如何制作兔架孜然菜谱

如何制作兔架孜然菜谱

　　制作流程：

　　1、

　　冷冻兔架20斤浸入清水中泡净血水，取出余水备用。

　　2、净锅烧热，下入八角30克、高良姜20克、孜然20克、花椒15克、小茴香10克、桂皮10克、香叶10克、草果10克，放盐250克小火炒香。

　　3、汤桶内加清水50斤、大葱段500克、姜片500克、生抽2瓶、老抽100克，烧开后加入步骤2中炒好的料，放入余过水的兔架，大火再次烧开，小火煮20分钟，泡焖1小时，捞出晾凉备用。老汤烧开保存，卤两次兔架再添一次料。

　　4、取两只晾凉的兔架，用手撕成大块，装入砂锅盖内，撒匀芝麻盐即可走菜。

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