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美味的家常面拖蟹做法介绍
菜谱简介
又开始螃蟹的季节了,现在的螃蟹虽然小,里边的黄却是非常饱满。就这螃蟹,是我们家为数不多的大家都喜欢吃的一道菜。小宝用面拖蟹的汁水淘淘饭能吃两碗,我尤其喜欢吃里边的毛豆和面疙瘩,鲜美极了。想当初怀孕的时候,就这螃蟹能吃下去,从螃蟹上市吃到落市,那时候没那么讲究,怀孕了从来没研究过相关知识,换做现在可是不敢吃了,当初小宝提前了半个多月出生,估计就是吃螃蟹给吃出来的。 螃蟹的做法很多种,在我们家最常见的就是面拖蟹,还有就是盐水煮了,就这么蘸了调料吃,真个是吃的原汁原味,蟹肉甜津津的,吃再多都吃不腻。
材料
小螃蟹4只，毛豆适量，面粉，清水，料酒，葱，姜，油，盐，味精
做法
1. 葱切段，姜切片
2. 面粉加水调成糊状
3. 螃蟹宰洗干净
4. 切成两段备用
5. 将螃蟹的切开的一段沾上面糊
6. 锅内放油，烧至7成热时，把螃蟹放入锅中煎至金黄
7. 全部煎好后，烹入料酒
8. 加入葱姜，毛豆翻炒，把剩下的面糊再调入清水倒入锅中，水要没过螃蟹
9. 加入盐，盖上锅盖大伙煮至汤汁粘稠，调入少量味精出锅
小诀窍
1. 面粉也可以不调,直接在螃蟹上沾一些,我们家都喜欢吃疙瘩，所以面糊量比较大。
2. 剩余的面粉比较多，也可以夹成疙瘩一起烧，味道真是很鲜美，亦饭亦菜了。
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