大泡芙的制作方法
大泡芙的制作材料:
主料:水160g,黄油80g,盐3g,低粉100g,鸡蛋2-3个,糖5g,淡奶油200g,糖40g
大泡芙的做法步骤:
1. 水、黄油、盐、5g糖放小锅加热,微微沸腾关火,立刻筛入低粉,确保低粉烫熟。
2. 面糊稍微晾凉,避免鸡蛋被烫熟,分次加入打散的鸡蛋,注意面糊不要太稀。
3. 烤盘垫烘焙纸,用大号裱花嘴,顺便练练裱花,呵呵
4. 烤箱预热200度,烤40分钟,中间观察泡芙状态,可适当调低10度,上色基本就算好了。
5. 可用专用裱花嘴挤奶油,也可用刀开个小盖子,泡芙做起来在用料和做法上都很简单,味道很赞,我最喜欢这种简单直接的点心哈哈。
小贴士:
1、淡奶油甜度可以随喜好调整。
2、加鸡蛋注意分次,避免糊糊很稀
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