豉油番薯叶的做法步骤

豉油番薯叶的做法步骤

　　主料

　　番薯叶500克

　　小米椒2个

　　大蒜30克

　　辅料

　　蒸鱼豉油30毫升

　　蚝油10毫升

　　白糖1克

　　精盐2克

　　原味鲜1克

　　食用油20毫升

　　豉油番薯叶的做法

　　1.主要原材料准备。

　　2.番薯叶，摘净老茎及黄叶子。

　　3.用淡盐水浸泡10分钟后捞起洗干净。

　　4.大蒜，小米椒剁成末。取一小碗，加入除食用油以外的配料，搅成酱汁备用。

　　5.坐锅烧水，水开后加几滴油和少量食盐。

　　6.下番薯叶。

　　7.汆烫番薯叶。

　　8.捞起来控干水份，装入盘中。

　　9.锅中注入食用油，下蒜蓉，小米椒碎煸炒。

　　10.出香味后淋入酱汁，出密集小泡泡时关火。

　　11.趁热淋入番薯叶上，吃时拌匀即可。

　　烹饪技巧

　　1：用淡盐水浸泡，是为了尽可能清除农药等残留物。

　　2：番薯叶汆烫的时候，时间不要太久，稍稍烫一烫即可。

　　3：想要更加偷懒的，直接淋上酱汁也可以。但个人认为，酱汁炒一下会更香浓。

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