每份面包用刀在中间割两道口子;
13. 用抹刀将奶酪馅涂在切口里，不要抹太多，否则吃起来会太腻;
14. 再把两边切面也均匀的涂抹上奶酪馅;
15. 30克奶粉和6克糖粉要先提前混合过筛一遍，把涂抹好的面包放在奶粉里，两边抹面沾上奶粉即可。
16. 如图
小贴士：
每个烤箱的性能都不同，要根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。 不同品牌的面粉，吸水性也不一样，所以面团的水份不要一次全部倒进，先预留一点，感觉水份不够，再逐渐加入。 奶酪包一次不要弄太多，吃多了太腻。
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