煎饼的制作方法
煎饼是人们喜爱吃的食物之一，因为煎饼做法简单，方便快捷，营养比较均衡，很多上班族喜欢在上班路上买一个煎饼，这样节省时间又得到了营养，那么大家知道煎饼的做法吗?煎饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下煎饼的做法大全。
黄金煎饼
主料：白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，鸡蛋1个，火腿肉25g。
辅料：油适量，盐适量。
步骤
1.将白萝卜和胡萝卜擦细丝。
2.放盐稍腌萝卜丝出水去辣。
3.火腿肉切细粒备用。
4.洗净萝卜丝，抓干水份，打入一个鸡蛋 。
5.加入已经切好的火腿粒。加适量的玉米淀粉、盐油，搅拌均匀。
6.用小勺量好每个煎饼的份量，放入已经热好的不沾煎锅内。
7.先煎香一面，再翻面煎一面即可。
8.装盘食用。
煎饼果子
主料：面粉适量，鸡蛋适量。
黄金煎饼
主料：白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，鸡蛋1个，火腿肉25g。
辅料：油适量，盐适量。
步骤
1.将白萝卜和胡萝卜擦细丝。
2.放盐稍腌萝卜丝出水去辣。
3.火腿肉切细粒备用。
4.洗净萝卜丝，抓干水份，打入一个鸡蛋 。
5.加入已经切好的火腿粒。加适量的玉米淀粉、盐油，搅拌均匀。
6.用小勺量好每个煎饼的份量，放入已经热好的不沾煎锅内。
7.先煎香一面，再翻面煎一面即可。
8.装盘食用。
煎饼果子
主料：绿豆60克，小米30克，冷高汤或冷清水(水的重量根据实际情况具体而定)235克，五香粉适量。
辅料：红腐乳1/2汤匙，李锦记辣椒酱1汤匙，李锦记甜面酱适量，香菜1棵，小葱1棵，熟白芝麻适量，胡萝卜1/2根 新鲜红辣椒1个。
煎饼果子的做法步骤
1.绿豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入适量的冷水没过绿豆小米表面，用筷子朝一个方向搅动几次把水倒掉。
3.碗里重新加入适量冷清水没过绿豆小米表面，放在一边浸泡。
4.浸泡至绿豆吸收水分膨胀，把碗里的水倒掉，绿豆和小米放在料理机的磨浆杯内。
5.准备冷高汤或冷清水适量。
6.把冷高汤或冷清水倒在磨浆杯内。
7.通电把绿豆和小米打成面浆。
8.打好的面浆倒在干净的大碗里。
9.面浆里加入适量的五香粉调味。
10.用筷子把面浆和五香粉朝一个方向搅拌均匀。
煎饼摊制过程方法之一
1.平底不粘锅放火上大火烧热，转小火，用厨房纸巾蘸点食用油在锅底擦一遍。
2.锅里舀入2勺面浆，用手握着锅柄朝一个方向把锅转一圈，使面浆均匀的摊在锅底
3.趁面糊表面还没有凝结的时候，迅速磕入一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋液摊开，均匀的涂抹在面浆上
4.趁蛋液还没有凝固的时候，迅速的撒入准备好的小葱花和香菜末。
5.迅速的撒入适量的熟白芝麻。
6.等鸡蛋液稍微定型有凝结趋势的时候，用铲子将煎饼翻面。
煎饼摊制过程方法之二
1.平底不粘锅放火上大火烧热，转小火，用厨房纸巾蘸点食用油在锅底擦一遍。
2.锅里舀入2勺面浆，用手握着锅柄朝一个方向把锅转一圈，使面浆均匀的摊在锅底。
3.趁面糊表面还没有凝结的时候，迅速磕入一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋液摊开，均匀的涂抹在面浆上。
4.趁蛋液还没有凝固的时候，迅速的撒入准备好的小葱花和香菜末。
5.迅速的撒入适量的熟白芝麻。
6.等鸡蛋液稍微定型有凝结趋势的时候，用铲子将煎饼翻面。
7.用刷子依次蘸取甜面酱、腐乳汁水、辣椒酱、油炸辣椒胡萝卜泥，均匀的涂抹在翻面的煎饼上。
8.煎饼中间放一个薄脆或者是油条。
9.用铲子把煎饼上下两端的边缘向上挑起向中间折回。
10.形成两端边缘重叠的形状。
11.用铲子在折回的煎饼中间扎一下，分成左右两部分。
12.用铲子把折回煎饼的左端或者是右端边缘向上提起向中间折回，使左右两部分煎饼重叠在一起，用铲子取出锅即可。
建议
1.绿豆和小米的比例根据自己喜好搭配。
2.磨面浆的时候没有高汤可以用清水代替，但前提是高汤或清水必须是凉的。
3.高汤或清水的量根据具体情况而定，因为绿豆和小米泡涨后，即使是倒掉水份碗里还会有少量的水分残留，会和绿豆小米一起倒入磨浆杯内。
4.打浆的时候最好是分次加入高汤或清水，宁可面浆稠一点，倒入碗里后再根据情况适量加入高汤或清水，也不要加入的高汤或清水太多，使面浆太稀无法操作。
5.面浆的浓稠度决定了煎饼的厚薄度，注意这里是面浆而不是面糊，打好的面浆应该是用勺子舀一勺，往下倒时面浆呈现流落但是不断线的状态。如果呈现像水滴一样的滴落状态，说明面浆太稠，再加适量的水稀释。
6.也可以先把绿豆和小米分别干打成细粉末状，混合在一起，分次加入适量的高汤或清水，用筷子朝一个方向搅拌成面浆使用。
煎饼果子
主料：面粉适量，鸡蛋适量。
辅料：韭菜适量，葱适量，蒜适量，辣椒。
1.准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状，想增加煎饼的口感，打一个鸡蛋进去，这样吃起来很有嚼头，我还切了点韭菜碎放进去，又好看又好吃。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止.
2.平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。
3.煎饼卷的大葱和酱。
4还可以卷各种蔬菜。
5.最合我胃口的当然是蘸着又酸又辣的蒜汁吃啦，太好吃了。
结语：以上就是为大家介绍煎饼的制作方法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了煎饼怎么做好吃了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧试试吧。
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