覆盆子的家常做法

覆盆子的家常做法

　　覆盆子除了水果食用和药用食用之外呢，它还可以做成很多美食以及甜品。例如：覆盆子芝士蛋糕、覆盆子松露巧克力、覆盆子果酱、覆盆子粥、覆盆子三字核桃肉汤等等美食。看到这里你是否开始迫不及待地想要做来吃了呢？那下面小编给你介绍几种方法也让你回家试做一下：

　　做法一：覆盆子粥

　　材料：粳米、覆盆子、蜂蜜。

　　做法：首先将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将覆盆子洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口；然后取锅放入冷水、覆盆子，煮沸后约15分钟；再拣去覆盆子，加入粳米，用旺火煮开后改小火煮至粥成，下入蜂蜜调匀即可。

　　做法二：三子核桃肉益发汤

　　材料：猪肉（瘦）、女贞子、菟丝子、覆盆子（干）、核桃以及姜、盐适量。

　　做法：首先将女贞子、覆盆子、菟丝子分别洗净；核桃去壳略捣碎；瘦肉洗净原件下锅然后将全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味；加姜、盐调味，去渣，即可饮用。

　　做法三：覆盆子芝士蛋糕

　　材料：奶油奶酪250g、细砂糖40g、蛋黄3个、鲜奶油230g、柠檬汁2小勺、橙味酒2小勺、低筋面粉30g、蛋白3个、细砂糖10g、覆盆子100g、细砂糖50g。

　　方法1：

　　1、模具内部涂抹薄薄一层黄油，然后在底部和周围都粘上油纸

　　2、冷冻覆盆子果粒解冻后，加入50g细砂糖熬成粘稠的果酱状

　　方法2：

　　1、奶油奶酪室温软化；并用橡皮刮刀拌匀至光滑

　　2、加入40g细砂糖，利用手动搅打器将其拌到整体变得顺滑

　　3、再逐个加入3个蛋黄，进行搅打，直到拌匀为止

　　4、将230g鲜奶油缓缓倒入（3）中，边倒边搅拌，直到完全拌匀

　　5、加入5-10g新鲜柠檬汁混合均匀

　　6、倒入2小勺橙味酒加以混合

　　7、筛入30g低筋面粉，用手动打蛋器拌匀

　　8、再利用橡皮刮刀将其刮到盆底部，拌匀即可

　　9、将100g覆盆子+50g细砂糖倒入锅中进行熬煮成酱状

　　10、蛋白打起泡后，将10g细砂糖加入，打发至捞起呈现弯钩状。将蛋白糊加入拌好的步骤8中，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀

　　11、将少部分面糊舀入圆形模具中，均匀且薄薄地铺平；再舀1勺锅中的覆盆子铺在面糊上

　　12、剩余面糊缓慢倒入圆模里。再将余下的覆盆子平铺在面糊上，倒入剩余的覆盆子果酱，用牙签在表面随便划一划即可

　　13、将圆形模具放在烤网上，烤网底部紧挨着放一个盛满热水的烤盘，利用水浴法，中下层，160-170摄氏度隔水烘烤50分钟左右。

　　14、出炉放凉后冷藏1夜后脱模。

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