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鸟贝的4种家常做法

时间：2023-02-11 17:29:35 泽彪美食我要投稿

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鸟贝的4种家常做法

　　鸟贝怎么做好吃？一般来说，鸟贝可以白灼、温拌，也可以辣炒，还能用来煮粥、煮汤，吃法非常多样。鸟贝还可以用来做饺子馅儿，同样别有一番风味。是不是已经食欲大开了？快来跟着鸟贝的家常做法学一手吧！

　　温拌鸟贝

　　材料：鸟贝1500g，姜适量，海鲜酱油，芥末适量，青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量

　　1、鸟贝买回来泡一会，换几次水，然后处理好内脏，洗净备用；姜切末；青椒、红椒、葱切丝。

　　2、锅中水烧开之后放入鸟贝，焯五六成熟捞出。

　　3、碗中放入姜末，倒入海鲜酱油然后调入芥末，放入切好的青椒、红椒、葱。

　　4、将煮好的鸟贝倒入上面调好的酱汁，搅拌均匀即可。

　　葱油鸟贝

　　材料：鸟贝一斤，糖，盐，料酒，酱油，花椒，大料，葱姜

　　1、鸟贝去脏洗净，用开水焯熟沥干水份。

　　2、糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁备用。

　　3、油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味。

　　4、切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上，然后倒入调好的汁拌均即可。

　　姜汁鸟贝

　　材料：鸟贝600g，味极鲜适量，姜适量，香菜适量，醋适量

　　1、鸟贝洗净泥沙，水开后放入煮到开口。

　　2、将煮好的鸟贝去掉一半的壳，摆在盘里。

　　3、姜切末，香菜切末，加醋、味极鲜。

　　4、把姜汁浇在鸟贝上即可。

　　翡翠鸳鸯贝

　　材料：扇贝400克，鸟贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克，西芹、芥兰各150克，香菜粒、面包糠各25克，盐、蚝油各适量

　　1、扇贝取肉，其中一半与鸟贝肉一同加料酒、盐略腌，中间穿孔，用芥兰穿起，拉油炒熟至香，盛入盘中。

　　2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍面包糠，入油锅炸熟即可。

　　蒜蓉粉丝蒸贝肉

　　材料：冷冻鸟贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油

　　1、鸟贝肉用冷水或者温水浸泡化冻；粉丝也用温水泡软，剪断。

　　2、化冻好的鸟贝肉上划上十字纹，但不彻底切断，沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

　　3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

　　4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

　　5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

　　辣椒炒鸟贝

　　材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣

　　1、鸟贝肉去掉肠子，洗净；辣椒胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁。

　　2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。

　　3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。

　　4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。

　　盐水鸟贝

　　材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量

　　1、买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。

　　2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。

　　3、中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。

　　4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。

　　5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。

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