家常煎鲅鱼的做法

家常煎鲅鱼的做法

　　家常煎鲅鱼

　　材料

　　主料鲅鱼配料鸡蛋调料盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片

　　做法

　　1．鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜片及调味品，腌制入味。

　　2．将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。

　　3．鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金黄色即可出锅。

　　小诀窍

　　特点

　　色泽金黄，外焦里嫩。

　　提示

　　挂糊不宜太厚，煎时注意火候。

　　家常烧鲅鱼

　　材料

　　主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油

　　做法

　　1．鲅鱼处理干净，切块。

　　2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。

　　3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。

　　小诀窍

　　特点

　　家常口味，鲜香味美。

　　提示

　　葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢火炖熟为好。

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