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栗子糕的做法步骤
栗子糕很受欢迎,大家知道怎么做吗?下面是小编整理的栗子糕的做法步骤,希望对大家有帮助!
1. 生栗子买回家后煮熟去壳压蓉。(如果是买的去壳生栗子蒸熟后再压蓉)锅里放入黄油和玉米油开小火融化黄油后倒入栗子蓉翻炒均匀(全程小火翻炒)
2. 待油和栗子蓉完全融合加入细砂糖继续翻炒
3. 待细砂糖与栗子蓉完全融合化后加入糖桂花翻炒均匀即可关火出锅
4. 等不烫手后把栗子蓉分成20克左右的小份
5. 放入绿豆糕专用模具,压出造型
6. 不会粘哦
7. 放入冰箱冷藏后口味更佳
小贴士
如果买的是去壳的生栗子那么要蒸熟再压蓉。栗子可以用过筛法来压蓉做出来的栗子糕比较细腻。炒栗子蓉的时候如果觉得干可以适当加点黄油或玉米油。细砂糖的用量可以按照栗子的甜度适当增减。全程小火翻炒。
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