炖腔骨的家常做法及功效

炖腔骨的家常做法及功效

　　炖腔骨的家常做法

　　炖腔骨讲究火候和调味，而且以肉松汤弄，色泽非常亮红。在炖腔骨的时候要用到的香料品种也比较多，对于家庭制作来讲要求是比较高的。下面就为大家介绍一种相对简单的做法，我们一起来看看炖腔骨的家常做法吧~

　　炖腔骨

　　食材：腔骨、姜、生抽、老抽、醋、八角、白糖、葱、香叶、草果。

　　做法：

　　1、准备好上述所需食材；

　　2、把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。

　　3、待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的锅中，在清水中，加入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶。

　　4、水开后，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。

　　5、一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮5分钟即可。

　　炖腔骨的功效与作用

　　炖腔骨的做法有些复杂，因为对于配料香料和火候的掌握都要多一些，所以在家常菜当中是属于稍微复杂的菜肴。但是大家还是可以仔细看过上述步骤后，一步步慢慢做出美味的炖腔骨的哦。下面为大家详细介绍炖腔骨的功效与作用~

　　炖腔骨的主要食材是腔骨，腔骨是指猪的脊椎骨，肉层和骨头各占一半。腔骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，腔骨的的食用功效在于它具有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的作用。

　　1、 腔骨肉质嫩而不油腻，形状不整齐，多用于做汤，具有补钙、助生长的食用功效。

　　2、 腔骨含有丰富的骨胶原，能够改善皮肤，增加肌肤弹性。

　　3、 腔骨的食用功效体现在它具有补肾养肾的作用，养血滋阴润燥，对夜尿频多症状亦有功效。

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