臭豆腐泡菜制作方法

臭豆腐泡菜制作方法

　　臭豆腐也是有专用泡菜配的，那么，下面是小编给大家介绍的臭豆腐泡菜制作方法，供大家阅读参考。

　　食材用料

　　高丽菜三颗相克食物

　　红砂糖一包

　　醋半瓶相克食物

　　水1000cc

　　盐1/3包

　　做法

　　1.将高丽菜洗净切大块、红萝切丝分层入盐。静置四小时，期间翻动几次

　　2.将盐水倒掉，沖入冷开水洗过倒掉。加入红砂糖、醋、水需盖过菜，试味道，要有些酸酸甜甜的滋味即可放入冰箱冰存二天后食用！

　　臭豆腐泡菜制作方法2

　　主料

　　卷心菜1个

　　辅料

　　红萝卜半根

　　调料

　　食盐3大匙白醋4杯白糖3/2杯

　　做法

　　1.用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后澈底沥干水份备用

　　2.将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉

　　3.红萝卜洗衣净並切丝备用，净高味料混合拌匀即为糖醋汁

　　4.将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴涼处處冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周

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